扣肉的做法大全

1 上好的五花肉洗净，切块 2 炒锅加水、加热将肉里的血水煮出来 3 五花肉控干水分 4 炒锅加油放入白糖靠糖色，注意油温 5 放入五花肉上色 6 加入酱油、五香粉、八角、葱姜加水炖 7 大约30分钟可以出锅了：）不过这还没好呦！8 将炖好的五花肉切成片，摆入碗内，将葱姜切细丝、五香粉、海鲜酱油适量倒入碗中...

步骤/方法 1 买的时候要挑上好的五花肉，肉身紧实，肥瘦相间的最好，不要挑尽是瘦的，因为可能是瘦肉型猪，做出来口感会渣。挑好的五花肉洗净切成大方块大概14厘米左右大小，看自己蒸扣肉的碗直径而定 2 冷水下锅，加入八角，用高压锅煮10分钟 3 煮好的肉，因为高压锅煮十分钟，大概是五六分熟，筷子扎下去...

27 把焯烫好的油菜摆成放射状，这时肉也蒸好了，先把碗扣在一个平盘上，然后对好大盘子的中心，迅速撤出平盘，把扣肉摆在油菜叶上即可。

1 准备四四方方的一块肥瘦相间的五花肉，四方是因为等下好切片造型肥瘦相间是吃起来不柴也不会腻用刮眉毛的刀子把皮上的毛毛刮干净，我是用修眉毛的刀解决的锅里上如适量冷水，加入大葱段，生姜片，还有一些家常香料:桂皮，八角，香叶，几颗花椒粒儿煮开后在煮七八分钟捞起来待用 2 如果你们用的是霉干...

全部排好后将腌制肉的酱汁都倒入碗里。15 放入蒸锅大火蒸20分钟后转中小火蒸1个小时。16 扣肉蒸好后取出，把碗里的汤汁倒入小锅里。17 用一个大一点的碗将蒸好的扣肉倒扣到碗里。18 小锅里的酱汁小火煮开后加入生粉水勾芡。19 将小青菜烫熟备用。20 将勾芡好的酱汁淋上扣肉表面，最后放入小青菜即可。

然后把切好的肉片皮朝下放入葱姜大料碗中，均匀地倒入碗汁，表面再均匀地撒上盐，放入蒸锅，最后一步我们的肉汤又隆重登场了，碗里加入满满的肉汤，大火上汽10分钟，转小火蒸2小时左右，关火焖10分钟。6 出锅喽 7 碗上放一个盘子，迅速翻个 8 去掉葱姜大料，肥而不腻、瘦而不柴的虎皮扣肉成功 ...

超详细梅菜扣肉的做法 简介 上次做芋头扣肉剩下半块，索性再买块烧肉凑一盘蒸个梅菜扣肉 食材 扣肉 600克 梅干菜 400克 胡椒粉 1勺 八角 3个 香叶 3-5片 蚝油 1勺 料酒 2勺 老抽 2勺 冰糖 30克 蒜头 1个 葱 1根 香菜 1根 方法/步骤 1 冒着危险炸扣肉 女孩子家家的 锅盖挡脸有没有  某天...

茂名化州版扣肉的做法 简介 扣肉自己喜欢吃，老公也喜欢吃，孩子也喜欢吃🤔，所以呢，学爷爷做扣肉 。每次炸都会炸多点，剩下的可以留到下次吃。煮猪肉的汤放一些芥菜进去，家里人都很喜欢吃。食材 五花肉 5斤左右 花生油 5克 耗油 5克 生抽 5克 南乳 5克 五香粉 少量 白糖 少量 桂皮 一小块 八角 2个...

扣肉的正宗做法 简介 很久很久都没吃这道菜了，小时候家里过年肯定是要有这么一道解馋的大肉菜。也许近些年日子越来越好了，过年都吃的比较精细，桌子上多了一些海鲜等高档食材，像这种当年统领大年宴席的菜，逐渐的被遗弃。食材 五花肉 适量 梅干菜 适量 姜片 适量 香葱 适量 八角 适量 干辣椒 适量 盐 适量 老抽...

