月饼皮的做法

方法/步骤 1 往盆里倒入适量的中筋面粉。2 倒入适量的牛奶。3 倒入适量的白糖，红糖（上色）。4 打入适量鸡蛋。5 和面，面要和到切开截面没有气孔的程度为最佳。6 接下来就可以做月饼皮备用了。注意事项 注意和的面软硬要适当，不能太硬也不能太软 不能用水和面 ...

9 将月饼馅也分成25g一个的小剂子，分出来12个，揉成圆球状。（做50g的月饼，皮和馅的比例为1:1）。10 将糕粉倒在硅胶垫上。11 取一个冰皮的剂子，用手掌按压成圆形的面皮。12 将月饼馅放在面皮上，把月饼馅放在面团里，用虎口往上推面团，借住手掌肉往上慢慢推，直至皮全部包住馅为止。13 将成团的...

糖 100g 水 适量 肉糜 50g 生抽 3勺 老抽 1勺 盐 2勺 麻油 2勺 葱姜 适量 方法/步骤 1 油皮部分混合，揉成团，放入保鲜袋醒15分钟 2 油酥部分所有材料混合揉成团，同样醒15分钟 3 油酥分成13.8    油皮25g保鲜膜盖好，我方子*4做的，所以基本一个轮回做完就不用醒了 4 小包酥法，取一个...

1 首先制作饼皮。混合糖浆、花生油、枧水搅匀。2 加入面粉，筛过直接加进去就好了，广式的点心这方面比较讲究的。3 然后用刮刀或者刮板从下往上的样子混合均匀。蛮好操作的，一会儿就能到如右图的状态。4 保鲜膜包好放在一旁松弛至少2小时。最好不要冷藏，冷藏过后的饼皮即使回温再操作，也会感觉有点粘手的。

提浆月饼皮的做法 食材 麦芽糖 80g 水 80g 白砂糖 335g 面粉 300g 香油 145g 糖浆 190g 熟面粉 70g 瓜子仁 10g 糖桂花 1勺 鸡蛋 适量 核桃仁 30g 方法/步骤 1 先熬制糖浆。将水和白砂糖倒入锅里,边用中火加热边搅拌,直到白砂糖全部溶解。2 加入麦芽糖,继续搅拌,直到沸腾后,改用小火再煮1分钟,关...

大家都知道，月饼做法还是很复杂的，那么用蜂蜜做的月饼皮该怎么做呢？食材 蜂蜜 70克 中筋面粉 100克 豆沙 300克 咸蛋黄 12个 枧水 2克 葵花仔油 25克 方法/步骤 1 盆里倒入70g蜂蜜、2克枧水用手动打蛋器搅拌均匀，再倒入花生油再搅拌均匀，然后倒入100克面粉用刮刀搅拌均匀和好面团，不要搅拌太...

黄油 50g 中筋面粉 约120g 奶黄馅 适量 栗子馅 适量 方法/步骤 1 首先把买回来的白芸豆浸泡至用手能轻松剥开外壳，大约需要12小时，可以剥开外壳的时候，把外壳剥开去除，放入锅内，倒入清水，炖煮约1个半小时，直到用手按压白芸豆，能轻松捏碎豆子为止。2 煮好的白芸豆放入料理机中，加入适量的水，（不要太多...

简介 喜欢吃月饼的朋友，可以自己在家做。不仅实惠，新鲜，无添加剂。现吃现做。下面就月饼皮和面的做法做个介绍。食材 转化糖浆 140克 砚水 4克 花生油 50克 中筋面粉 200克 方法/步骤 1 先把所用的食材及器具全部准备好了。2 然后把和面盆放在电子秤上，加上转化糖浆140克，砚水4克， 花生油50克，把这...

冰皮月饼皮的做法 简介 0失败冰皮紫薯月饼做法 食材 纯牛奶 180g 白砂糖 40g 玉米油 10g 糯米粉 100g 玉米淀粉 30g 紫薯 500g 炼奶 50g 黄油 50g 糖 20 方法/步骤 1 将纯牛奶和细砂糖混合搅拌均匀，使牛奶中无糖沉淀 2 将糯米粉和玉米淀粉过筛（最好2-3次）加到牛奶中，在加入玉米油，搅拌均匀，上锅蒸...

