翻糖蛋糕的做法

18 蛋糕冻硬从冰箱取出，将白色翻糖面用擀面杖擀开擀薄成一个大大的薄面皮 19 将面皮轻轻的移到冻硬的蛋糕上，将蛋糕完全包裹住，周边用翻糖工具刻出纹路，将糖珠粘在菱形格子交接处 20 将已经定型的水滴装饰涂黏合剂均匀的摆放在蛋糕表面 21 再在第一次水滴装饰的空白处，交错的摆放好第2层水滴装饰，同样用...

15 取少许粉色翻糖裹在牙签上，再将花瓣由小至大黏在外面，最外层粘黄色的，黏好后调整形状，放入冰箱冷藏定型。16 重奶油放入操作盆中打发。17 蛋糕切两片，在中间抹上奶油，放上切片的草莓。18 再盖上另一层，在外面抹上薄薄一层奶油。我烤了两个蛋糕胚，切了四层，用了三层，厚一点比较好看。19 将剩余...

5 用30克翻糖糖皮加上10克水，放入微波炉加热1-2分钟，使其变成浓稠的液体，做粘合剂使用。6 在蛋糕坯表面和四周涂一层粘合剂，然后将擀好的糖皮铺在蛋糕上，用手轻轻的将表面和四周的糖皮与蛋糕体压平实，尤其是四周的部分，要用手压着停留数秒，使其黏合。7 取一小块彩色的糖皮，用擀面杖擀成长条形...

1 不知道大家对翻糖熟不熟悉,做翻糖蛋糕要用到两种翻糖,一种是干佩斯,塑型用,一种是翻糖膏,做糖皮,也就是盖在蛋糕上的那层皮.先拿了块干佩斯做糖花试试.把小块干佩斯揉软,擀成薄片,再用切模切出花瓣,之后再手工调整造型这就是我第一次的两朵花,干佩斯太硬,不柔韧,花瓣支楞着,花边还有裂纹.2 这可怎...

翻糖 160克 方法/步骤 1 1. 将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离， 蛋白打入无水无油的干净盆中， 蛋黄直接打入装有油的容器中，加入四分之一的糖在蛋黄混合液中， 搅拌均匀 2 2.再分三次加入过来筛的低筋面粉和盐;4. 搅拌均匀 3 3.将糖分次加入在蛋白中，用电动搅拌器搅打成白色的泡沫 4 4.加入几滴白醋， ...

10 取白色的翻糖膏，擀成片状，用压模在上面压出花纹。11 在蛋糕表面刷一层糖水，用圆形模具，将白色糖皮抠出圆形，覆盖到蛋糕表面。12 用牙签挑一点色素，抹在白色翻糖膏上面，揉捏成蓝色糖皮。13 将蓝色糖皮擀开，切割出长条状。14 取一截短的长条状糖皮，左边和右边折向中间，形成蝴蝶结的上半部分，接口...

如何自制可爱翻糖蛋糕 1 食材鸡蛋150g  低筋面粉100g  细砂糖75g  翻糖300g  植物油25g  玉米淀粉少许  蓝莓果酱适量 食用色素少许 步骤 1.准备好食材。 2.把鸡蛋和砂糖全部倒入打蛋桶。 3.打蛋器开3档以上将鸡蛋打发至滴落的蛋糊不是那么容易消失即可。 4.用筛子把低筋面粉分...

翻糖材料：棉花糖 50g 糖粉 100g 水 适量 食用色素（红、蓝） 各一滴 糖珠 适量 步骤 1 先分别准备两款蛋糕的蛋糕液（戚风蛋糕做法不作详细介绍，以前的菜谱已有介绍）2 蛋清打发干性发泡，分别加入两款蛋糕液中，拌匀。烤箱145度预热，然后烤制30分钟低温烤至蛋糕结皮、发起，再调到170度5分钟上色，最后160度...

翻糖皮/翻糖膏的做法 简介 做翻糖最基础的东西，也就是翻糖膏，专门为小白和新手写的，下面这款蛋糕呢就是用以下两种配方做出来的，我亲手做出来的哈！食材 太古糖粉 907g 葡萄糖浆 168g 纯净水 57g 吉利丁 9g 甘油 14g 增稠剂 4g 白油 3g 柠檬汁 3g 方法/步骤 1 1、将吉利丁和57g冷水浸泡至膨松状。

玫瑰酱翻糖蛋糕的做法 简介 今天带来的是玫瑰酱翻糖蛋糕,注意调料根据自己口味适量增减。食材 低粉 80g 鸡蛋 4个 黄油 60g 翻糖皮 10克 干佩斯 10克（个人口味酌情增减）白砂糖 80g 糖粉 60g 方法/步骤 1 先把3个蛋清和蛋黄分离，蛋白分三次加入50g糖，用打蛋器打至湿性发泡，可以拉出弯曲的尖角。2 另分离...

翻糖蝴蝶结 蛋糕的做法 简介 蝴蝶结造型以及字母都是翻糖做的造型，配上水果奶油蛋糕，好看又好吃，不会甜到腻！适合新手操作，就像捏橡皮泥～食材 色素 根据情况 防水型翻糖 100克 六寸蛋糕 戚风蛋糕胚 1个六寸 配方在过程中 淡奶油 380-400克 火龙果 1个 方法/步骤 1 翻糖微波炉热几秒或者隔外包装在热水...

