北京烤鸭的做法

1 准备好材料，填鸭洗干净，沥干水 2 把五香粉何椒盐拌均匀，反复在鸭肚子里面摩擦，全面弄均匀 3 将苹果、胡萝卜、陈皮、洋葱（小葱）切块塞到鸭子肚子里面 4 用牙签或者书签缝合鸭肚子，却不会破 5 鸭子挂通风处晾干，或者用电风扇吹，到表皮没有水分为止 6 麦芽糖隔水化开 7 将化开的麦芽糖倒入醋种搅拌...

方法/步骤 1 歪果仁卖的鸭子可以带着外包装烤（带铝制底盘）太方便了，这只供3-4人份，风扇180度烤2小时 2 烤上鸭子的同时就和面做鸭饼。参考了咱平台上很多做法，学着和了3种面粉，普通温水100克/烫面100克/半烫面200克。揉好面团外面涂上油，用保鲜膜盖住醒面1小时 3 100克分成了8个小剂子，擀成饺子...

3 把可乐趁热浇在鸭子身上，里外都要浇到，再用厨房纸沾上白酒，把鸭子里外也擦一遍 4 这个时候可以把鸭毛给拔拔，这烤鸭讲究的就是那层皮，所以一定要弄干净 5 把鸭子的两个腿用线捆起来，把鸭子挂起来放在通风的地方凉4-5个小时（如果没地方凉可以用风扇对着鸭子吹，吹到皮摸着有点干了即可）6 往鸭子的...

1 鸭场买到的新鲜鸭子 2 鸭子洗净后，烧一大锅开水，用开水浇在鸭子身上，正反面全身都要浇到，包括翅膀下。重复浇开水三遍，为了让鸭皮紧缩 3 用一个啤酒瓶把鸭子立起来，用一根筷子把翅膀撑开，在室内晾12个小时，我是早上完成这一步，晚上就可以进行下一步 4 同时准备一碗调味汁：生抽中加八角、桂皮、香叶...

算是老北京非常具有代表的吃食了。如果没有旋转烤架可直接放到烤盘中，中途翻面即可。主料：冷冻鸭、香菇配料：土豆、胡萝卜、葱头、苹果、一小勺泡打粉制作步骤：1.鸭子解冻备，去毛清理干净。2.鸭子剁掉脖子以上部分。3.锅中倒入凉水，放入大葱，姜片，蒜片，一小勺泡打粉，料酒。下入鸭子，大火，汆烫。4.汆水...

食材 北京填鸭 一只 黄瓜 两条 葱白 一个 酱油 适量 料酒 适量 盐 适量 蜂蜜 适量 甜面酱 适量 方法/步骤 1 1.做法分三个部分：一、处理鸭子1.鸭子洗净，我建议是去掉翅膀（我没去掉不过效果应该还是去掉翅膀好一些）2 2.把鸭子架起来或者用一个酒瓶塞进鸭子里让丫站着 3 3.煮一锅开水，慢慢的淋到鸭子上...

北京烤鸭的做法 简介 北京烤鸭具有皮脆肉嫩的特点 食材 4斤鸭子 1只 盐 适量 味精 适量 饴糖 适量 方法/步骤 1 选好的鸭子去除血块后清洗干净后，放入花椒盐八角，小茴香，生姜，桂皮，大葱，花椒，生抽，盐，糖，料酒，老抽，蜂蜜，鸭油，甜面酱浸1天 2 拿起，在100度的水中烫皮 3 把饴糖1比6兑成脆皮水...

北京烤鸭的做法 食材 鸭子 一只 蜂蜜 两勺 料酒 两勺 苹果 半个 馒头 一个 白醋 一勺 烤箱 一个 方法/步骤 1 菜场买的鸭子，要求老板小剖，就是肚子上一个小洞。洗净。然后烧一壶热水。浇在鸭子身上。直到鸭皮回缩。每一个面都要浇到。起码保证两遍。会看到鸭皮变得紧致后，找个瓶子把鸭子立起来。翅膀...

