苏打水有抗氧化作用，能预防皮肤老化，早晚用苏打水洗脸可软化粗糙的皮肤，加速死皮脱落。在运动前饮用苏打水，可增加机体碱储备，提高机体缓冲乳酸的能力，起到提高速度耐力的作用。苏打水还具有一些消食开胃的作用。少量饮用苏打水。可以促进食欲。帮助消化食物，避免胃酸分泌过多，引起反酸。
苏打水是碳酸氢钠的水溶液，可以天然形成或用弱碱泡腾片、苏打泡腾片等人工生成。
天然苏打水除含有碳酸氢钠元素外，还含有多种微量元素成分，因此也是上好的饮品。目前，世界上只有法、俄、德等少数国家出产天然苏打水。天然苏打水富含硼锌、硒、铬等离子矿物和微量元素，这些微量元素呈离子状态，更易被人体吸收，有理想的pH值。
储存苏打水切忌不要加热或0℃以下冷藏，避免阳光直晒及高温储存。苏打水是由小苏打溶于水制成的，而苏打又分为大苏打和小苏打。小苏打就是碳酸氢钠，它溶于水后会发生水解生成少量CO2。饮料中苏打水是用来产生二氧化碳制成碳酸饮料。
在自己动手制作苏打水的过程中，一定要计算好密度柠檬酸绝对不要过量，一旦过量立刻用水稀释，虽然柠檬酸没有强烈的有害成分，但如果长期饮用人工自制苏打水，其中的甜味剂和香料会影响人的身体健康，还是小心为好。
