虾子的做法

步骤/方法 1 虾子洗净剪掉须和脚 2 从虾子的背部处刮开，去掉虾线 3 然后用料酒和食盐、黑胡椒粉、淀粉抓匀 4 青蒜、青椒、生姜分别处理好备用 5 平底锅烧热，待油烧开热后，下虾子煎 6 煎至两面金黄色后，加入青椒粒、姜粒 7 再放上蒜粒炒匀 8 最后淋上料酒和生抽炒匀即可 ...

香菜 1根 步骤/方法 1 鲜虾处理干净，用少量盐，生抽腌制一下 2 锅烧热，放油，下鲜虾，此时注意不要急着不停地翻动锅内，转中火，让虾子在锅中慢慢地煎透两面 3 下姜蒜炒香 4 沏入没过虾子的水量 5 调入辣椒酱，自制番茄酸汤（如果没有可用米醋或是柠檬汁代替）盐，糖等调味料 6 保持中大火烧制 7...

尖辣椒 适量 生抽 适量 白糖 适量 生姜 适量 步骤/方法 1 把虾头去掉，用刷子刷干净。然后在去掉虾线 2 锅里倒入适量的食用油，烧热 3 然后将虾子、尖辣椒、生姜、蒜、花椒倒入锅内翻炒 4 接着在倒入醋、生抽、白酒。继续翻炒 5 然后在加入适量的白糖，翻炒均匀。白糖是提鲜的，加一点味道会好点 6 加...

2 准备红烧汤汁，生抽两大勺，白砂糖两小勺，鸡精一小勺，耗油一勺，料酒一勺，一点点辣椒面，十三香，清水，量到碗边再搅拌均匀。3 锅中放油，爆香葱姜蒜，油量可稍微多一点点。4 将大虾倒入，快炒均匀，颜色变成红色即为成熟。5 炒至虾子变色后，转小火。6 锅中倒入准备好的汤汁，焖一会儿。7 汤汁...

简介 鲜活的虾，就用最简单的做法，煮一煮就好了。以往煮虾都是白煮，最多放一点儿葱姜，今天煮的时候我特意加了盐，调料总是很有意思，加了一勺盐，虾子更新鲜甜美了。食材 虾 300克 盐 2克 姜 2克 香油 1克 步骤/方法 1 准备好食材。2 锅内加入水和姜。3 加入盐煮开。4 倒入虾。5 煮至变色捞...

1 虾子洗净准备好 2 料酒姜丝等腌制20-30分钟后在洗干净 3 去掉虾子头和虾线 4 继续去掉虾子的外壳 5 虾子的背切一下 6 一条虾子切成三段，放入油和盐腌制 7 把冬瓜去掉皮，切成几片，薄厚均匀 8 再准备好其他的配料，配合鱼蛋等 9 把半根萝卜切片，冬瓜切成几开，冬瓜和红萝卜，水开了蒸上个9-10分钟...

3 准备好配料。把生姜切成丝，香葱切成葱花，大蒜籽用刀背拍一下去皮再切碎。4 锅烧七成热放油，爆香葱姜蒜。5 再把处理好的虾放进去大火爆炒。6 一般炒到虾全变成红色的就可以了，到了广东我自己做饭才理解了虾子死了满堂红这句话的由来。7 再把留下的所有葱花倒进去，放少少盐，稍稍炒一下。8 再用...

第三步，将剪好的龙虾放入盆内，注人流动的活水，让虾子不断地吸水，冲走虾子体内排出的污水，一般要半个小时。第四步洗刷，把龙虾一个个用毛刷在水中洗刷，腹部容易藏有污物，要特别多刷几次。第五步清洗，洗刷好的龙虾放进清水里，配上微量的厨房用的洗洁净，搓洗后捞出，再用流水冲洗干净。

豆瓣酱 10g 料酒 15g 白糖 5g 生抽 10g 盐 3g 葱花 5g 芝麻 5g 方法/步骤 1 先把虾子洗干净，去掉尾巴里的线，备用。2 锅里倒油，油热后加入葱姜蒜爆香。3 再加入辣椒段，花椒，豆瓣酱翻炒出味。4 炒开融化后，加入大虾翻炒。5 加入一勺料酒，一勺生抽调味。6 再加入少量的盐，和糖翻炒均匀。7 ...

食材 青虾 500克 淀粉 380克 食盐 适量 白糖 30克 鸡精 10克 方法/步骤 1 先把青虾洗干净，从虾子背后挑去虾线，然后剥掉外壳，当然你也可以直接在超市里买包装好的虾仁，把虾仁装在碗里洗净备用。2 将虾仁捣烂成泥，如下图，加入食盐适量、鸡精、白糖，搅拌均匀，加入淀粉380克，适量加一点清水，一边加入淀粉...

