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客家黄酒的作用: 客家黄酒可帮助血液循环,促进新陈代谢,具有补血养颜、活血祛寒、通经活络的作用,能有效抵御寒冷刺激,预防感冒,黄酒还可作为药引子。 营养学家已经证实:饮用客家黄酒有通经络、厚胃肠、养脾扶肝、增进食欲、消除疲劳等诸多益处,长饮者会感到胃口舒适,食欲振作,睡眠香甜,周身发热,气色红润,...
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10 加热10分钟。11 你又甜又好吃。我非常喜欢它。--鸡香可口,黄酒汁可以喝!?
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米酒既是黄酒,它具有通曲脉,厚肠胃,润皮肤、养脾气、扶肝,除风下气等治疗作用。黄酒有丰富的营养,对人们有较好的保健作用,又有烹饪价值和药用价值,但在饮用黄酒时也要注意不要酗酒、暴饮,不要空腹饮酒,不要与碳酸类饮料同喝(如可乐、雪碧),否则会促进乙醇的吸收。适量常饮,延年益寿。黄酒是世界上三...
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客家娘酒鸡 简介 客家娘酒鸡是广东客家的经典名菜,它性温热而祛寒湿,鲜润浓香醇厚,并有开胃活血,补中益气的功效。为此,它不但成为产妇的进补必选,还成为客家人在结婚或寿宴等喜庆活动中的一道重要宴客菜。它甘甜鲜美,略带淡淡酒香,令人回味无穷。客家娘酒,在客家地区又称老酒、黄酒,据说有上千年历史。
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不但充分地保留了新鲜萝卜的天然风味,而且集甜、酸、辣于一身,具有提神醒脑、消食开胃、解酒除腻、等功效。6 客家黄酒 客家黄酒是一种汉族传统名酒。客家人在日常生活中喜欢摆筵席宴宾客,称之为“做酒”,如子女毕业要“做毕业酒”,婚娶要“做暖轿酒”,“做完婚酒”,小孩出生三天要“做三朝酒”,满月...
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简介 大家好,我是客家河源人,我们客家人最喜欢的酒,就是客家黄酒。黄酒是秋冬滋补品,特别是坐月子的,不管哪个季节都会喝,所以俗称“月子酒”。酿黄酒最适合的季节就是秋冬季,因为这两季的天气酿出来的黄酒不容易坏,特别是秋季,气温刚刚好,不用太多的材料准备,现在我和大家说一下酿黄酒的过程!工具/原料...
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1 客家黄酒是客家人的特有传统饮用酒,因其色泽黄亮而得名。客家黄酒的原料主要是糯米等,通过酒曲的糖化发酵制成的,属于低度的发酵原酒。客家黄酒酒性醇和,适于长期贮存,具有“越陈越香”的特点。客家黄酒还具有一定的营养价值,是广大消费者十分喜好的饮料酒。 客家黄酒感官鉴别的基本方法从色泽...
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1 客家黄酒也叫客家娘酒,客家糯米酒,客家月子酒,客家老酒.只是名字不一样,实在产品是同一产品.客家黄酒---因为颜色是黄色;客家娘酒---因为客家地方一般是家庭妇女制作;客家糯米酒---因为原料是糯米;客家月子酒---因为客家人做月子要用这个酒;客家老酒---相比湖南湖北四川的乳白色的米酒(子酒)来说,客家黄酒是火...
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1 南方从小寒到大寒是最阴冷的时段,需要暖洋洋的汤汁暖肚子。黄酒滚鸡杂能补脾暖胃益气,是阴冷时一道暖洋洋的家庭靓汤。材料:客家黄酒200毫升、鸡杂200克、生姜4片,红枣6个。制作方法:红枣洗净、去核,鸡杂洗净,切片、块状;起油镬爆香,下鸡杂稍炒片刻;下黄酒滚片刻,加入清水250毫升(约1碗量),滚至鸡杂...
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客家黄酒的做法 简介 黄酒是我国最古老的饮料酒,已有4000多年的酿造历史。因最初的黄酒酒液黄亮,色泽澄黄或呈琥珀色,清澈透明,故称为黄酒,经历代人民的辛勤劳动,不断完善酿造工艺,使我国的黄酒在世界上达到了较高水平。深受国内、外人士的喜爱。 工具/原料 糯米、麦曲、酒母 方法/步骤 1 泡米。选择较好
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黄酒是众多酒系列中较为突出的一大类别,而黄酒其又有许多的分支,梅州客家老黄酒便是其中头角峥嵘的一个品系。许多客家人对客家老黄酒有别样的情怀,当然由此而衍生的一系列黄酒饮食文化也属于客家饮食文化的瑰宝。那么,梅州客家老黄酒怎么喝比较好呢?给大家介绍一道非常出名的客家黄酒煮鸡。大家可以尝试做一道。食材...
