1、取一大勺藕粉和若干葡萄干，加入刚没过藕粉的冷水，再搅匀直到看不到颗粒状的藕粉为止；2、然后，倒入滚烫的开水，一边倒一边搅拌；3、一直快速搅拌，直至藕粉变成淡褐色透明的胶状即可。需要注意的是，两道水的顺序不能颠倒，第一次是凉开水，第二次是滚烫的沸水。
如何正确冲藕粉
藕粉是一种成分为红莲藕粉、纯藕粉、冰糖藕粉的小吃。藕粉的制作工序主要有清洗—粉碎—过滤—除沙净化—浓缩精制—脱水—干燥—包装—成品。需要注意的是，取藕以新鲜的老藕为宜，藕浆磨得越细越好，因为磨得越细出粉率越高。藕粉一般人群均可食用，老幼妇孺、体弱多病者尤宜。
除了上述方法之外，还可以用30-50克藕粉、白砂糖适量加水煮成稠糊状服食，可生津止渴、清热除烦和醒酒。还可以用藕粉制作成藕粉粥，这样的吃法使得藕粉的口感更佳。首先用95度的开水将藕粉冲好，再将准备好的葡萄干等加入藕粉中，慢慢搅拌即可。
