四川泡菜做法

1 嫩姜洗净，掰成小块，方便入味，也可以掰大块一些，小米椒洗净，大蒜剥了30瓣左右，这些食材洗净就行了，不用沥干水份 2 用剪刀剪掉小米椒的头，烂的和破口的辣椒要捡出来不能泡 3 准备一个坛，二锅头白酒，一包盐。坛子要保证千万不能粘油 4 坛子是洗干净了的，里面加了四碗清水，一包盐先放一半 5 接...

步骤/方法 1 泡菜坛洗干净，用开水消毒晾干，2 烧五斤开水，加盐融化，等盐水冷却 3 等盐水冷却的过程中可以把所有要入坛的蔬菜洗净、改刀，晾干 4 盐水冷却后，所有蔬菜放入坛中 5 加高度白酒，6 盖上内盖和外盖，放到阴凉通风没有阳光照射的地方！7 在坛沿处加干净的清水密封，这个要经常注意观察，水封的...

白萝卜 一根 泡菜盐(不含碘最好) 一袋(400g)冰糖 70g 仔姜 500g 八角 9颗 香叶 10片 高度白酒 100毫升 麻椒粒，花椒粒 20g 嫩芸豆 一小把 扁豆 一小把 红菜椒 3个 桂皮 4块 带根香菜 100g 芹菜 150g 容量11斤的泡菜坛 容量11斤 带皮大蒜 两头 方法/步骤 1 香叶 八角 花椒 麻椒 桂皮适量清洗...

正宗四川泡菜的做法,四川泡菜在四川几乎家家会做。泡菜具有开胃提神,醒酒去腻的作用,而酸辣的口感会令人胃口大开。泡菜一年四季都可以制作,但制作时气候环境十分讲究,天气热泡制的时间就要相对减少,环境温度低泡制的时间就要延长,以泡菜酸辣咸鲜适中的口感为最佳。四

四川泡菜的做法 简介 拿一干净的锅放入清水，将八角、花椒、香叶放在水龙头下冲去上面的灰尘，然后放入锅中，煮开锅后关火倒入盐搅拌融化倒入白糖也搅拌融化，晾凉后泡菜盐水就做好了做盐水之前先将大蒜去皮、辣椒剪去把洗干净和切成大片或块的生姜，放到漏勺中放到通风处晾去表面沾着的生水取泡菜用的容器，也是...

1 一、培养泡菜发酵菌（1）首先在冷水里放入适量的盐，然后把水烧开.水量在坛子容量的20-30%左右，不要太多。盐比平时做菜时多放一点，感觉很咸即止.（如果用瓶装的饮用水，那就不需要烧开，直接放盐就好。） （2）待水完全冷却后，灌入坛子内，然后加一两高粱酒.其它酒不行，泡菜菌其实就是从高粱酒麴来...

今天和大家分享一道四川泡菜的做法。一年四季都可以制作，口感脆生，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，老少适宜，开胃小菜，直接就饭就能吃~ 想吃赶紧马起来~食材 水萝卜 100g 豇豆 100g 胡萝卜 100g 芹菜 50g 红辣椒 30g 青辣椒 30g 花椒 20~30粒 八角 2粒 白酒 50g 食盐 适量 方法/步骤 1 起...

超正宗的四川泡菜制作方法(绝对原创哦),在这里,我一边把详细的步骤拍下来一边制作,爱吃泡菜的朋友,有机会在家可以试做一下。

四川泡菜的做法 简介 今天带来的是四川泡菜,注意调料根据自己口味适量增减。食材 豇豆 3把 生姜 3块 大蒜 3个 白萝卜 3个 心里美萝卜 2个 红小米椒 一盒 二荊条辣椒 一把 美人椒 一把 盐 一包 红星二锅头 六勺 花椒 一把 八角 一个 方法/步骤 1 所有的菜都洗干净，然后拿出去。只要把水分晾干就行。2 ...

如何做出美味的四川泡菜 简介 四川泡菜是四川人家中必备的佐餐佳肴，四川人也将泡菜作为一个家庭主妇是否合格的标志。小编作为四川人，无论走到哪里都想尝尝别人家泡菜的味道，因为这是四川人特有的味道，一种家的味道。食材 樱桃萝卜 500g 胡萝卜 250g 青菜头 400g 姜 200g 小米椒 200g 蒜 100g 干花椒 30g ...

