烟台樱桃通常在五月下旬到六月上旬之间成熟，大部分集中在6月成熟。具体的成熟时间还要看栽培的品种，品种不同成熟时间是不一样的。如果栽培的早大果品种，五月中旬会成熟。如果栽培的先锋品种，六月上旬会成熟。果子稍微推迟或提前都是正常现象。
烟台大樱桃，山东省烟台市特产。大樱桃以其色泽鲜艳、晶莹剔透、香甜可口、营养丰富，被誉为“果中珍品”，具有极高的营养价值和商业价值。
烟台大樱桃的品种有10种：分别是红灯、芝罘红、早大果、那翁、雷尼尔、先锋、斯太拉、拉宾斯、滨库、萨米脱。
烟台大樱桃是继中国樱桃之后，春季上市最早的果品，故有“春果第一枝”的美称。其果实色泽鲜艳、晶莹美丽、红如玛瑙，黄如凝脂，营养特别丰富，果实富含糖、蛋白质、维生素及钙、铁、磷、钾等多种元素，因而被誉为“果中珍品”。烟台樱桃个大好吃，低温保存效果较好。