桃山皮月饼的做法 简介 桃山月饼饼皮用传统日本黄金桃山皮精制而成，风味独特，桃山皮起源于日本桃山，采用白芸豆沙配以蛋黄、牛奶、奶油等材料秘制调配而成，口感以细腻而闻名于世。将桃山饼皮运用到月饼上，改变了一直以小麦粉做月饼饼皮的传统，现今的桃山月饼颜色更丰富，而且馅料种类也更多些！正好家里剩下一袋白...

巧克力月饼皮的做法 简介 巧克力月饼皮做法的做法 食材 好时巧克力酱 200克 可可粉 24克 玉米油 80克 转化糖浆 40克 低筋面粉 256克 方法/步骤 1 将转化糖浆40克、好时巧克力酱200克、玉米油80克分别倒入和面盆中，按照这个顺序倒入。2 用手动打蛋器画圈的方式搅拌均匀，就是看不到油花，三者融合为一的感觉...

月饼模子：50克。2 首先给大家介绍一下糕粉：糕粉就是糯米粉炒熟，就是糕粉。这就是我炒的糕粉，炒的微黄就好了，待用 3 准备五仁馅：1.花生，2.核桃，3.南瓜子，4.芒果干 4 5.，黑白芝麻各15克 5 6种干果炒熟并捣碎混合在一起，在加入蜂蜜20克，油30克，和适量糕粉 6 月饼皮的做法：玉米油30...

23 以上是五仁月饼的馅儿的制作方法，做好了月饼馅儿，接下来就是包月饼啦！饼皮的做法：低粉450克，木糖醇转化糖浆160克，植物油140克，鸡蛋1只，牛奶50毫升，枧水4克。还是沿用了我去年调整好的配方，这个量稍微大一些哈！我做50克的月饼，用25克皮一共做了33个。转化糖浆，植物油（玉米胚芽油或...

酥月饼的家常做法 简介 实不相瞒，这酥月饼从小做到大，再熟悉不过，以至于我也很少品尝，可能偶尔会吃，但大多数做好都是送人，爷爷做这个是老本行了 食材 面粉 300克 猪油 225克 低筋面粉 240克 纯净水 120克 红豆沙 500克 鸡蛋液 1个 黑芝麻 50克 步骤/方法 1 首先需要说明的是，酥月饼分为两部分，...

4 混合好的馅料分成每个30克大小，搓成圆球。月饼皮分成每个20克大小。（我用的50克模具，按照皮馅4:6操作）  ️菜谱首页图片中展示的是大月饼（用的是600克模具，按照皮馅5:5操作，皮子300克，馅料300克）5 取一个饼皮，包入馅料，用虎口慢慢收紧，然后放入模具压实（模具可适量撒些面粉防粘）倒扣...

黄油酥皮月饼的做法 简介 中秋月饼不求人~自己动手做一点都不难喔，乌豆沙馅，黄油酥皮月饼。跟着一起做吧！喜欢的可以关注我，每天免费分享高逼格料理的详细做法，有颜有料。希望你会喜欢，愿你有个好心情。份量10人份以上，烹调时间30分钟。食材 低筋面粉 220克 无盐黄油 50克 糖粉 100克 红豆沙馅 1360克 鸡...

苏式酥皮月饼的做法 简介 苏式月饼，是中国汉族中秋节的传统食品，更受到江南地区汉族人民的喜爱，皮层酥松，色泽美观，馅料肥而不腻，口感松酥。苏式月饼用小麦粉、饴糖、食用植物油或猪油、水等制皮，小麦粉、食用植物油或猪油制酥，经制酥皮、包馅、成型、焙烤工艺加工而成。食材 熟面粉 5公斤 绵白糖 11公斤...

软皮月饼的做法及配方 简介 吃月饼是我们传统的中秋节习俗，每年八月十五都会赏月吃月饼，今天小编给大家介绍的是月饼皮的做法及配方，老式软皮月饼的做法。食材 中筋面粉 150克 奶粉 8克 转化糖浆 113克 枧水 2克 蜂蜜 50克 麦芽糖 50克 方法/步骤 1 糖油拌合法-麦芽膏、糖粉、奶油、盐拌合，打约3~4分发(...