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客家黄酒 制作简单又好喝!简介 客家黄酒 制作简单又好喝!食材 参见步骤 适量 方法/步骤 1 一粒酒饼粉约这么重,最好购买酒饼时问问卖家一个做几斤米。2 1.提前半天把糯米洗净浸泡;把酒饼碾碎成粉;把容器洗净用开水洗烫一下晾干晾凉。3 3.烧一锅开水晾着备用。4 4.把饭打散晾温后,用准备好的温开水...
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如何制作客家黄酒 1 黄酒是我国历史悠久的民族特产,可以和日本清酒及欧美的啤酒媲美。它具有香气浓郁、酒体甘醇、风味独特、营养丰富等特点,是人们所喜爱的一种低度酒。主要分布于江浙、上海等地区,目前正向全国各地发展。全国年总产量达50~60万吨。黄酒酒度适中,营养丰富。深受广大人民欢迎。原料配方 黄酒是以大米...
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怎么酿制客家黄酒 简介 怎么酿制客家黄酒 食材 糯米 80斤 红曲 5斤 水 100斤 方法/步骤 1 前一晚将80糯米用水泡好 2 反复清洗3次,沥干水。3 准备一口大锅 4 先大火烧开满满一锅水,将蒸笼预热。5 一次放三斤左右的米进蒸笼,上气6分钟左右蒸笼内的米熟了再加3斤米继续蒸。6 这里一直劈柴,加米,烧火...
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简介 简单又美味的客家黄酒笋干焖肉,看完你就知道!食材 参见步骤 适量 方法/步骤 1 把笋干用热水泡软,最好提前一天泡,因为笋干真的要泡很久才会软,泡软了才能更好地吸收味道,不然很硬。2 五花肉切大块,姜切片,放一点盐、八角,倒入客家黄酒腌制一会儿,没有黄酒的话,可以用其他米酒、料酒之类的代替。3 ...
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黄酒煲鸡 河源被誉为“客家古邑”,绝大多数的客家美食都聚集在了河源地区,这里的美食不仅体现客家风味,更体现出客家的风情。黄酒煲鸡也成为客家人餐桌上的常见的菜肴。 客家黄酒。除了饮用之外,黄酒的另一种用途则不大为人知,以黄酒为辅料的黄酒堡鸡是广东客家的经典名菜。黄酒煲鸡既有黄酒的甘甜醇美,...
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黄酒酒精浓度很低,一般为8%~20%,适于各类人群饮用。2 黄酒含有丰富的营养,含有21种氨基酸,其中包括有数种未知氨基酸,而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨基酸黄酒都具备,故被誉为“液体蛋糕”。黄酒中含有丰富的矿物质、低聚糖等,具有保护心脏、美容养颜、舒经活血等功效。黄酒冲蛋既是客家人的滋补...
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12 这是倒好水后,水大概的位置。其实水的多少不是特别重要,看着差不多与图上相近可 13 完成上述步骤后,在缸体用塑料布包起来,作用有二个,1个是防尘,2最重要的是保温。14 盖上草盖,有必要说明下,那个塑料布不用特意讲究密封的,很随意的包上即可。然后就是等待24~36个小时的发酵吧,然后就可以享用...
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醪糟的家常做法 简介 醪糟是一道非常家常的小吃,香香甜甜的,每年到了春夏之际,家里都会做好几回,醪糟具有活血通经络,补气血的作用,还是一道对身体有补益作用的小吃。食材 白糯米 500g 甜酒曲 适量 方法/步骤 1 把糯米淘洗干净,放在清水里浸泡,通常浸泡2~4个小时,让糯米吸收水分,要泡到糯米,用手一...