口味虾的做法 简介 今天带来的是口味虾,注意调料根据自己口味适量增减。食材 小龙虾 1000g 盐 1勺 鸡精 半勺 桂皮 1块 八角 8颗 大蒜 10颗 花椒 少许 干辣椒 20个 朝天椒 10个 生抽 1勺 香菜 1把 姜 半块 方法/步骤 1 将小龙虾去头去腮去虾线，用牙刷清洗干净沥干备用，热锅放油（足以没过虾子为宜...

食材 小龙虾 2斤 生姜 4片 大蒜 1头 蒜蓉 1头 八角 3个 小米椒 8个 桂皮 1条 香叶 8片 老抽 适量 生抽 适量 盐 适量 鸡精 适量 醋 适量 料酒 适量 耗油 适量 油 一碗 啤酒 1瓶半 方法/步骤 1 首先第一步选虾子，小龙虾一定要选那种大的，这里的大主要是屁股后面的肉大，这种小龙虾吃着特别舒服，...

香辣小龙虾的做法 简介 香辣小龙虾的做法 食材 小龙虾 3斤 料酒 适量 淀粉 适量 辣椒 适量 姜、蒜、花椒 适量 紫苏 少量 辣椒酱 一大勺 豆瓣酱 一大勺 方法/步骤 1 买回小龙虾，可以让老板替你处理一下，去头去虾线，接下来就是使用牙刷努力清洗。2 其实现在售卖的虾子都还是比较干净的，不过为了自己吃的...

食材 虾 1斤 椒盐 适量 生姜 适量 葱花 适量 蒜蓉 适量 淀粉 适量 方法/步骤 1 先把虾的须跟额头刺去掉 2 然后用剪刀小心翼翼的开一下虾背的壳，把虾线挑出来 3 洗干净放上碟子上以致备用 4 把料酒、生姜、淀粉、胡椒虾加在虾子碟里腌制半小时左右 5 先热一下锅，加点生油，然后再把腌制好的虾放在锅...

2 把姜和蒜切成末，装碗里备用；葱段切成滚刀块，干辣椒切段，切好后放一边备用。3 锅里倒入适量的油，大火烧热，把姜、蒜、干辣椒、花椒、葱段一起放入油锅里爆香，爆出香味后倒入虾子。4 虾子在油锅里翻炒1-2分钟，放盐，然后倒入一汤勺的水到锅里，转至中火，烧至水份蒸发。5 水份蒸发完后，关火...

辣椒都切小块。大蒜可以去腥，家里有孩子的、不喜欢辣椒的也可以不加。4 【倒入油，放姜蒜和辣椒、盐，爆香】5 【放虾】倒入虾，虾一遇到油，很快就变色，快速翻炒一下，让两边都受热变色。6 【等虾变色后，加料酒、酱油，再放点葱段，炒匀，就可以起锅装盘】注意事项 虾子的虾线要去掉，虾线不能吃 ...

干锅香辣虾的做法,大家都在清热消暑,偏偏某位筒子的馋瘾发作,嚷嚷着嘴巴能淡出个鸟来,想吃口味浓烈的菜,这不,前几天才吃了火锅,又开始馋香辣虾了,美其名曰:以毒攻毒,以热抗热。。。这香辣虾其实做法倒不难,只是材料多点、程序繁琐点,只要事先准备好了,自己在家

花椒 一点点 十三香 10克（个人口味酌情增减）老抽 10克（个人口味酌情增减）生抽 10克 蚝油 1勺 干辣椒 20克（个人口味酌情增减）啤酒 1厅 方法/步骤 1 龙虾洗净去虾线，沥干水分，剪背的时候不要全部剪开，剪一点点就好 2 准备辅料，姜切片，准备点葱结和葱段 3 龙虾过油，油温要高些，这样可以让虾子肉...

葱 两根 干辣椒 两粒（也可以不用）锡纸 用来包虾的 蚝油 一小勺 味精 少许 鸡精 少许 料酒 一勺 高度白酒 一杯 方法/步骤 1 选虾的时候最好选沉在池底的，浮上水面来的虾大多是因为缺氧。不过选浮在水底的虾也要注意，有的死虾也会沉在水底，要仔细它是否生鲜。身体呈透明感、虾壳光亮的虾子最为新鲜...