广式月饼的做法,广式月饼(五仁、黑芝麻)的做法

酥皮月饼的做法--中式面点白皮酥,白皮酥是中式面点中的叫法,其实就是我们说的酥皮月饼啦。马上要到中秋了,小编今天来叫大家做这种一咬就满地掉喳喳,满口生香的酥皮月饼--白皮酥。

冰皮月饼的做法 简介 之前用搅拌粉做的月饼我看见点击量已经到四万了，我心里都是虚的，因为搅拌我看到配方太多添加剂了，还是自己配粉比较好，这个配方不错要是想给家人做一个安心版本的可以试试喔。。。这个馅和皮都不错，馅要是觉得麻烦的话，可以直接买红豆沙也行，我中秋给家里人会做一份榴莲馅的嘿嘿 ...

第三:放入烤箱6–7分钟左右就可以了！ (因每个人的烤箱不一样，烘烤的时间也有一些差距)8 烤好的月饼皮是很酥香的！待凉可以先尝尝味道～不像广式月饼需要回油 9 皮酥香而不腻 10 待凉后包装好，送闺蜜朋友们品尝～11 包装好的月饼要尽快吃，一般都是一周左右的保质期，吃不完的话记得放冰箱保存～

冰皮月饼的做法 简介 中秋节，你喜欢吃什么口味的月饼呢?我比较喜欢冰皮月饼，在月饼季，怎么少得了颜值爆表的冰皮月饼，冰皮月饼不需要烤箱，制作简单。色泽油润，口口软糯，还有薄凉的触感，光鲜亮丽的多样造型，既简单又漂亮，吃得也放心，用了黑芝麻馅，芝麻的香醇很是诱人，深受老人、小孩们的喜欢 食材 ...

潮汕酥皮月饼做法 简介 潮式月饼又称朥饼，是广东省潮汕地区传统糕类名点，属酥皮类饼食，是中国四大月饼流派之一，常见的潮式月饼（圆形）的主要特点是皮酥馅细，油不肥舌，甜不腻口，其按内馅种类可分绿豆、乌豆、水晶、紫芋等种类，内核则包括蛋黄或海鲜等多种（可无内核）。今天教大家自制潮汕酥皮月饼。食...

低脂低糖冰皮月饼的做法 简介 低脂低糖冰皮月饼的做法 食材 低糖预拌粉 200g 100℃开水 200克 吉士粉10g/紫薯粉/可可粉等（上色用） 10g/5g 方法/步骤 1 南瓜椰蓉馅：(这个量可做两份约14个，这里做7个，用了一半) 1、南瓜蒸熟取50g，椰蓉83g，赤藓糖醇10g，鸡蛋1个，香草精3滴，淀粉15g，脱脂牛奶...

4 完成后，将面团擀成长条，卷起来之后再擀成面片，即可进行馅料的加入，然后放入烤箱烘烤，即可制作分层酥皮月饼。5 酥皮的终点就是面团中的酥油材料以及类似烧饼的面团做法，如果想要更加的酥、分更多的层，可以将面团重复卷起来几次。6 酥皮月饼吃的时候最好趁热吃，由于是酥皮很容易受潮，因此苏式酥皮月饼最好...

广式手工月饼 做法详细图解 简介 广式月饼的配方各种比例的都有，我只做了两次，以下是两方之中效果更好的一个！食材 转化糖浆 350g 枧水 6g 液态酥油（植物油也可以） 130g 月饼粉 500g 馅料（咸蛋黄若干） 2000g 方法/步骤 1 将食材准备齐全。2 我做了好几种馅料，规格做了75g跟63g的！皮：馅料=3:7...

1 这里只介绍冰皮月饼皮的做法和整体的做法，对于馅料依据个人喜好替换，记住按一下做法25克一份馅料即可。冰皮月饼的做法 1 将牛奶、植物油、糖粉倒入一起搅拌均匀。2 将糯米粉、粘米粉、小麦淀粉倒入另一个容器中搅拌均匀，然后将混合好的牛奶、植物油、糖粉慢慢倒入其中，一边倒一边搅拌，直到搅拌均匀为止。3 将...