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家庭制作酒酿 简介 春天的温度非常适合制作酒酿,昨天买了些糯米。做起来 食材 糯米 1000g 安琪酵母 2g 凉白开 600g 方法/步骤 1 糯米洗净泡上8小时,我是晚上泡,早上蒸。正好还有一些黑米,我也掺进去了,一块用了。2 为了试试新买的木桶,今天用木桶蒸饭,先在木桶上铺一层纱布,预防沾连,3 倒入泡好的糯米,纱布合上,电饭煲内
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如何自己酿米酒 简介 如何自己酿米酒呢?接下来小编就为大家分享一下自己酿米酒的方法,希望能帮到大家!工具/原料 酿黄酒 方法/步骤 1 1、首先准备好酿米酒要用到的原料:大米,水,培养曲。2 2、先把米泡好,大概泡一晚上就可以了。3 3、泡好之后就把米拿去蒸,蒸熟之后等饭凉了就把米饭弄松,这样有利于...
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自制米酒的美味做法 简介 米酒的营养价值非常高,不仅可以美容养颜,而且可以滋补身体,今天小编要和大家分享的是自制米酒的美味做法,希望能够帮助到大家。食材 圆糯米 适量 甜酒曲 适量 方法/步骤 1 准备一斤圆糯米,用清水中洗几遍,然后泡三个小时左右。2 用手捏一下糯米,可以轻松的捏碎,就泡的差不多了。3...
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如何制作糯米酒 简介 夏天来了,一碗甜酒,倒入冰水,爽口又好喝。自己制作糯米酒有趣又放心。方法/步骤 1 准备好一个合适大小的容器,可密封。清洗干净沥干,可用开水除菌(不耐热的玻璃瓶可以用白酒擦拭除菌)。容器忌污渍油污。2 将糯米放入电饭煲煮熟,然后将电饭煲内胆取出,放入冷水中冷却。30摄氏度的样子比较...
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用保温箱来给米饭保持恒温。3 米酒中含有十几种氨基酸,多种维生素、矿物质等营养成分,不但能化瘀理气,补血美容,还可能美容养颜,对神经衰弱,精神恍惚,抑郁健忘等都有一定疗效;此外,米酒能促进血液循环,促进新陈代谢,具有补血养颜、舒经活络,强身健体的功效,尤其适合产后饮用补益身体。
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酒酿蛋效果如何 简介 酒酿鸡蛋是一种简单易做的小吃,在江南地区尤为流行。其口味酸甜可口,具有滋阴养颜等营养功效,深受广大群众的喜爱。工具/原料 酒酿蛋 方法/步骤 1 酒酿蛋具有一定的丰胸作用。2 一定的效果要在对的时间里食用。3 具有提神解乏,解渴消暑。4 营养物质能更好的吸收。5 能促进血液循环。注意...
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农家米酒酿造方法 简介 该方法使用酒曲制酒,方便、简单 食材 糯米 4-6KG 酒曲 5K 方法/步骤 1 将糯米洗净,浸泡5-8个小时,浸泡到米能用手碾碎即可。2 用隔水蒸饭的方法,蒸30分钟左右,不建议使用电饭煲,电饭煲蒸出的饭比较干。3 将米自然冷却到30度左右,将酒曲压碎成粉,拌入米中。4 将拌好的米饭放入...
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鸡蛋醪糟汤的简单做法 简介 醪糟,别名甜酒,米酒等,是糯米发酵而成。搭配鸡蛋花,简单方便。食材 醪糟(米酒) 200g 鸡蛋 2个 白糖 20g 方法/步骤 1 准备材料:米酒,鸡蛋,白糖可以自制米酒,也可以直接去超市买现成的,买回来后放入冰箱冷藏,待用时提前10分钟拿出来。2 细节展示:可以看下粘稠度,不是很...
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上面盖上保暖的被子,放到较为暖和的地方发酵两天,待分泌酒汁后基本上就可以吃了。6 锅中加入开水,加入少许酿造好的甜酒煮开后,把火调小,放入两个生的土鸡蛋开火煮熟。一碗甜酒鸡蛋就做好了,美容、催奶,非常适合月子中的宝妈。注意事项 甜酒鸡蛋味美,且具有美容、催奶功效,非常适合月子中的宝妈。
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醪糟鸡蛋的制作 简介 冬日里,每天早晨来一碗醪糟鸡蛋,暖宫补血,真是再好不过了。食材 鸡蛋 1-2个 醪糟 适量 方法/步骤 1 锅中倒水,煮沸 2 关火,打入鸡蛋,待鸡蛋定形后,再开火继续煮,这样煮出来的鸡蛋形状不会散 3 煮好后,将鸡蛋倒入碗中,再舀1-3勺醪糟。4 喜欢甜的,可以适量加入白糖或者红糖 ...