乙醛是液体。乙醛分子式为C2H4O，又名醋醛，外观与性状为无色液体，有强烈的刺激臭味，易挥发。乙醛可与水和乙醇等一些有机物质互溶，易燃，乙醛蒸气与空气能形成爆炸性混合物，可用于调配橘子、橙子、苹果、杏子、草莓等水果香精，也可用于葡萄酒、朗姆酒、威士忌等酒用香精。
乙醛的保存：
1、远离火源。2、采取措施，预防静电发生。3、乙醛要用耐压玻璃瓶或金属桶盛装。4、泄漏时首先要切断火源，进行通风，用水冲洗。经稀释的洗水放入废水系统。
人体防护：
1、空气中浓度超标时，佩戴过滤式防毒面具。2、眼睛防护：戴化学安全防护眼镜。3、身体防护：穿防静电工作服。4、手防护：戴橡胶手套。5、其他防护：工作现场禁止吸烟、进食和饮水。工作完毕，淋浴更衣。保持良好的卫生习惯。
