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1 将鸡肉改刀成细丁备用;姜切片、蒜切成小颗粒、干辣椒切小段 2 锅加热,倒入食用油,大火至油温八成热时倒入鸡肉,炸至金黄色,捞出控油 3 锅底留油,待油温降低后小火加入姜蒜、花椒、八角、煸炒至香味溢出 4 加入干辣椒段翻炒,再倒入炸好的鸡肉继续翻炒 5 倒入适量的料酒、酱油、白糖翻炒均匀,尽量...
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,花椒少许 5 炒锅中注入小半锅油,中火加热至五成热,放入鸡块炸至表面变成棕红色捞出 6 将多余的油盛起,留少许油将蒜头、姜片、葱白部分爆香 7 蒜头飘出香味后倒入花椒和干辣椒炒香,再加入炸好的鸡块 8 翻炒一会,辣味渗入鸡块后加入少许盐和香葱,出锅前撒上白芝麻点缀 ...
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胡椒粉 1克 生抽 6克 玉米淀粉 10克 腐乳汁 10克 蒜 5克 姜 5克 味精 1克 步骤/方法 1 干辣椒用剪刀把干辣椒剪成段。2 鸡腿用刀剔掉骨头。把鸡腿肉加入适量胡椒粉和料酒,抓匀腌制半小时。3 加入适量玉米淀粉抓匀。4 油锅里的油温到六成热时,倒入鸡块炸制表面微缩,捞出后控干油。然后锅里把...
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1 把鸡斩成小块(相当于肉丁那么大,小点才入味),放料酒、生姜末、盐腌制半小时。2 将干辣椒、花椒、八角、茴香、桂皮用温水泡一下,沥干水分。3 将生姜、大蒜切成大颗粒,大葱切段。4 将油烧热后将鸡倒入后,不停的翻炒,将鸡的水份完全炒干,肉约变金黄色。5 鸡的水份炒干后,放入生姜、大蒜翻炒,...
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葱 1段 姜 1小块 蒜 4瓣 小米椒 3个 青辣椒 3个 花生油 20克 酱油 2勺 盐 2克 料酒 1勺 花椒 10几颗 步骤/方法 1 琵琶腿洗净剁成小块,加料酒,盐,酱油腌制15分钟 2 锅中倒入500克花生油烧至5成热时倒入鸡块炸 3 炸至表面焦黄捞出沥油备用 4 锅中加20克油烧热后加入花椒爆香,倒入鸡块翻...
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4 热锅入油 中火加热至五成熟 放入鸡块炸至表面金黄即可捞出控油 5 留底油 将蒜头 姜片 葱白爆香 6 蒜头飘香后倒入花椒和干辣椒炒香 再加入炸好的鸡块翻炒均匀 7 出锅 装盘 注意事项 如果时间充足,干辣椒可以先用热水浸泡半个小时后再使用也不错。吃完辣子鸡剩余的糍粑辣椒汤汁还可以用来拌饭、下 面条...
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重庆辣子鸡的做法 简介 很多正宗的川菜馆都把这道菜作为招牌菜,每次点了这道菜,哥几个都会不停的在辣椒中寻觅,直到再也发现不了“惊喜”。 自家做么,自燃要更实惠些,所以我放的肉要比饭店里多的多,辣椒就显得不是那么多了,完全达不到“看不见肉”的要求,不过我个人认为还是“看的见肉”更好
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家常辣子鸡的做法 简介 说到辣子鸡,大家都不会陌生,这是一道经典的湘菜。很多标准版的大厨做法,都是将鸡肉先腌制,然后高温油炸、再复炸,将鸡肉“炸透”,最后再把各种辣椒配料炒香与之混合而成。事实上,这样炸出来的鸡肉的确有外焦里嫩的口感,但一方面过多的油会对身体健康不利,另一方面,咱们自己在家...
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辣子鸡的做法,看完你就知道!简介 辣子鸡是一道经典的川渝地区的特色传统名肴,因缘于重庆歌乐山而得名。此菜成菜色泽棕红油亮,麻辣味浓。咸鲜醇香,略带回甜。一般以鸡为主料,加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成,营养丰富,味道鲜美,虽然是同一道菜,各地制作也各有特色。食材 参见...