炭烤家庭版北京烤鸭的做法 简介 一直怀念大北京的烤鸭，在美帝大农村，大部分的中国美食只能自己在家做。超市卖的鸭子基本都是冷冻的，买过几次中国店的，好多鸭毛。还是Costco的处理得最干净。食材 鸭 1只 苹果 1个 柠檬 半个 蜂蜜 2勺 醋 2勺 料酒 2勺 中筋面粉 200克 热水 120克 方法/步骤 1 做的前...

学做全聚德盛世牡丹烤鸭的做法 简介 有段日子没回北京，想起全聚德的烤鸭，当即买来同全聚德一样有身份证的三元金星充气鸭胚，看在家是否能复制 那是不可能的 关键烤法不一样，全聚德是挂炉果木烤鸭，而咱自家只能用电烤箱做焖炉烤鸭啦 食材 充气鸭胚一只 2950克 麦芽糖 30克 纯净水 360克 纯粮白醋 几滴 盐...

脆皮鸭的做法 简介 脆皮鸭的分支北京烤鸭，是北京名食，它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为"天下美味"而驰名中外。食材 鸭腿 适量 香叶 少许 八角 少许 桂皮 少许 干辣椒 少许 花椒 少许 大葱 少许 蒜瓣 少许 姜片 少许 老抽 少许 生抽 少许 料酒 适量 盐 少许 白糖 少许 蜜蜂 少许 ...

烤2小时。其中1小时后拿出来再刷一遍汁，并且把腿和翅膀用锡纸包住，防止烤糊。(实践证明原来翅膀是整个全翅都要包住，我这次就把翅膀烤黑了一点)　　9、烤好后的鸭子用刀片成连皮带肉的鸭片，放在荷叶饼中，加甜面酱和切好的葱丝后卷起来吃。营养成分　　"北京烤鸭"营养丰富，每百克含蛋白质19.2克、...

烤鸭饼的做法 简介 春饼学会了随时可以享用，卷起一切自己喜欢的肉肉和蔬菜，快来试试吧……食材 鸭 半只 麦芽糖/或蜂蜜 10克 饺子皮 15张 面粉 15克 水 5克 白酒 适量 白醋 适量 水 一碗 生抽 适量 老抽 适量 糖 适量 盐 适量 香油 适量 北京烤鸭＋饼皮＋甜面酱 1 鸭：3～4人半只，有客人一只，...

烤鸭的温度是关键!!!北京烤鸭选用的木材以枣木为最好，其次为桃、杏、梨木。木材点燃后，炉温升至200℃以上时，便可以烤鸭了，烤鸭的温度是关键，一般炉温控制在250-300℃之间，在烤制过程中，根据鸭坏上色情况，调整鸭子的方位，一般需烤制30分钟左右，烤制也可以根据鸭子出炉时腔内颜色判断烤制的熟度，汤为粉红...

3 排酸：将材料都放置在烤鸭里面。将晾好的鸭坯入冻库排酸后取出再放入晾房晾4-6小时。4 烤制：将鸭炉预热220℃，将鸭子放入烤制45分钟。5 片鸭：将鸭子片至大小薄厚均匀的薄片。注意事项 由于地域不同，形成了选料、制作流程、吃法等风格的迥异，南宁烧鸭与北京烤鸭代表了中国烤鸭的南北两派别。

冬瓜老鸭汤的做法 简介 到北京烤鸭店吃的烤鸭，饭店给我们的选择就是椒盐鸭架，鸭汤，在外面吃这些东西很不合适，我就向服务员把鸭架拿回来了，好大一只鸭子，果然饭店不实惠，接下来我就自己做鸭汤！各位，可能图片看的不太好，但是我吃的真心，真心，真心好吃！！！食材 鸭子 半只 冬瓜 300克 香菜 50...

北京烤鸭薄饼的做法 简介 北京烤鸭薄饼怎么做好吃技巧分享 食材 面粉 克 水 适量 方法/步骤 1 面粉放入盆中，然后烧水 2 倒入烫水！起码70°以上，搅拌 3 揉成团 4 分成这么小团开始杆成薄薄的，有点腻，铺点粉 5 擀成这样薄薄的 6 因为太薄，一个一个烤要破，所以两个两个烤，两面考...

