怎么煎鱼不掉皮

1 干燥将鱼清洗干净之后，用厨房用纸将鱼的里外都擦拭干净，让鱼干燥，这样煎鱼的时候，鱼皮就不容易破。2 裹面粉洗净的鱼，可以将鱼上面沾上一层薄薄的面粉，再放入油中煎，可以保存鱼皮的完整。3 鸡蛋糊将洗净的鱼，放入鸡蛋糊中沾一沾，让鸡蛋糊裹到鱼皮上，再煎鱼的时候能固定，保护鱼皮不破。4 擦姜将...

1 煎鱼不掉皮的方法：1、煎整条鱼，一定不要选择肉太厚或鱼体太大的鱼。所以这次选择“黑鲳鱼”。将鱼洗净，去鳞去鳃、内脏，然后在鱼的两面打上一字刀数条，间距约为1cm。这样腌制时会容易吸收味道，煎的时候也更容易成熟。2、放入容器，每一面撒上约1g盐和0.5g黑胡椒，5g花雕酒。撒好后用手涂抹均匀。

1 1：方法一:煎鱼前将锅洗净，擦干后烧热，将锅稍加转动，使锅内四周都有油，就把锅放回原来的样子放正。待油烧热，将鱼擦干轻轻的放入油锅里，鱼皮煎至金黄色时再翻动，这样鱼就不会粘锅。如果油不热就放鱼，就容易使鱼皮粘在锅上。2 2: 方法二:将锅洗净擦干烧热后，用小火操作，然后用鲜姜在锅底...

1 首先，将鱼清理干净，然后用厨房纸或者卫生纸给它沥干水分 2 然后，在锅中加入适量的油，然后将油烧至7成热，也就是油烧的冒烟 3 然后，让锅四周都均匀的涂上热油，再将火关掉 4 然后，让油温冷却到3成热，再开小火，然后就可以将鱼放进去煎 5 然后，煎好一面九江鱼翻过来煎另一面，这样是不是就...

煎鱼要怎么做：裹生粉要薄，油要热，才不掉皮。简介 带鱼刺少肉多，对于怕麻烦的人来说吃起来还算省事，在我们家是比较受欢迎的，新鲜的带鱼银光闪闪，像一把长刀，难怪有的地方很形象的把它叫做刀鱼。 工具/原料 带鱼、盐、料酒、胡椒粉、姜片。可以沥水的带眼篮子；平底锅（没平底锅普通的炒菜锅也行）方...

1 鱼上面抹上面粉在腌制好的鱼皮上面撒上少许的面粉，用手将面粉抹均匀，不要太多，薄薄的一层就可以了。2 锅中烧油滑锅把锅烧热，锅热后加入适量的油滑锅，把锅的四周润上油，这样煎鱼就不粘锅了，把油烧至微微冒烟倒出。3 烧油将鱼煎至定型锅中加入少许的油，油热后放入鱼煎一下，鱼刚下锅不要动...

1 第一种方法，就是鱼买回来后，开膛取内脏清洗后再腌制一下，不过在下锅煎之前，首先得把鱼表面的水份完全沥干，也可以用厨房里的纸吸干，必须保证鱼的表面完全干燥，没有多余的水份存在，这也是鱼不破皮最关键的一点。因为如果鱼皮的表面够干燥的话，不但能避免鱼煎破皮，而且也不怕油给溅出来。2 第二种，...

简介 煎鱼是我们经常做的一道菜，但是经常煎鱼会粘锅掉皮，这样影响美观和口感，下面教大家煎鱼不粘锅不掉皮的方法。工具/原料 鱼、食用油、厨房纸 方法/步骤 1 首先，我们将买来的鱼清洗处理好 2 然后，用厨房纸将鱼表面的水分擦干，一定要多擦几次，将水分擦干 3 然后，在锅中加入适量的油，将油加热到7...

煎带鱼怎么不粘锅不掉皮 简介 煎鱼在日常生活当中其实很常见的，但是能煎好鱼确实也不容易，很多朋友问过，煎鱼的时候容易掉皮或者煎烂，今天就给大家一起分享一下煎鱼的经验，其实很简单的哦，一起来学学吧 工具/原料 平底锅或者铁锅 方法/步骤 1 第一；我们要把带鱼用盐料酒姜葱等研制，去掉腥味，这个时候...

