南青指的南方浙江的越窑青瓷，以慈溪县上林湖、上虞县窑寺前的产品最具代表性。北白指的是北方河北的邢窑白瓷，以内丘城为中心发展起来，其历史可上溯到北朝，隋后期曾短期繁荣，经过唐早期的低靡，唐中期生产极盛，晚唐开始衰落。
南青指的南方浙江的越窑青瓷。以慈溪市上林湖、上虞区窑寺前的产品最具代表性，商周战国秦汉六朝等朝以来，这里一直以烧制青瓷为主，具深厚的制瓷基础和技术力量，至唐代技艺更加娴熟，被称为诸窑之冠。
白瓷的种类并不很多，产品分粗、细两种。粗白瓷均施护胎釉，即化妆土，釉色灰白或乳白，通常施釉不满。细白瓷器形规整周正，胎质坚实细腻而透明，釉色纯白光亮，器物每施满釉，部分还带有印花、刻花等装饰。中国已知最早的薄胎瓷器就发现在邢窑遗址，其时代为隋后期，器物主要为碗和杯，虽底部较厚，但薄胎外仅0.7毫米，迎光透影，应是为隋炀帝烧制的精品。
