素酒和荤酒的区别：
1、工艺不同：素酒没有经过蒸馏工艺，只将酒糟滤除，余下的酒水，放锅里煮开，使酒不会变质。荤酒必经程序是高温杀菌，需要蒸馏。
2、使用的场合不同：素酒用于寺庙里供神敬佛用的酒，和尚、尼姑都可以喝。荤酒为修行者所禁止，修行者认为荤带臭气，酒则易乱性，容易扰乱修行者修行的心意。
3、范围不同：粗酿的酒、葡萄酒、米酒属于素酒，粗酿的酒酒精度比较低，浑浊不好看，“荤酒”不单单指酒，而是肉类、水产、荤菜、辛辣、酒类的统称。
扩展资料
酒类和水类的统称，可指酒、水、饮料等液体可饮用的水，用来招待客人的液体。此词主要应用于餐饮界。酒的化学成分是乙醇，一般含有微量的杂醇和酯类物质，食用白酒的浓度在60度以下，白酒经分馏提纯至75%以上为医用酒精，提纯到99.5%以上为无水乙醇。酒是以粮食为原料经发酵酿造而成的。
我国是最早酿酒的国家，早在2000年前就发明了酿酒技术，并不断改进和完善，已发展到能生产各种浓度、各种香型、各种含酒的饮料，并为工业、医疗卫生和科学试验制取出浓度为95%以上的医用酒精和99.99%的无水乙醇。