海鱼当然最好清蒸，这样可以最大限度地保护其中的营养素不受破坏。但是有时也要换换口味,今天给大家推荐红烧黄鱼。    有人马上说，我做红烧鱼煎鱼的时候怎么老是要掉鱼皮？Tony以前也推荐过，但是有些方法很多人觉得比较麻烦，今天tony就给大家推荐这招最简单的制胜法。 原料：小黄鱼　调料：生姜　...

红烧鲐鲅鱼的做法,鲐鲅鱼肉质细腻,味素鲜美,没有太多小刺,吃起来方便,做鲐鲅鱼一定要把鱼腹中的血液清洗干净,因为血液比较腥,影响口感。

香煎秋刀鱼的做法,秋刀鱼怎么做好吃,秋刀鱼的做法有很多种,那么怎么做才好吃呢?今天小编做了一道香煎秋刀鱼,味美肉鲜。而且秋刀体内含有丰富的蛋白质和脂肪酸,含有人体需要的一些营养价值,可以起到抑制高血压、心肌梗塞和动脉硬化的作用。最主要的是秋刀鱼价格不贵,

食材 鲫鱼 1条 豆腐 1小块 香葱 三根 姜 两三片 盐 适量（根据汤的量调整用量）糖 5克 油 15毫升 方法/步骤 1 活鲫鱼杀好清洗干净，肚子里的黑膜一定要去掉，鱼鳃也要清理干净。豆腐切小块状，葱切碎。2 鲫鱼用厨房纸擦净水分，两面抹上淀粉，这步是为了煎鱼时不粘锅，不掉皮，保持完整。3 锅里，热...

4 将玉米面端到大锅边，然后从盆里抓出一把，好像做馒头一样，放在手心里圆一圆，然后贴在锅边上，要求贴的时候留出一段距离，而且不要掉到锅里面。5 当玉米面围着锅贴满一圈的时候，就可以盖上锅盖了，如果面不够贴一圈的话，也可以少帖几块，多些少些都没关系，只是要贴结实，不要让玉米饽饽掉进鱼汤里。

3 巧剥栗子皮煮好的板栗皮一剥开，里面常常还沾着一层内皮，吃起来真是麻烦。想要美美的吃一颗栗子，再煮它的前一晚就将它放入白糖水浸泡一夜。这样煮好的板栗不但能完整的去皮，而且颜色漂亮。4 煎鱼不粘锅煎鱼的时候一不小心鱼皮就粘到锅上，还很容易散掉，这时候应该请白糖来帮忙。油锅烧热后，放进适量的...

（二十六）牛奶煎鱼前，先将鱼浸入牛奶中泡一会儿，这样煎出的鱼，味道十分鲜美可口。猪肝常常带有一种特殊的异味。如在烹制前，先用水将肝血洗净，然后剥去外表的皮膜，放进盘中，加入适量牛奶浸泡，成菜即无异味。在烹制冷冻的鱼时，在汤汁中加些牛奶，烹制出的鱼味道会接近鲜鱼。在炸制鱼片时，先把收拾好的...

3 腌制好的鱼用厨房纸巾擦干水分，两面均匀撒上淀粉，拿起轻微甩一下，撒淀粉可以吸收鱼表面的多余水分，防止煎鱼的时候油飞溅，不可省略 4 1根莴笋洗净切段，1个土豆洗净去皮切段，150g腐竹洗净切段，300g金针菇洗净切去根部并撕开，平铺在锅里 5 锅中倒入适量油，放入鱼煎至两面金黄，盛出放在配菜上面 6 另...

4.宰杀黄花鱼时只要除去鱼头顶上的皮就可以减少腥味。5.洗鱼、虾、蟹后，手的腥味较重，可用茶渣擦洗，盛过鱼、虾的餐具，如放入茶渣水中浸泡8~12分钟后再擦洗，很容易洗净，且又除去了腥味。煎鱼后，厨房内油烟鱼腥味较重，可将干茶渣放在小碟中点燃，一会儿即可除去油烟腥味 注意事项 一是洗的时候注意把腹中...

爸妈以前在上海工作学会了这道鱼，小时候家里经常会做，出来工作以后很少再吃到了，而且也做不好，因为煎鱼煎不好或者是酱油和糖的比例放不好。今天突然开了窍，就是按照记忆做出来了，而且尝了以后就是这熟悉的味道，鱼皮糯糯的，汤汁也超级下饭，朋友们学回去做给家人吃吧！食材 鱼 1条 姜 5片 葱 适量 花...

