日本豆腐是以鸡蛋为主要原料，辅之纯水、植物蛋白等天然调味料，经科学配方精制而成。日本豆腐又称鸡蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶。具有豆腐之爽滑鲜嫩，鸡蛋之美味清香，以其高品质、美味、营养、健康、方便和物有所值在消费者中享有盛誉。
日本豆腐又称豆腐是一种传统的优质植物蛋白质食品，具有较高的营养价值且价格低廉，深受广大消费者的喜爱。以往一般的豆腐产品常常有强度较低、易碎易烂、保水性差等缺点，影响了豆腐产品的销售。
可采用以大豆为主要原料，荀萄糖酸内醋作为凝固剂，并加入适量明胶等食品添加剂，克服了以往豆腐生产中存在的一些缺点，冷藏保存保质期达到一个月以上。
日本豆腐似脂般洁白晶莹，营养丰富、口感清脆、香气诱人。味道甜香，食后舒称心，四季适宜。是小吃品类的矫矫者，下酒佐餐，充饥皆宜。
