魔芋是天南星科魔芋属的总称，栽培学上属于薯芋类作物。
魔芋植株的地下部分是由变态缩短的球状肉质块茎和从其上端发出的根状茎、须根以及弦状根构成，它的根内是没有纤管状形成层和木栓形成层，所以不能加粗生长，始终保持着一定的大小；花序各部分的形态、色泽和种是密切相关的，也是区别种的重要标志。
魔芋一般生长在林缘、疏林或者是溪谷两旁湿润地或栽培，分布于宁夏、陕西、甘肃至长江流域以南各地。该植物在我国种植历史和食用历史较为悠久，我国魔芋的是以种植区主要分布在云贵高原、东南山地等热带、亚热带湿润季风气候区域。
魔芋含有丰富的碳水化合物，热量低，蛋白质含量高于马铃薯和甘薯，微量元素丰富，还含有维生素A、维生素B等。魔芋能制作成较多的加工品，常见的有魔芋豆腐、魔芋蛋糕以及魔芋粉丝等，还有就是果脯、魔芋酸奶等。
