少量食用油。在煮面条的水中加入少量食用油，既能避免煮沸时面条粘在一起，还能防止面汤起泡沫。小苏打通常在和面时添加，有利于面团发酵，口感更蓬松柔软，煮面时很少使用。
面条是碳水吗
面条是碳水化合物，建议适量吃面条，以免身体出现不良反应。具体分析如下:面条是用谷物或豆类的面粉加水制成的食物，其中含有蛋白质、氨基酸、维生素等多种营养元素，属于碳水化合物的一种。因此，面条通常是碳水化合物，吃了以后能够为人体提供能量，但不能多吃，以免加重胃肠道的负担，出现腹胀、腹痛等不适症状。
面条和米饭哪个热量高
米饭和面条相比较，米饭热量略高。米饭和面条是日常生活中比较常见的主食，两种食物相比较，每100克米饭含有116千卡热量，每100克面条含有107千卡热量。从数据上看米饭的热量略高。
但是具体热量受加工过程中加水量影响较大，一般可以认为是同等热量食物，米饭和面条的主要成分是碳水化合物和蛋白质，在微量营养素方面，面条中烟酸、钠和硒含量较高，而米饭中维生素B2含量较高。米饭和面条都可以为身体提供能量，并参与各种代谢途径。