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辣子鸡的家常做法 简介 准备食材将鸡腿洗净剁成2-3厘米的小块,放在碗中,加入1汤匙料酒、1茶匙盐、2汤匙水淀粉拌匀,腌制20分钟入味,1小块姜、3瓣蒜分别切片,小葱切2厘米段备用,20个干辣椒剪成小段备用(盐在腌制鸡块的时候要一次加足,否则炸好后再加盐就不容易进味,辣椒等其他调料还是要根据个人口味来...
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辣子鸡做法 简介 辣子鸡做法,下面是详细操作步骤。食材 鸡腿肉 两个 鸡蛋 适量 干辣椒段 适量 盐 适量 胡椒粉 适量 生抽 适量 蚝油 适量 土豆淀粉 适量 麻椒 适量 蒜片 适量 葱段 适量 料酒 适量 方法/步骤 1 第一步,准备两个大鸡腿。2 第二步,剁成均匀的小块。3 第三步,用清水清洗干净。4 第四...
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川味辣子鸡的做法 简介 正宗川味辣子鸡最讲究的就是油炸过程的拿捏,中火低油温,既可以保证鸡肉完全煮熟还能榨出多余的水分,口感酥脆而有张力。经典的汉源大红袍和小米七星辣少一样都不是完整的辣子鸡。划过味蕾,连心间都是满满的酥麻。食材 鸡肉 250克 香葱 14克 生姜 15克 花椒 适量 大蒜 15 泡椒 1根 小米...
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辣子鸡的家常做法 简介 鸡翅根 6只洗净,切小块(我切的不够小块)干红椒、香葱、姜片鸡翅根块用生抽、料酒、盐腌制30分钟取出沥干水份锅内烧热油,保持大火炸至鸡块成金黄色(大火炸才会外皮酥脆,里面的肉质鲜嫩) 炸好的鸡块 锅内冷油,大蒜瓣、干椒、姜片放入爆香放入一些凉水,香醋,糖,一汤匙生抽煮...
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辣子鸡的家常做法 简介 辣子鸡配上一碗米饭,超赞 食材 鸡腿 1000克 干辣椒 300克 花椒 少许 大葱 1根 生姜 少许 姜 1小块 大葱 1段 盐 适量 生抽 少许 白胡椒 少许 步骤/方法 1 准备干辣椒,生姜,大葱,花椒 2 鸡肉放盐、白胡椒、料酒、生抽腌制半小时 3 油烧热把鸡肉放锅里炸,要搅拌一下,防止粘...
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家常辣子鸡的做法 简介 这是一道名菜,所以做法也是各种各样,但是不管怎么样,只要是自己或者家里人喜欢的口味就是最好的 我这个人一向不太喜欢条条框框的 很多人你真的很会做菜么,你这个菜应该这样,应该那样,累不累啊 什么是家常菜,家里人喜欢最重要。。。食材 三黄鸡 1只 生抽 2勺半 生粉 适量 料酒...
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辣子鸡的做法 简介 今天带来的是辣子鸡,注意调料根据自己口味适量增减。食材 鸡腿 7个 料酒 1勺 生抽 2勺 胡椒粉 半勺 盐 半勺 蛋黄 1个 玉米淀粉 1勺 干辣椒 1盘 花椒 1把 生姜 1块 蒜瓣 2个 蒜苗 5根 郫县豆瓣酱 1勺 糖 1勺 鸡精 1勺 白芝麻 10克 方法/步骤 1 鸡腿洗净,去骨!切成小块儿备用!
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辣子鸡的做法 简介 鸡本身油脂高热量,调味辣椒辛辣开胃助消化,辣子鸡火遍大江南北,可不是浪得虚名!下面推荐一道辣子鸡快学起来吧!食材 鸡腿肉 500克 干辣椒 15克 干花椒 10克 小米辣 25克 生抽 10克 姜 20克 蒜 20克 方法/步骤 1 把鸡腿肉部分进行改刀,宰成1.5厘米的鸡块。然后加入生抽、料酒、...
