西瓜热量是30大卡/100g。西瓜含碳水化合物7.55克，脂肪0.15克，蛋白质0.61克，纤维素0.4克。西瓜为夏季之水果，果肉味甜，能降温去暑；种子含油，可作消遣食品；果皮药用，有清热、利尿、降血压之效。
西瓜是雌雄同株。喜温暖、干燥的气候、不耐寒，生长发育的最适温度24-30度，根系生长发育的最适温度30-32度，根毛发生的最低温度14度。西瓜在生长发育过程中需要较大的昼夜温差。西瓜耐旱、不耐湿，阴雨天多时，湿度过大，易感病。西瓜喜光照，西瓜生育期长，因此需要大量养分。西瓜在中国的各地都有栽培，品种甚多，外果皮、果肉及种子形式多样，以新疆、甘肃兰州、山东德州、江苏东台等地最为有名。其原种可能是来自非洲，广泛栽培于世界热带到温带，后传入中国。
西瓜除了水分外，还含有胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸以及蛋白质、糖、粗纤维、无机盐、钙、磷、铁等物质。是一种富有很高的营养、纯净、食用安全食品。西瓜汁里还含有多种重要的有益健康和美容的化学成分。在暑夏吃西瓜，不但可解暑热、发汗多，还可以补充水分。
