冬菜的腌制方法

8 把蒜头大的切小点，一个切成二，小的不用切，再洒上剩余的200克盐 9 把所有材料再次拌匀后即可装罐 10 罐子一定要先消毒凉干水才可装 11 这是腌制了有一个月的冬菜

方法/步骤 1 将大白菜洗净切成小块，天气晴朗晾晒2天，至略蔫（不要晒太干）。2 将晒好的大白菜用盆装好备用。3 将大蒜剥好并加入食盐。4 用料理机把蒜和盐打成蒜泥。5 将蒜泥和白菜搅拌均匀。6 将搅拌好的食材压实放入瓶中密封好。7 大约腌制20天左右加入适量香油就可以啦。注意事项 白菜不要晒得太干...

冬菜的腌制方法,冬菜,是一种半干态发酵性腌制食品,中国名特产之一,那么接下来我们就来说下冬菜的腌制方法,一起来看看吧。

腌酸菜是东北人储冬菜的一种传统方式,吃酸菜更是东北人的喜好，而且酸菜做菜也有独特的风味，怎么在家腌制酸菜？食材 大白菜 5000克 大粒盐 35克 方法/步骤 1 准备好新鲜购买的大白菜。2 用菜刀修理白菜头，分成两瓣。3 烧开水，把白菜头先放锅里烫倒，再放白菜叶，烫倒后捞出。4 放入装有凉水的水桶降低热...

方法/步骤 1 准备食材：买回的雪里红，去掉老叶，大根，放在凉台，散开晾个一两天，这是为了减少雪里红的水份；2 处理食材：准备盐，最好是腌制用食，还有雪里红放蔫儿了，准备腌，主要看叶，看着很嫩的雪里红晾上一天一夜后，又出不少黄叶，再去去黄叶；3 处理食材：用个盆把雪里红放进去，散上盐，用...

酸菜历史悠久，一直是中国大陆北方居民喜欢的一种越冬菜，目前市场上酸菜的种类越来越多，酸菜由传统的手工作坊转向工业化生产，受到由北向南越来越多人的喜爱，您应知道，吃酸菜也有学问！至于酸菜的腌制方法更是应该了解。 工具/原料 原料：大白菜, 一定要挑好的大白菜。个大、心很实的白菜是最佳选择。步骤/...

方法/步骤 1 鸡蛋三个打入容器中，打散 2 加入温开水和蒸鱼豉油搅拌均匀 3 为了防止鸡蛋在蒸的时候会有没搅拌开的蛋白，可以过筛一下 4 将水煮开 5 将鸡蛋放蒸笼上，盖盖蒸10分钟 6 起另一锅，下适量的油，加热 7 下适量的冬菜炒香 8 下猪肉馅，炒到肉末变色 9 将肉末倒在蒸蛋上 10 撒上葱粒 ...

步骤/方法 1 准备所需材料。将黑鱼、酸菜洗净后备用。 2 将紧贴鱼骨的肉用刀片下，将片下的鱼肉鱼皮朝下，斜片成厚约0.5厘米的鱼片，鱼排剁成长约5厘米的块。 3 鱼片内加料酒、淀粉、蛋清、盐、料酒，拌匀后腌制10分钟。 4 将酸菜洗净，水分攥干，切成段待用。 5 炒锅放油烧热，放入姜片、蒜...

拌萝卜干的做法 简介 萝卜干的味道，与我儿时的物质匮乏形成了一种味觉记忆。一提起它，就会让我想起小时候储存白菜萝卜这些冬菜的季节，奶奶会把买来的萝卜搓洗干净，切成手指粗的条，用开水焯过后平摊在簸箕里，搁在院里晾干。晾干后装入口袋可以储存一冬，吃到开春不是问题。现在虽然生活条件变得好多了，偶尔还是...

所有的美食都是故乡的美味，所有的美味都是妈妈的味道。浙西的冬季，妈妈会用一种高杆白菜腌制上一个月，就变成美味爽口的冬菜，炒八宝菜必备食材（传统需八种食材，不过这是妈妈的味道，我家的用了六种），今年妈妈特意腌好的冬菜快递给千里之外的女儿，只因女儿惦着妈妈的味道，写个菜谱记之。食材 冬菜 200克 豆...

