黄酒滚鸡杂的做法

南方从小寒到大寒是最腌擀释飙阴冷的时段，需要暖洋洋的汤汁暖肚子。黄酒滚鸡杂能补脾暖胃益气，是阴冷时一道暖洋洋的家庭靓汤。

材料：

客家黄酒200毫升、鸡杂200克、生姜4片，红枣6个。

制作方法：

红枣洗净、去核，鸡杂洗净，切片、块状；

起油镬爆香，下鸡杂稍炒片刻；

下黄酒滚片刻，加入清水250毫升(约1碗量)，滚至鸡杂刚熟，下盐便可；

加冷开水500毫升(约2碗量)，加盖隔水炖3小时便可，进饮时方下盐，为1人1日分2次进饮。