梅菜扣肉&烧白的做法 简介 梅菜扣肉在我们四川，我们叫烧白，反正不管叫什么，只要好吃就行。 以下是记录自己喜欢的味道进行制作，以示记录 1.觉得麻烦的，也可以不用炒糖色，直接煮肉，煮好的肉皮抹老抽上色，再炸虎皮也是可以的 2.不喜欢辣味的均掉辣椒粉也可以 3.没有梅干菜可以用芽菜 4.一定要用五花肉哦...

金牌天津扣肉的做法 简介 今天带来的是金牌天津扣肉,注意调料根据自己口味适量增减。食材 五花肉 500克 梅菜干 75克 多力浓香花生油 1勺 八角 1个 料酒 13ml 老抽 8ml 生抽 26ml 糖 6克 盐 依个人口味 蒜 3瓣 葱花 少许 方法/步骤 1 主要材料：五花肉，腐乳，梅干菜，葱，蒜，姜，多力花生油等 2 梅...

家常扣肉的做法 简介 今天带来的是家常扣肉,注意调料根据自己口味适量增减。食材 五花肉 1000克 植物油 500克 料酒 4勺 白醋 2勺 盐 多量 酱油 2勺 耗油 1勺 姜 10克 玉竹 10克（个人口味酌情增减）小葱头 一个 方法/步骤 1 五花肉洗净，冷水下锅加入少量姜片，料酒，煮至筷子能较好扎入猪皮。2 煮好的...

私房扣肉的做法 简介 今天带来的是私房扣肉,注意调料根据自己口味适量增减。食材 五花肉 400g 葱 15g 姜 20g 蒜 10g 生抽 10克 老抽 10克（个人口味酌情增减）盐 3g 干豆豉 2g 腐乳汁 10克（个人口味酌情增减）方法/步骤 1 准备小五花肉最好，肥瘦相间、层次分明，非常是和用来做扣肉。2 冷水下锅，加一点...

梅菜扣肉的做法 简介 今天带来的是梅菜扣肉,注意调料根据自己口味适量增减。食材 梅菜干 一颗 五花肉 一块 生抽 10克 盐 少许 豆腐乳 一块 糖 10克 老抽 10克（个人口味酌情增减）蒜蓉 6瓣 方法/步骤 1 第一步先把五花肉焯水。2 然后把五花肉拿牙签插猪皮。在抹上一些老抽上色。静止半个小时 3 锅里倒...

广西扣肉的做法 简介 这道菜是广西的硬菜，每逢节日酒席上都会有扣肉这道菜的。是广西人酒席上的灵魂没有扣肉的酒席是没有灵魂的。我也是嫁到了广西才学会做扣肉的。食材 五花肉 5斤 盐 米醋 少许 水 一锅 调和油 一锅 方法/步骤 1 五肉洗干净切成3块冷水下锅煮 2 五花肉煮制中 3 我这个是大猪的五花肉...

扣肉的家常做法，熟透了的肉小孩老人都能吃 简介 扣肉既然叫做扣肉，当然免不了一扣，不过这扣好上桌已经是最后的工序了，在这一步之前还有许多艰难困苦需要大家掌握，不过只要得心应手之后，也不算什么困难的事，只能算工序稍多，稍复杂而已。食材 芋头 300克 五花肉 300克 花椒 20克 橄榄菜 适量 白酒 少许 ...

扣肉~电饭煲的做法 简介 今天带来的是扣肉~电饭煲,注意调料根据自己口味适量增减。食材 五花肉 10克（个人口味酌情增减）生姜 10克 豆豉 10克 咋辣椒 20克（个人口味酌情增减）料酒 一勺 枸杞 10克 生抽 一勺 老抽 两勺 十三香 10克（个人口味酌情增减）白砂糖一勺 10克 八角 两颗 方法/步骤 1 生姜切片备用...

四川扣肉的做法 简介 四川扣肉又叫烧白或扣碗，它是川渝地区的一道名菜，是三蒸九扣八大碗之一的传统菜品。对于我来说是一款有着美好记忆的荤菜，每当提起这道菜时，就会想起婚宴喜酒时，总会端上来的那一盘皮黑亮肉软糯，用筷子夹起来还微微发颤的五花肉。 下边和小编学习一下它整个的制作过程。食材 五花肉 1500g...