银鳕鱼、冬菜、芥兰、胡椒粉、精盐、酱油、食用油、高汤做法：2 1、坐锅点火倒入、高汤小火煮片刻出锅待用；3 2、将芥兰用开水焯一下摆放到盘子中；4 3、将鳕鱼用胡椒粉、盐、鸡精、料酒、腌制腌制10分钟，放到蒸锅中蒸熟后取出，放在芥兰上，将炒好的冬菜连汁一起淋在鱼上即可食用。注意事项 成品图 ...

下面，游蛋就给大家讲讲虾仁冬瓜汤的做法。食材 冬瓜 300克 虾 6只 橄榄油 适量 猪骨汤 适量 冬菜 适量 方法/步骤 1 首先将冬瓜用模具切出喜欢的造型、姜切片。2 虾去头去壳，需要留壳备用，准备好虾仁，加一勺盐，拌匀，腌制五分钟。3 将猪骨砍成块，泡入清水，去除血渍。锅中倒入小半锅清水，下入猪...

冬菜 1大勺 粉丝 少许 植物油 适量 盐 少许 白胡椒粉 少许 料酒 1勺 蒸鱼豉油 1勺 葱花 少许 姜丝 少许 干辣椒 2个 高汤 少许 步骤/方法 1 九肚鱼处理干净 2 放入盘里加点料酒、白胡椒粉、盐腌制15分钟 3 粉丝提前泡软后放入另一盘里 4 把腌制好的鱼放在粉丝上 5 冬菜切碎、生姜切丝 6 把冬菜和...

冬菜炖鸭的营养价值知道吗？简介 冬菜炖鸭的营养价值冬菜炖鸭是一道美味有营养的吃食。可能大家对冬菜不太了解，其实冬菜是一种半干态发酵性腌制食品，经常用作汤料或者炒食。工具/原料 冬菜炖鸭 方法/步骤 1 冬菜炖鸭的营养价值冬菜是一种半干态非发酵性咸菜，因加工制作多在冬季，所以被叫做冬菜冬菜营养丰富，...

冬菜 1汤匙 姜葱 15克 方法/步骤 1 备料（芥菜我只取了芯），排骨剁小块。2 用适量盐，糖，生抽，料酒腌制排骨。3 芥菜切滚刀，姜葱备好。4 锅烧热，放油，下排骨煎炒。5 当肉质略有收紧，并不冒血水时，加入葱姜。6 炒出香味后，加入足量开水，大火烧滚，转中小火炖20分钟。7 入芥菜和一汤匙冬菜...

芥菜干、白菜干、油菜干、冬菜干、雪里蕻干 适量 鉴湖水 适量 饴糖、麦芽糖 适量 丁香、砂仁、白芷、豆蔻、大茴、沙糖 适量 八角 香叶 桂皮 茴香 盐 适量 盐、水、烹鸭、烧肉 适量 糯米、红糖 适量 水 适量 方法/步骤 1 绍兴香糕是绍兴名点，它的历史十分悠久，最著名的牌子叫“孟大茂”。传说中是用印糕在...

家常冬菜耗干冬瓜汤的做法 简介 冬菜与酸菜类似，是腌制食品，富含多种维生素和微量元素且味道鲜美；耗干是一种海味，味道也非常鲜，与鲜嫩的冬瓜放在一起煲汤，可谓是天作之合，味道清淡并且极其鲜美，是家常备用的一道汤。食材 冬瓜 300g 里脊肉 150g 耗干 30g 冬菜 30g 盐 适量 味精 适量 方法/步骤 1 ...

四川榨菜的腌制方法 简介 四川四大腌菜分别为榨菜、冬菜、芽菜和腌大头菜，其中榨菜作为世界三大名腌菜之一，名声最大，今天我们就教大家四川榨菜的腌制方法。工具/原料 芥菜 盐 方法/步骤 1 选择一些质量好的青菜头，品种不同，质量味道也有很多不同的，尽量选择相近的一起腌制，选择好后串菜，风干，风干到含40%...

大头菜一般经选料、初晒、拌料、复晒、加料、密封和腌制等工序加工而成，加工后的大头菜只有原重量的四成左右。一般需要两个月便才能完整个制作过程，成熟后的大头菜呈淡黄色，质地脆，有特殊的香味，而且存放越久味越香，风味愈好。 在四川 “叙府芽菜”，“涪陵榨菜”、“南充冬菜”、“内江大头菜”称之为...

