桂花的用途有观赏、食用、药用等。桂花在花期花朵盛开的时候是非常美丽的，观赏价值较高，而且经过这些年的精心培育，桂花颜色艳丽、品种多样，并且香味浓郁，颇受人们的喜爱，桂花作用不仅可以用作为室内盆栽种植，成为家居生活的亮点工艺品，也可以种植于庭院，时而闻闻花香，还可以净化空气，有助于身体健康。
桂花在我国古代是可以入药的，很早以前，在李时珍的《本草纲目》里就有记载：桂花味辛，性温且无毒，具有化痰止咳的功效，除了可以泡制桂花酒之外，也可以用来治疗痰饮咳喘，口臭，食欲不振，肠风血痢，虚寒胃痛，经闭腹痛等症状，而桂花作用中桂花枝，桂花籽和桂花根都可以入药，晒干后入药具有暖胃，散寒，止秽作用。
桂花也是可以食用的，而且食用的方法和种类也比较多，桂花可以泡茶，并且有提神醒脑的功效。而且桂花经过沸水稍烫后捞起来晾干再用白糖拌起来，然后密封于瓶里以保持颜色和香气，可以作为食品的香料食用，而且桂花和纯藕粉加白糖冲调，可以制成桂花藕粉，味道非常鲜美且开胃。
