1、将鸡洗净去膛泡出去血水准备好土豆、胡萝卜、洋葱
2、三黄鸡去掉鸡爪和鸡头取一大碗，加入蚝油、生抽、盐、白糖、黑胡椒粉、葱、姜
3、放入鸡，用手将料汁在鸡身上抹匀用食品袋包好后放入冰箱隔夜腌制
4、将洗净的土豆和胡萝卜、洋葱切成块，放入烤盘中，加入盐、黑胡椒粉、植物油搅拌均匀
5、把腌制好的鸡放入烤盘中土豆、胡萝卜、洋葱上面，鸡的膛中填满土豆、胡萝卜、洋葱块
6、用牙签封好口把剩余的土豆、胡萝卜、洋葱块铺在鸡身下面，鸡翅尖用锡纸包住，以免烤糊烤箱预热200度，放入烤盘下火200度烤制30分钟，翻面再烤制30分钟即可
