小碗扣肉的做法

 时间:2024-10-12 19:47:36

1、花肉切方块,纯净水开+姜片+料酒+肉方,煮40分钟充分煮熟。

小碗扣肉的做法

2、猪皮涂老抽,晾干

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3、底锅放少许油,煎猪皮面

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4、干香菇用纯净水泡开,改刀

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5、肉方切薄片,越薄越好

小碗扣肉的做法

6、调料汁:生抽+老抽+料酒+酱豆腐+蚝油+白糖

小碗扣肉的做法

7、每一片沾足料汁,猪皮面朝下,码放好,上面放香菇,表面盖两片姜。开大火蒸半小时后,小火蒸一个小时,镜后儋剀扣入盘中,可食,肥而不腻,片片入味,肥肉入口软糯,瘦肉不柴,下饭好菜,年味十足

小碗扣肉的做法
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