干锅虾的做法 简介 干锅虾主要的食材包括：虾子、藕片、莴笋、洋葱、黄瓜等。食材 虾子 1斤左右 洋葱 1个 莴笋 1小根 大葱 1根 藕 一小节 黄瓜 1根 青椒 5根 甜椒 1个 姜蒜 适量 花椒 15-20颗 食用油 适量 盐、味精 少量 老抽、豆瓣酱 适量 方法/步骤 1 1.将虾子清洗干净，并且把虾线摘掉。2 2.将...

椒盐虾的做法 简介 今天带来的是椒盐虾,注意调料根据自己口味适量增减。食材 基围虾 20只 大蒜 3瓣 洋葱 半个 小青椒 1个 红辣椒 20克（个人口味酌情增减）盐 少许 料酒 1勺 椒盐粉 少许 方法/步骤 1 虾子拿回家剪去须和脚，背上开刀去虾线 虾子放料酒，少许盐跟淀粉腌制 准备洋葱，小米椒，尖椒或者青椒切成...

1 从市场上买来青虾一斤。青虾的挑选一定要注意，不能挑太大亦不可太小，同时一定要保证虾子的新鲜程度。2 洗净、清理虾枪，虾须，去掉虾线。这个步骤非常重要。很多人清理的时候会把虾皇弄掉，如果把虾皇去掉了虾子就不鲜了，清理的时候要用到剪刀。虾线一定要清理干净哦，因为那是虾子的肠胃，不然可是很脏的...

1     首先在菜市场挑选颜色明亮，大小雷同的基围虾。绝对不要选那些颜色发黑，气味有点恶臭的虾子，不新鲜。大概一斤左右够两个人吃了，不宜过多，火候不容易控制。2   将这些基围虾用刷子洗干净，用自来水反复冲洗三遍。倒入汤锅内，用水将其淹没，盖过基围虾即可。将切好的生姜片放入锅中，调大火烧至...

2 将虾的长须，以及多余的部分剪去；在虾的第二指节处，用牙签抽出虾肠；处理好的虾再清洗一下待用。3 将处理好的虾清洗干净，大蒜片，生姜，葱段和少许盐倒入虾中腌制30分钟。4 平地锅中倒入少许盐，加入花椒、八角、姜片，蒜片和葱段预热5-6分钟。5 腌制好的虾子用厨房纸吸干水分，平铺在海盐上面（家里...

3 将腌制好的大虾放入油锅（大虾可以用厨用纸巾吸干表皮水分，以免煎的时候溅油）。4 煎至两面变红香酥后捞出备用，倒出多余的虾油，锅里留少许底油，放入葱姜蒜爆香。5 重新放入煎好的大虾，加料酒，生抽炒出香气来，接着加一些热水，放白糖、盐和胡椒粉炒匀。6 中火盖锅盖焖3分钟左右（根据虾子的大小而...

基围虾 750克 大蒜 20克 生姜 10克 香葱 10克（个人口味酌情增减）小米辣 4个 花生油 1勺 椒盐粉 少许 生抽 10克 方法/步骤 1 基围虾清洗后，用剪刀去头，剪开背 2 姜，蒜，葱，辣椒切末备好，不想吃辣可以用不辣的红辣椒或者不放辣椒 3 起锅热油，油温热后放入基围虾中小火炸至金黄色捞出 4 虾子...

红纹虾的做法 简介 虾子的营养丰富，肉质鲜嫩，易消化，并且富含多种微量元素，多吃有益。食材 虾子 16-20只 生姜 适量 葱 2根 蒜 适量 料酒 适量 生抽 适量 食盐 适量 食用油 适量 方法/步骤 1 先将买来的大虾，虾线，虾须去除。然后把虾头里黑色的虾脑给挑干净。2 然后把大虾充分清洗，待水分沥干待用...

蒜头1个（喜欢吃的可以多放些） 1 干辣椒少许 10 啤酒一瓶 1 郫县豆瓣酱一勺 1 姜少许 1 方法/步骤 1 处理龙虾：1.龙虾买回来在清水里泡半个小时，最好加一小勺盐。2.去掉虾肠子（虾尾有三个部分，中间的部分一拉，虾肠就出来了） 3.用家里没用的牙刷刷净虾子的身体。4.用剪刀把虾头去掉（不喜欢...

处理好后清水冲一下，水别开太大，免得把虾黄冲跑了。2 热锅热油，油可以多加点，至少是平常炒菜的2到3倍。油热后，倒入虾子大火翻炒1分钟，虾子变红。3 提前把红99火锅底料切成小块（便于炒散）。加入火锅底料，继续翻炒，2分钟，火锅底料差不多均匀散开（油多可以火大一点，油少就中火，免得把底料炒...