3 腌制好后将多余水分去掉，然后加入1小勺地瓜粉拌一拌，接着热锅热油将鱼块放入煎，刚放入千万不要动，等煎定型了再翻面继续煎到2面金黄，这样处理的鱼无论怎么煎都不会破皮的。煎鱼不破皮不粘锅，记着这2点就成，再也不怕烧鱼了。4 然后烹入啤酒，加入红烧酱油、姜片、胡椒粉、陈醋、糖和适量的水，...

1 煎鱼油不外溅。煎鱼前，撒少许面粉在鱼身上，这样再下锅煎煮，油就不会外溅了！鱼皮也能保持不破。2 煎蛋油不外溅。煎蛋时怕油溅起来，可先在热油中撒一些面粉，油也不会溅起来！3 炒洋葱色泽鲜亮。洋葱切好，撒点面粉抓匀再炒，可以使炒出来的洋葱色泽鲜艳，口感也更加脆嫩！4 消除猪肝异味。用面粉...

5 然后加冷水抹过鲫鱼。水开后，下萝卜。6 盖上锅盖，萝卜煮开锅后转中小火慢慢炖煮。7 等萝卜煮烂后，汤也煮白了，放点鸡精就可以关火了。8 鲜嫩甜美的萝卜鲫鱼汤就完成了。注意事项 1 鱼肚子的黑膜要清理干净。2 洗干净后抹点盐在鱼身体上，腌制一会。3 煎鱼火不要太大，小火就行，不会掉皮。

如何煎鱼不粘锅 简介 生活中我们经常煎鱼会粘锅，鱼就会散掉，乘出来难看的要死，会影响做出来的鱼的美观性。那如何解决呢？请看下面 工具/原料 原料：生姜 方法/步骤 1 准备工作，生姜切片，锅放在火上加热 2 锅有点热后，用生姜片擦锅底，看鱼有多少，决定用生姜擦的部位有多大。3 然后倒油，油温可以后...

煎鱼排的做法 简介 鱼排的做法 食材 鱼 一条 生菜 3片 西红柿 一个 盐 少许 老抽 少许 黑胡椒 少许 香菜 一颗 方法/步骤 1 鱼洗净，将鱼头鱼尾分别切开，鱼排分两片切好、用小刀在鱼身分别划几条小口撒少许盐、老抽、黑胡椒涂抹均匀备盘待使用西红柿 香菜 洗净切丁入盘 生菜洗净待用 2 上锅倒一碗水烧...

如何煎鱼块？简介 小鱼适合清蒸、红烧等。对于中等大小的鱼这些做法就不太合适了，不过可以考虑煎鱼块。食材 草鱼 1条 姜 2片 胡椒粉 少许 料酒 少许 淀粉 少许 葱 1根 方法/步骤 1 新鲜的鱼宰杀后，切块。加少许胡椒粉、盐、料酒、姜腌制30分钟。2 腌制好的鱼块用厨房用纸吸掉多余的水分。3 热锅下油，...

回到家看到我新换得铸铁锅，突发奇想用这个小锅试试煎鱼效果怎么样，鱼有点大我给切两半，煎了一下一看真好，居然没掉皮，放上佐料，再铺上一层我昨天刚做好的豆腐，真不错。朋友说这个鱼最好蒸着吃，下次再买就蒸。食材 河鲈鱼 700g 自制豆腐 250g 陈醋 适量 盐 适量 生抽 适量 葱姜蒜 适量 白糖 适量...

生活小窍门：面粉的妙用窍门 简介 面粉的用途很多，学会如何利用面粉的诸多妙用，能给我们带来很多方便。 方法/步骤 1 在清洗羊肉时，羊肉上如沾有绒毛，很不容易洗掉。只要用一小块面团，在不洁的羊肉上滚来滚去，绒毛即可被粘掉。 2 煎鱼前，将少许白面粉撒在鱼身上，鱼下锅时，油不会外溅，且鱼皮能...

煎鱼不粘锅的窍门 简介 煎鱼不粘锅，而且是完整的哦 方法/步骤 1 一是等油烧到8成热就放调料，待锅热了才放鱼。记住锅不能有水 2 在锅烧热后涂上姜汁，再煎鱼 3 三，在鱼身上涂上蛋浆再煎鱼，这样煎出来的鱼很香 4 最后是在煎鱼前加入番茄酱，很好吃哦 ...