牛肉怎么炒才嫩

1 牛肉切成薄片，放到盘中加适量的盐、生抽、蚝油。2 加半勺老抽、半勺白糖。3 再加1勺生粉，然后用手抓捏至很粘为止。【牛肉一定要下生粉抓过，这样炒起来不容易老】。4 热锅下油，放泡椒和小米辣、姜蒜片进去煸炒出味，然后下腌制好的牛肉进去。5 爆炒至八成熟，下小米辣进去。【炒牛肉火候一定要猛，不...

料酒，胡椒粉，淀粉，鸡蛋清，拌均匀，腌制5分钟。3 姜切细条，蒜切片，备用。（小厨娘的菜板刚才切了芹菜没洗哈！4 放适量油，烧至8成热，放入腌好的牛肉，快速翻炒几下，盛起来备用。5 用剩下的油，放入姜蒜，芹菜和红椒，翻炒几下加入适量盐，白糖，耗油，生抽。6 最后加入牛肉翻炒均匀。即可装盘。

1 第一种方法就是使用适当的嫩肉粉，这是一种食品添加剂，只要加少许在牛肉里面进行抓匀，那么牛肉怎么炒？都会非常鲜嫩。这种方法非常简便，很多大饭店都是使用这种方法。2 第二个方法是用适量的淀粉。水进行牛肉的腌制，淀粉能够包裹牛肉外面，在牛肉炒制的时候能够防止牛肉水分渗出，这样就保持了鲜嫩的口感。3 ...

1 将牛肉用温水洗一道后，放入盘中，倒入料酒、生抽、生粉，抖匀，期间我倒过几次血水，然后继续加料酒等，大概腌制20多分钟。2 然后备好尖椒、生姜、蒜头、香菜等 3 大概二三十分钟后，热锅加入少量油，将牛肉用手拿进锅里，不然直接倒进去的话，怕把血水也倒入了。4 翻炒大概10分钟左右，我觉得这个时候需要...

青椒牛肉丝怎么炒才嫩 青椒炒牛肉丝的做法,青椒牛肉丝怎么炒才嫩?青椒炒牛肉丝的做法?牛肉比猪肉口感好,还没有猪肉油腻,这段时间家里干脆不用猪肉做菜了,能用牛肉取代的地方全部用牛肉。推荐一道青椒炒牛肉丝,口感很好。

家常炒牛肉怎么做才嫩 简介 牛肉因结缔组织较多，且肉中蛋白质含水量比猪肉少，炒的时候易变柴，让人难以下咽。所以，怎么处理是很关键的。那么，小炒牛肉怎么做才细嫩？食材 牛肉 250g 芹菜 1棵 盐 适量 姜 10g 蒜 5个 辣椒 10g 小苏打 25g 花生油 80g 方法/步骤 1 1、选材要做出好吃的炒牛肉，必须选用本身就比较细嫩

姜葱炒牛肉怎样炒肉才会嫩?简介 我们将分享一道美味的家常菜——姜葱炒牛肉的制作方法。食材 牛肉 500克 大葱 2根 生姜 3片 大蒜 3瓣 蚝油 1勺 方法/步骤 1 将牛肉切成薄片，放入碗中；大葱切段，生姜切片，大蒜切末。2 向牛肉中加入生抽、蚝油、白糖和胡椒粉，搅拌均匀后加入淀粉和适量的水，抓拌均匀，...

怎么炒牛肉才嫩 简介 怎么炒牛肉才嫩？首先，我们要选择新鲜的牛腩，就是牛里脊，肉质细嫩。其次，我们切牛肉时要与牛肉的纹路垂直切，纤维切断。再次，我们炒牛肉之前要腌渍一下，腌时要打入一定的水分，加入生粉和蛋清包裹。最后，我们炒时要加平时炒菜多一些油，短时间大火滑炒到熟，这样炒出来的牛肉口感很滑嫩...

牛肉怎么炒才嫩 简介 牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力，多食用牛肉有助于人身体的生长和发育 所以牛肉还是背书青睐的 牛肉的做法也很多样 也不复杂 但是要把牛肉烧的鲜嫩爽口 还是需要些技巧的 我们一起看一下吧 食材 牛里脊 1斤 青红椒 各1个 耗油 适量 淀粉 适量 鸡蛋 ...

牛肉怎么炒才能不硬 简介 先腌制一下，炒至断生盛出，再炒其他配菜，然后再下牛肉滑炒即可，下面介绍做法：准备材料：嫩姜300g、牛肉150g、彩椒半个、葱1根、蒜3个、生抽少许、鸡精少许、盐少许制作步骤：1、新鲜的嫩姜2、洗净切丝备用3、牛肉泡清水去血水4、牛肉逆着肉的纹理切成丝，加入料酒、黑胡椒、生粉...

西兰花炒嫩牛肉 简介 怎样做才可以让牛肉又嫩又滑，四个妙招保证可以让你做出超级滑嫩多汁的牛肉～该文章来自豆果美食达人作者悦己小食光 食材 牛肉片 250克 洋葱 4分之一 胡萝卜 半根 西兰花 适量 蚝油 适量 生抽 两勺 料酒 一勺 葱姜蒜 适量 料酒 适量 淀粉 适量 步骤 1 将牛肉切成半个硬币厚度的薄片，...

洋葱炒牛肉的做法 简介 以前在家我很少买牛肉，一是不怎么会做，二是自己不怎么爱吃，所以这东东只是过年过节或者要宴请的时候我才会特意去买上一些回来。以前俺家小朋友对这肉也不怎么感兴趣，但自从带他去欧洲走了一趟后，他觉得在外面吃到的洋葱炒牛肉特别对他胃口，肉很嫩且不用费牙口，就连里面的洋葱他也...