烤鸭架子怎么做好吃 简介 烤鸭架是很多人喜欢吃的，烤好的鸭架入口时不麻不辣，一旦停口时则余味香辣无比。即可食用活肉，也可食骨节间香髓，也可以将骨头嚼碎，细品慢尝，体验“唇齿留香”，百吃不厌。采用秘制香料精心烹制而成，融入楚湘传统美食烹饪技法，结合祖国传统药膳食谱，博采众长，积数年心血研制而...

3 东坡肉。东坡肉又名滚肉、红烧肉，是江南地区传统名菜，属浙菜系，以猪肉为主要食材。东坡肉薄皮嫩肉、色泽红亮、味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口，深受人们喜爱。4 烤鸭。北京烤鸭是京城的美食名片，色泽红润、肉质细嫩、味道醇厚，薄饼卷着鸭片，夹上葱白和黄瓜条，再蘸上甜面酱，入口肥而不腻，...

做法：1、准备炒锅，热油，将火转小，然后倒入甜面酱炒出香味。炒过的甜面酱会变香，不炒的话则呈现酸的感觉。2、加适量的糖和少许的水，继续炒至糖完全融化在甜面酱里即可起锅，因为甜面酱其实呈现咸味，所以需要加糖。3、起锅前洒上一点香油，更增加甜面酱的香气，这就是好吃的北京烤鸭沾酱。烤前准备：1、...

所以盖味的材料放的比较多。6 最后出锅装盘啦……啦啦啦……香香的，棒棒哒！ 其实蔬菜大家可以根据自己的喜好来，我用的都是前一天家里吃火锅剩下的边角料。烤鸭也是家门口买的北京烤鸭剩下的，老板都片好的肉，稍微改刀调味就很好吃了。希望第一次的菜谱大家喜欢～之后陆续有来……

烤鸡怎样在家做 简介 今天让我们一起来看看怎样在家做烤鸡。食材 鸡 一只 胡萝卜 300克 洋葱 300克 西兰花 300克 方法/步骤 1 先把整只鸡里外洗干净，内脏掏出，静置十分钟。2 把所有的蔬菜都洗净处理好，胡萝卜一半切条，一般切丁，杏鲍菇同上，青椒同上。3 鸡提前一天准备,清洗干净后抹一层盐撒上胡椒粉...

烤鸡的家常做法大全 简介 鲜嫩的鸡肉，酥香的鸡皮，咬上一口满口留香。绵绵的土豆和胡萝卜吸满了鸡肉味道特别好吃。这道美味的烤鸡是一道家庭聚会的主打菜，做法简单，味道鲜美浓郁，是一道厨房新手展示厨艺的健康菜。食材 鸡 一只 方法/步骤 1 将鸡洗净去膛泡出去血水准备好土豆、胡萝卜、洋葱 2 三黄鸡去掉鸡爪...

家常烤鸡的做法 简介 因为烤鸡一般是甜口的～家里人不爱吃 就自己胡乱调了一个酱料是咸辣口的 挺好吃嘿嘿 食材 三黄鸡 1只 黑胡椒 1/3勺 生抽 2-3勺 老抽 1勺 油 2勺 蚝油 1勺 盐 1小勺 鸡粉 1小勺 辣椒粉 2勺 蒜头 10瓣左右 姜 3片 葱白 1段 方法/步骤 1 准备好材料 2 这里注意一下⚠...

家常烤鸡做法 简介 家常烤鸡是深受人们喜爱的一道菜，鸡肉富含蛋白质且味道鲜美，下面小编简单的讲一下家常烤鸡的做法。食材 肉食鸡 一只 姜 适量 蒜 适量 盐 适量 白砂糖 适量 生抽 适量 叉烧酱 适量 胡椒粉 适量 辣椒面 适量 方法/步骤 1 市场上的肉食鸡一只，清洗净控干水分。2 用刀把鸡对半切开，鸡脖子...

莴笋头 一根 玉米油（没得味道的油都可以） 5g 盐 1g 味精 少许 方法/步骤 1 将韭菜洗干净切段，绿豆芽用水浸泡5分钟后沥干水分备用，龙口粉丝热水泡软后沥干水分（粉丝过长可切短一点），莴笋头去皮切丝，几种食材加姜丝用少油炒熟调味备用（可只放盐和味精，也可以加耗油）2 我是网上买的北海湾北京烤鸭...