扑救火灾的基本方法有冷却灭火法、抑制灭火法、窒息灭火法以及隔离灭火法等。生活中上述的前两种灭火基本方法最常见，即使用干粉灭火器及二氧化碳灭火器进行灭火。火场上采用哪种灭火方法，应根据燃烧物质的性质、燃烧特点和火场的具体情况而定。
冷却灭火法
任何物质的燃烧必须达到一定的温度，这个极限称之为燃点。冷却灭火法，就是控制可燃物质的温度，使其降低到燃点以下，以达到灭火的目的。用水进行冷却灭火的就是扑救火灾的常用方法，也是简单的方法。一般我们常见的火灾，如房屋、家具、木材等可以用水进行冷却灭火。另外，也可用二氧化碳灭火器进行冷却灭火。由于二氧化碳灭火器喷出-78.5℃的雪花状固体，二氧化碳在气化时迅速地吸取燃烧物质的热量，从而达到降低温度使燃烧停止的目的。在灭火实践中，为了有效地控制火势，降低火灾损失，也常用冷却方法，用水或二氧化碳冷却火场周围的物质，以防止其达到燃点而起火。
抑制灭火法
这是一种用灭火剂与燃烧物产生物理和化学抑制作用的灭火方法。如干粉灭火剂，在灭火时由于高压气体(二氧化碳或氮气)冲出储存的容器，形成一股加压的雾状粉流，复盖到燃烧物上，粉粒与火焰中产生的活性基因接触时，活动基因被瞬时吸附在粉粒表面，形成不活泼的水，从而中断燃烧连锁反应的进行，使火焰迅速熄灭。
