干豆角用热水或者冷水泡都可以，如果着急吃的话，建议用热水，能够很快的泡发。如果不着急吃，或者是泡起来做备用的话，可以用凉水，使它慢慢的泡发。不管是用凉水还是热水，都应该将其完全泡开后再食用，这样会柔软些。
干豆角，又叫脱水豆角，通常选用豇豆和宽四季豆两种为原材料，经过高温煮熟后，晾晒干或者烘干，晒干后成品为黑色的。将采摘的豆角用清水洗干净，放入开水锅里煮３至４分钟，煮好后捞出来放在干燥通风处，将其晒干就可以了。
干豆角常常是炖肉时的美食，在炖肉时，取出泡发好的干豆角放进肉里一起炖，这样可以增加肉的鲜味，同时干豆角也会吸饱水分，搭配米饭和馒头吃最为合适。
