虾滑不是海鲜。海鲜的意思是主要以动物制成的料理为主的海产食品，隔夜后易产生蛋白质降解物；而虾滑主要由海鲜为主料制成的，因此从成分制作上来看，虾滑并不属于海鲜。虾滑是用虾仁打碎后，加入了适量的淀粉，蛋清搅碎、摔打制成的，由于虾滑肉质细腻鲜美，成为了下火锅的热门美食。
虾滑吃法：
1、虾滑可以做成虾滑火锅，在吃火锅时，把准备好的虾滑放到火锅里，特别美味。
2、虾滑可以配合各种食材，做成汤食用，比如做成猴头菇虾滑汤、虾滑冬瓜针菇汤、西红柿虾滑汤等。
3、虾滑可以和鸡蛋一起做成鸡蛋虾滑，也非常的好吃。
4、可以做成水煮虾滑，非常简单，而且非常可口。
5、虾滑还可以和其它蔬菜一起炒，比如和冬瓜一起炒做成虾滑炒冬瓜、和蚕豆鸡蛋一起炒做成蚕豆瓣鸡蛋炒虾滑等。
6、还可以和面一起吃，做成虾滑平菇火锅面、虾滑海菜面等。