4 肉全身抹上蜂蜜，静置一会儿，锅里放油，稍微煎一下肉皮，然后出锅放入刚刚煮肉的汁水里泡一会捞出擦干水分，切片放入盆中放入老抽、生抽拌匀腌制一会 5 腌制好的肉顺着碗中间排一排，两侧各一片。接着热锅放油，放入剁好的蒜粒爆香就直接放入冬菜，红糖、老抽、生抽，炒至颜色变深就直接放到铺好肉片的碗...

冬菜 10克 料酒 2勺 白胡椒粉 少许 芹菜 1根 盐 少许 鸡精 少许 方法/步骤 1 将买来的鲜笋，立刻剥皮先净，切成丝，保证鲜笋的水份不流失，获得最好口感将切好的鲜笋焯水沥干，盖上保鲜膜放入冰箱备用 2 将买回来的鸭肉剁成块，清洗干净将沥干的鸭肉放入盆中，加入料酒 、生姜、白胡椒粉、少许盐，腌制10...

汕尾扁食的做法,今天带来的是汕尾扁食,注意调料根据自己口味适量增减。

4 螃蟹粥的做法材料螃蟹2只，瘦肉100克，姜、葱、香菜、冬菜各适量做法1、用高压锅先把粥煮好。ps：当高气压一上来时，就马上熄火。2、将螃蟹掰壳，肉身洗刷干净后，切成四块，用刀侧身将螃蟹的大腿、小腿拍打几下，使其外壳裂开。3、将瘦肉切成片或是剁成肉碎，把瘦肉和上步所做的螃蟹放在一旁。4、将姜...

2 鸡腿肉炒丝瓜　　准备好丝瓜和鸡腿，鸡腿洗净，去皮，去骨，切片，放入碗中，加入适量的调味鸡汁、生抽、老抽、砂糖、生粉和清水拌匀，腌制1小时左右;丝瓜洗净，去皮，切块;热锅，倒入适量的橄榄油，放入腌制好的鸡肉，煸炒一下，倒入少许清水，煸炒至九分熟，放入丝瓜，倒入少许水，放入适量的天津冬菜，煸炒至...

简介 潮汕的砂锅粥是广东潮汕地区的一道名点。食材 大米 500g 黄鳝 200g 生姜丝 10g 鱼露 10g 冰糖 10g 葱花 5g 花生油 10g 香菜 5g 冬菜 50g 花生酱 8g 蚝油 10g 麦芽粉 3g 方法/步骤 1 先将米用水泡2小时，洗干净，待用。2 将黄鳝去除内脏，清洗干净，砍成小块，放盐、料酒、鸡粉腌制 3 砂锅放入七...

若是做菜，也有冬菜扣肉、冬菜焖鸭、冬菜烧豆腐等名品，再家常简便点的，则有冬菜蒸肉饼，是下饭的好菜。食材 冬瓜 300g 沙虾 250g 橄榄油 适量 猪骨汤 适量 冬菜 适量 方法/步骤 1 食材：冬瓜和沙虾。2 将冬瓜洗净，去皮，切粒。3 将沙虾洗净，去壳，去虾肠，用适量的食盐腌制一会 4 预先煲好的猪骨汤。

酱油 1勺 蚝油 1勺 盐 少许 肉末 10克（个人口味酌情增减）姜 10克 蒜 10克（个人口味酌情增减）芽菜，我用的冬菜 10克（个人口味酌情增减）白糖 1勺 香油 1勺 生粉 1勺 白胡椒粉 10克 方法/步骤 1 四季豆洗净，去头尾，最好把茎顺势拔掉 2 肉末剁碎，取生抽，盐，白胡椒粉，生粉，香油腌制15分钟约 ...

倒入三七壳，加盖，煮十分钟，将三七壳捞出，然后倒入冬瓜，盖上锅盖，煮十分钟，接着加入冬菜、姜片、三七仁，继续煮五分钟，撒上胡椒粉，加一勺盐调味，就可以愉快的享用啦！2 三七是田七吗之锅中放入适量的水，将牛腩放入，加执，烧开后，将飘着的杂物捞出，用温水冲洗干净，取一部分牛腩，切小块，将调味...