四川泡菜做法 简介 四川泡菜做法 食材 萝卜 200克 香菜 120克 桂皮 20克 香叶 3克 八角 20克 青花椒 10克 小葱 30克 小米辣 150克 蒜米 30克 冰糖 40克 酒糟 适量 米酒 50克 姜 100克 方法/步骤 1 把一壶清水烧开冷却备用 2 用温水把桂皮，香叶，八角，青花椒，蒜米，小米辣，小葱，香菜，萝卜，姜...

四川泡菜最简单的做法 简介 泡菜在四川是家喻户晓的一种佐餐菜肴，味道咸酸、口感脆生，能开胃提神、醒酒去腻，也是四川人居家过日子的常备小菜。相信很多外地的朋友去过四川之后，都会爱上泡菜的味道，却不知道怎么才能做出味道正宗、好吃的四川泡菜。别着急，今天我就来教大家做四川泡菜，做法超级简单的哦！食材 玻...

四川泡菜的做法 简介 今天带来的是四川泡菜,注意调料根据自己口味适量增减。食材 白萝卜 2个 老姜 2块 豇豆 500g 小米辣 500g 子姜 750g 蒜 2包 八角桂皮草果香叶 15g 干辣椒花椒 10g 自己喜欢的食材 750g 方法/步骤 1 第一步当然是菜市场去买菜喽，都选择新鲜的食材，嫩一点的，特别是子姜，买看着正常一点...

四川泡菜的做法 简介 四川人必不可少的一个下饭菜，不管喝粥还是吃大餐，应该都会想到泡菜，吃了油腻的食物后吃口泡菜是非常解腻的哦。那么四川泡菜的做法是什么呢？今天就来教大家怎么做。食材 红心萝卜 2000克 冰糖 适量 小米椒 适量 花椒 适量 方法/步骤 1 准备好红心萝卜。2 然后切成片装，也可以根据自己的...

四川泡菜的做法 简介 超级好吃！食材 任意蔬菜 500克 姜 10克 凤爪 100克 盐 3克 花椒 10克 八角 5克 矿泉水 10克 方法/步骤 1 准备一锅清水，加入花椒、八角和盐制成花椒盐水。烧开后晾凉备用。旧时制作泡菜讲究用泉水或井水，现在条件有限，我们家可以用矿泉水或者纯净水来代替，自来水是万万不可的。如果...

其中四川菜、湖南菜、山东菜、江苏菜、浙江菜、广东菜、福建菜、安徽菜享称为“八大菜系”。四川泡菜是川菜中非常独具特色的一种菜，所用蔬菜种类繁多，如胡萝卜、白萝卜、白菜、黄瓜、芥菜、青菜、嫩姜等等。食材 心里美萝卜 适量 胡萝卜 适量 莴笋 适量 芹菜 适量 姜 适量 蒜苗 适量 豇豆 适量 元白菜 适量 红...

新鲜四川泡菜的做法 - 朕在泡 简介 泡菜，是云贵川一带，特别是四川，家家户户必备的居家美食，可以直接下饭吃，也可以当成佐料烧制酸菜鱼、泡椒猪肝等家常菜。直接下饭吃的，一般是新鲜的“洗澡泡菜”。因为头天泡制，第二天就可以吃，时间很短，就像是把蔬菜放进泡菜母水中洗了个澡一样快，因而得此名。也...

教大家怎么制作四川泡菜 简介 色香味俱全的泡菜想必大家都不会拒绝吧， 小编我今天就忍痛割爱，把制作泡菜的方法分享给大家。食材 大白菜 五斤 粗盐 一斤二两 高粱酒 五两 干辣椒 六钱 花椒 五钱 冷开水 八斤 方法/步骤 1 先将粗盐、花椒、干辣椒同时放入翻口缸（即泡菜坛）内。2 加入高粱酒，冷开水搅...

