如何煎鱼不粘锅不掉皮

1、首先，将鱼清理干净，然后用厨房纸或者卫生纸给它沥干水分

2、然后，在锅中加入适量的油，然后将油烧至7成热，也就是油烧的冒烟

3、然后，让锅四周都均匀的涂上热油，再将火关掉

4、然后，让油温冷却到3成热，再开小火，然后就可以将鱼放进去煎

5、然后，煎好一面九江鱼翻过来煎另一面，这样是不是就不粘锅也没有掉皮