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辣子鸡的家常做法 简介 香酥脆,入口咸鲜麻爽口。极其下饭,居家必学菜!食材 鸡腿肉 300克 青椒 50克 干辣椒 少许 小米椒 少许 蒜蓉 少许 豆瓣 少许 步骤/方法 1 将鸡腿肉剁小块放入生抽,食盐,生粉腌。青椒切丝 2 热油将鸡腿肉炸至酥黄。捞起晾干 3 锅内留油,放入豆瓣,干辣椒,蒜蓉,小米椒爆香。4 ...
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辣子鸡块的做法 简介 这两天没什么胃口,就想吃些刺激的,直接上一个辣子鸡,放上多多的辣椒和花椒,这些足够把自己给辣翻了吧,哈哈,在辣椒堆里挑肉吃的感觉还是很爽滴。食材 鸡腿 2只 植物油 4汤匙 食盐 1茶匙 白糖 1茶匙 味精 1/2茶匙 胡椒粉 1/2茶匙 料酒 1茶匙 小葱 1小段 干辣椒 15克 花椒 ...
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辣子鸡的做法 简介 辣子鸡的做法 食材 本地小公鸡(公鸡) 半只或者1只 大葱 半根 姜 半块 大蒜 4瓣 花椒 2g 大茴 2~4个 盐 根据个人口味添加 白糖 5g 甜面酱 15g左右 醋 10g 土豆片 1~2个土豆 香菜 适量 方法/步骤 1 1、准备好各种备用的食材,土豆切成4分之一半片,泡水备用。2 2、根据鸡的...
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辣子鸡的做法 简介 今天带来的是辣子鸡,注意调料根据自己口味适量增减。食材 鸡 半只 干辣椒 5个 生姜 10克 大蒜 20克 香葱 3根 生抽 2勺 料酒 2勺 胡椒粉 1勺 食用油 1勺 花椒 少许 芝麻 少许 豆瓣酱 一勺 方法/步骤 1 鸡切成小块。2 蒜姜切末,葱切段,干辣椒切成小节。3 鸡块里加两勺生抽、两...
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辣子鸡的做法 简介 今天带来的是辣子鸡,注意调料根据自己口味适量增减。食材 散养鸡 约750克 干红辣椒 50克 油 30克 盐 5克 酱油 1勺 麻椒 少许 蒜 10克(个人口味酌情增减)葱 10克(个人口味酌情增减)姜 10克 香菜 少许 红尖椒 约8——10颗 方法/步骤 1 准备好食材和鸡肉。所有食材洗净,蒜拨皮,...
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辣子鸡的家常做法 简介 辣得过瘾 食材 鸡腿 1个 干辣椒 50克 姜 1小块 花椒 适量 盐 适量 步骤/方法 1 鸡腿去骨,洗净。入生粉、料酒、生抽、姜丝腌15分钟 2 材料图 3 锅内入油,油热后倒入鸡块炸至变黄捞出 4 留底油,花椒、辣椒、蒜、姜一起煸炒 5 再入炸好的鸡腿肉,入少许盐炒匀即可.
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尖椒辣子鸡的做法 简介 今天带来的是尖椒辣子鸡,注意调料根据自己口味适量增减。食材 鸡 半只 尖椒 10克(个人口味酌情增减)小米辣 10克(个人口味酌情增减)食用油 1勺 腌制:✔ 10克(个人口味酌情增减)盐 少量 胡椒粉 少量 生抽 两勺 蚝油 一勺 淀粉 一勺 食用油 一勺 调料:✔ 10克 豆瓣酱 一勺 ...
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辣子鸡块的做法 简介 秋冬进补,大多数人都喜欢选择乌鸡。我家炒鸡肉,最喜欢用剁辣椒来搭配。剁辣椒是湖南人都离不开的一种调料,先不说剁辣椒香辣开胃,光是看着它那红艳艳的颜色,就让人垂涎三尺了。做肉食的时候随意添加一勺,那种香辣开胃呀,绝对的饭扫光!做这道菜的时候你一定要多煮些米饭哦,别说...