四川泡菜的做法 简介 今天带来的是四川泡菜,注意调料根据自己口味适量增减。食材 水 若干 白萝卜 1根 红萝卜 1根 辣椒 若干 朝天椒 若干 洋姜 若干 冰糖 3-5块 香叶 2片 八角 3-4个(根据实际)桂皮 半块 花椒 一小撮 盐 若干 白酒 1勺 方法/步骤 1 把泡菜坛子清水洗干净晒干，白酒滚内壁，到处 2 需要腌...

四川泡菜的简单腌制方法 简介 四川泡菜是四川人几乎家家必备的咸菜和佐料。其实腌制四川泡菜不复杂不神秘哈，它毕竟是家常菜，平常菜、大众菜。只要做到这几点就可以了。1、保证腌制的容器是可以密封的；2、腌制的整个过程是无油和清洁的；3、温度超过30度就要考虑冷藏或加盐、加适量白酒、或加泡菜盐，防止张花。4...

四川泡菜的做法。教你怎么做四川泡菜 简介 四川人必不可少的一个下饭菜。不管吃稀饭还是大餐，应该都会想到泡菜。吃了油腻的食物后吃口泡菜是非常解腻的哦。那么四川泡菜的做法是什么呢？今天就来教大家怎么做四川泡菜 食材 红心萝卜 若干 花椒 适量 盐 适量 小米椒 适量 冰糖 适量 方法/步骤 1 红心萝卜。2 ...

四川泡菜是怎么做的 简介 我国是美食的国度，在我国有八大菜系，其中，川菜就是一道比较出名的菜系。就川菜来说，其口味以麻辣出名。现在，我来说一说另外一种川菜，那就是四川泡菜。现在，小编就来分享一下收藏泡菜是如何做成的。食材 白萝卜 5个 红萝卜 20个 藕 2斤 盐 半斤 花椒 2两 方法/步骤 1 我们...

四川泡菜做法【图解】简介 四川泡菜做法【图解】胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳八角：理气、止痛、温阳花椒：温中、止泻、止痛 食材 大白萝卜 半个 姜片 3片 花椒 1小撮 八角 2个 小红椒 15个 胡萝卜 1个 盐 1大勺 白糖 半勺 白酒 1小杯 泡椒 适量 方法/步骤 1 1.红白萝卜用湿毛巾擦干净后去皮，切小...

四川泡菜的制作 简介 现在在外工作的人越来越多，各个地方的饮食习惯多而不少的都有一些差异，如果在这个时候能够吃到自己家乡的味道是多么高兴的事情啊，这里给大家分享一个自己制作四川泡菜的一些心得，希望对大家有用。食材 红萝卜 2个 胡萝卜 3根 青笋 1个 菜头 1个 玻璃泡菜坛（或其它玻璃器皿） 一个 生...

四川泡菜的做法 1 主料：白萝卜400克，心里美萝卜260克，藕150克辅料：胡萝卜1根调料：食盐200克，姜1块，八角2个，花椒10克，香叶2片，红尖椒10个，白酒80克四川泡菜的做法1.准备所需食材，白萝卜、胡萝卜和藕去皮备用2.泡菜坛子彻底洗净，晾干后倒入少许高度白酒，晃动瓶子使酒均匀洗刷一遍坛子内壁，然后倒掉...

四川泡菜的简易制作方法 简介 泡菜的制作工艺，是我国悠久而精湛的烹饪技术遗产之一。早在1400多年前人们就对风味独特的四川泡菜有所称颂，对泡制蔬菜的基本原理有所总结，同时也证明了泡菜的始于中国。食材 水 1000g 食盐 300g 老姜 250g 冰糖 50g 萝卜 800g 莲花白 800g 辣椒 400g 白酒 20g 醋 10g 干辣椒...

泡菜的快速制作方法 简介 说起泡菜，好多小伙伴们吃过的四川泡菜，它不仅清爽可口，辣味十足，是越吃越爱吃；今天，小编就和小伙伴们一起来制作江南的泡菜，它不仅仅清脆醋甜，而且是让你吃过后恋恋不忘，有一种初恋的感觉。食材 铁包菜 1个 胡萝卜 2个 小尖辣椒 10个 白糖 1两 白醋 1两 食用盐 20克 ...