7 将腌渍好的牛肉用25g生油封面，再浸渍两个小时就可以用了，浸渍的时候油分子会渗入到肉中，下锅炒制的时候油分子急速膨胀，破坏了牛肉的粗纤维，炒出来的肉也就嫩滑了。饭店里都是用一个大盒子，一次性的浸渍好十几斤肉丝或是肉片备用，随用随取。觉得浸渍时间太久的话可以晚上浸渍好放冰箱，第二天中午用...

蚝油：1汤匙白糖：½茶匙（提鲜，软化肉质）白胡椒粉：少许玉米淀粉：1汤匙食用油：1汤匙（封油锁水）炒制调料料酒：1汤匙（炝锅用）盐：适量（根据酱油和蚝油的咸度调整）香油：几滴制作步骤1. 处理牛肉（嫩滑第一步）牛肉洗净，逆着纹理切成薄片或细条。关键腌制：将牛肉放入碗中，按顺序加入：生抽、...

3、牛肉片入碗中，放少许淀粉、料酒、盐，抓匀，腌10分钟入味儿。4、红彩椒、黄彩椒、韭菜清洗干净。5、红、黄彩椒切小块，韭菜切段。6、炒锅中倒入油，倒入彩椒块，加一点点盐炒一分钟，正文 1 可以选择牛腿肉或者牛腱肉，下面介绍具体做法：准备材料：牛腱子肉200克、红彩椒半个、黄彩椒半个、韭菜数根、植物调和油适量

2:小苏打别放太多，根据牛肉量进行加减，放多了气味、口感都不好（万一失手放多，可把肉清洗一下，洗掉多余的小苏打之后，再放调味料腌制）3:除腌料外不用另外放盐！因为生抽老抽蚝油都是咸的，烧烤料也有咸味，再加盐肯定咸！4:炒的时间别太长，不然肉容易老。5:这个版本是不怎么辣的，烧烤料的辣味对湖南...

如何炒牛肉的方法 简介 牛肉是很多人都喜欢吃的肉类之一，炒菜、清炒、煲汤都是佳选的食材之一。下面由小编分享：如何炒牛肉的方法给大家：食材 牛肉 500g 生姜 10g 盐 5g 花生油 20g 生抽 10g 生粉 5g 方法/步骤 1 到市场购买牛肉，清洗干净，如图：2 将牛肉切成小块状，如何：3 将切好的牛肉放入碗中，...

炒牛肉怎么做才嫩 简介 牛肉要怎么选择，和怎么炒才会好吃呢？这里分享一下我的经验。食材 牛里脊一块 半斤 白糖一小勺 2克 生粉 两大勺 酱油 一大勺 土豆淀粉 一小勺 植物油 一大勺 方法/步骤 1 炒牛肉一定要选择新鲜的牛里脊 2 切牛肉的纹路要反方向切，比如说牛肉纹路是竖着，就横着切。3 切好后，...

炒牛肉怎么做才嫩 简介 牛肉炒不好，就会很硬，嚼不动，放内肉粉会失去牛肉本身的口感和味道，那么要怎么炒会又嫩有好吃呢。食材 牛肉 300克 食盐 适量 淀粉 适量 植物油 适量 料酒 适量 生抽 适量 鸡蛋 1个 姜 适量 蒜 适量 红辣椒 1个 青菜 几颗 方法/步骤 1 准备好的牛肉切成片。2 放在大碗里面，...

很多人在炒牛肉的时候都会一不小心就把牛肉炒老了。牛肉一旦老了，就嚼不动了。非常有韧性。但是在外面饭店吃的牛肉就觉得一点都不老，很嫩很美味。那么怎么样才能炒出鲜嫩多汁的牛肉来呢？牛肉怎么炒才不老呢？这是需要诀窍的。比如切牛肉要按着牛肉的纹理来切啊，还有要加多少生粉等等。怎样炒牛肉才能鲜嫩 1...

干煸牛肉丝的做法 简介 说起干煸牛肉丝，这道菜应该是属于川菜系列的。菜品中用到了四川特有的红油豆瓣酱，口味也是偏麻辣。当然也是一道下饭菜。干煸的技法是把牛肉本身的水分煸炒到基本丧失但不完全丧失，吃上去干香劲道，但又不会使人觉得干硬无味。这就对火候有一定的要求。但是经过帅这个厨房新手尝试之后觉得...

想炒嫩牛肉有三个要点：1 要用牛里脊。牛里脊肉干干净净的，没有筋膜，肉质细腻软嫩，最适合炒着吃。千万别拿一块牛腩来炒肉，这样就是神仙大厨也炒不嫩的。2 切牛肉要逆着肉纹理切，牛肉纤维组织比较粗，必须横着纤维纹路切，即顶着肌肉的纹路切(又称为顶刀切)，才能把筋切断，这样牛肉起来才好嚼，口感...

如何炒青椒嫩牛肉 简介 牛肉不仅营养丰富，嫩嫩滑滑的牛肉与青椒一起炒，相信没有人能扺挡住这美味的诱惑。 但是要炒出嫩嫩滑滑的牛肉是有绝窍的，三点：1、横切牛肉，即刀与牛肉纤维的走向垂直切下去，就是要切断牛肉；2、腌制，腌制的时间要长，让牛肉充分吸收淀粉和姜汁而变嫩；3、快炒，炒时要大火快炒...