广式家常扣肉的做法 简介 今天带来的是广式家常扣肉,注意调料根据自己口味适量增减。食材 五花肉 1000克 蚝油 2勺 生抽 2勺 白糖 2勺 老抽 1小勺 料酒 2勺 醋 1小勺 八角 3个 香叶 3-5片 桂皮 2小块 清水 500克 盐 少许 生姜 1大块 葱、香菜 各3-5根 五香粉（或十三香） 少许 方法/步骤 1 1、...

梅菜扣肉含炸扣肉做法的做法 简介 今天带来的是梅菜扣肉含炸扣肉做法,注意调料根据自己口味适量增减。食材 五花肉 5斤 梅菜干 10克（个人口味酌情增减）姜 10克 生抽 10克 老抽 1.5勺 耗油 1勺 料酒 2勺 五香粉 2克 盐 少许 葱 10克（个人口味酌情增减）八角桂皮 2个 方法/步骤 1 五花肉洗净切段（主要...

梅菜虎皮扣肉的做法 简介 今天带来的是梅菜虎皮扣肉,注意调料根据自己口味适量增减。食材 梅干菜 200克 五花肉 500克 老抽 2勺 花胶 10粒 白醋 2勺 盐 3克 方法/步骤 1 上好的五花肉500g 2 皮朝下放入水中，大火煮开后，小火煮30分钟；3 用针扎均匀、密集的在猪皮上扎孔，抹去溢出的油脂；4 用盐摩擦...

扣肉的做法（家常篇）简介 今天小编给大家分享扣肉的做法 食材 猪肉 800g 料酒 30g 老抽 100g 方法/步骤 1 猪肉洗净，沥干水份 2 猪肉放入容器，加入适量老抽和料酒，让颜色上足肉身，冰箱冷藏腌渍24小时 3 准备空气炸锅，炸篮上不做任何处理 4 选择炸温170℃，直接把腌渍好的猪肉(猪皮向上)放进空气炸锅炸篮...

梅菜扣肉的做法 简介 梅菜扣肉作为经典大菜，全部使用健康食材，制作起来健康又省心，能满足所有吃货们的胃与心；还没出锅老远就能闻到香味，一入口，肉香、菜香，满口醇香，人人皆爱。食材 五花肉正方形 一块 梅干菜 100g 大料 5克 姜 一小块 大葱 一段 老抽 5克 啤酒 两汤勺 生柚 两汤勺 白糖 一小勺 ...

荔浦芋头扣肉的做法 简介 第二个不回家的春节 想吃道老家传统年夜饭的菜 于是就翻了几个教程自己做了 工序复杂，用时大概3小时 食材 芋头 1斤大的一个 五花肉 一斤半左右 料酒 3勺 十三香 1勺 黄守毅十三香 蚝油 3勺 糖 1小勺 生抽 4勺 油 大量 腐乳 1.5块，最好用桂林本地的 生姜末 5克 大蒜末...

梅菜扣肉的做法 简介 梅菜扣肉首先讲究的是口味，肥而不腻、入口即化、咸鲜适中，梅干菜是这道菜的灵魂，与五花肉乃是绝配！食材 五花肉 500克 梅干菜 80-100克 老抽 1勺 生抽 1勺 蚝油 1勺 糖 20克 姜 数片 葱 2根 八角 1个 桂皮 1块 腐乳汁（可无） 少许 方法/步骤 1 五花肉冷水下锅，加小葱...

超级好吃的扣肉的做法 简介 喜欢吃梅菜扣肉的同学，可以尝试一下这款没有菜的扣肉，简单好吃又下饭。食材 五花肉 1块 生抽 5克 老抽 5克 耗油 5克 红腐乳 1块 白砂糖 5克 葱 5克 姜 5克 方法/步骤 1 首先准备一块五花肉，用烤枪将肉皮表面烧一下，这一步主要是去除腥味和猪皮表面的毛。猪皮的汗腺会...