翻糖蛋糕小技巧 简介 制作翻糖蛋糕的时候不可能一蹴而就，必须有一个过程，所以每一个细节每一个步骤都是十分重要,都有一些小的技巧。下面就具体介绍一下。一、搓圆球的技巧 1 将两手掌伸平，把圆球放在两只手的大姆指肌肉处，下手掌不动上手作滚圆的动作。许多人会把圆球放在掌心处搓，这样很难搓圆，因为掌心...

小黄人翻糖蛋糕的做法 简介 现在的烘焙行业也是越来越应景了，跟随着潮流作出了许多卡通动漫形象的蛋糕 工具/原料 糖团 食用色素 方法/步骤 1 将白色的糖团分成4个部分，另外三个分别用食用色素染成蓝色、黄色和咖啡色，等待备用。2 先将黄色的糖团搓成长条状来作小黄人的身体，然后用咖啡色的糖团来作眼睛，白色...

翻糖杯子蛋糕的做法 简介 今天带来的是翻糖杯子蛋糕,注意调料根据自己口味适量增减。食材 黄油　 60克 细砂糖　 60克 鸡蛋　 1个 低筋面粉　 120克 泡打粉　 1克 牛奶　 30克 翻糖膏　 10克 清水　 少许 方法/步骤 1 把黄油软化，加入细砂糖打发至颜色发白膨发的状态；2 把全蛋打散，分4-5次加入打发...

如何制作翻糖蝴蝶结蛋糕 简介 翻糖蝴蝶结在蛋糕装饰的时候起着非常重要的作用，尤其在你想把蛋糕装饰成礼物状的时候就更为有用。蝴蝶结有多种做法，可以做成不同的形状、不同的颜色。它看上去似乎很复杂，当我的朋友看到这个蛋糕时，她甚至以为我是用一长条翻糖打了一个结。但其实，它是一个部分一个部分粘合起来...

翻糖人偶蛋糕的做法 简介 今天带来的是翻糖人偶蛋糕,注意调料根据自己口味适量增减。食材 4寸磅蛋糕 1个 翻糖膏 500克 翻糖草莓 1个 奶油霜 1勺 草莓 10克（个人口味酌情增减）方法/步骤 1 1.用调好色的翻糖膏做出头部形状，固定在筷子一端 2.用球刀在脸部定位出眼窝 3.用主刀在脸部推出鼻子后 小号球刀按出...

翻糖慕斯蛋糕的做法 简介 翻糖慕斯蛋糕的做法 食材 芒果慕斯 1个 芒果（纯果肉） 250g 牛奶（+芒果） 15g 牛奶（+糖） 60g 淡奶油（或奶油奶酪） 200g 奥利奥碎 90g 黄油 40g 吉利丁片 5片 温水 60g 干佩斯 适量 色素 蓝、红、绿、金 方法/步骤 1 奥利奥擀碎，加液化了的黄油，搅拌均匀，放入6寸蛋糕...

翻糖表情杯子蛋糕的做法 简介 又一拨圣诞甜点~~~ 昨天新买了一堆耐高温的杯子，准备开始我的杯子蛋糕生涯~~~ 今天就迫不及待的拿出几个来开光~~~ 今天用了小熊的和那个最有圣诞气氛的红色小号杯子~~~ 红红的颜色很有圣诞气氛，现在一出去，到处都是红色的圣诞礼物，太有感觉...

棒棒糖蛋糕的做法 简介 棒棒糖蛋糕也风靡了好一阵子，是为庆祝“六一”儿童节特制蛋糕， 充满童趣，给儿童带来了一个不一样的童年回忆， 也是讨好小盆友的一 个神器。 谁能抵挡住外面丝滑般巧克力融化在口中的感觉呢 食材 鸡蛋 2个 低筋面粉 105克 无盐黄油 60克 白砂糖 40克 泡打粉 4克 巧克力 适量 装饰糖...

因为它比奶油蛋糕保存时间长，而且漂亮，立体，容易成型，在造型上发挥空间比较大，是国外最流行的一种蛋糕，也是婚礼和纪念日时最常使用的蛋糕。而且由于翻糖蛋糕的外部装饰全部是手工制作的，因此售价是普通奶油蛋糕的数倍。 翻糖大体分为美式和英式两种。美式翻糖主要用于翻糖造型蛋糕，英式翻糖主要以糖工艺花为特色。

自制蛋糕方法 简介 自制蛋糕方法 食材 低筋面粉 80g 砂糖 80g 鸡蛋 6个 盐 1g 柠檬汁 适量 黄油 60g 牛奶 80ml 方法/步骤 1 取黄油60g放入容器内，小火煮沸后关火 2 在处理好的黄油中加入面粉，搅拌均匀 3 将5个鸡蛋分离蛋清蛋黄放好将1个鸡蛋加入第二步中搅拌均匀，再分次加入蛋黄，搅拌均匀 4 完成上...

借用完全融化的奶油及低筋面粉的加热，让面糊不会产生颗粒，而制作出入口即化的顺滑口感，并且不会过度的膨胀而惨烈的塌陷，因此不管是趁热吃或冷却之后都美味非常！工具/原料 奶油芝士120G、低粉20G、无盐奶油20G、牛奶150ML、蛋黄1个、柠檬汁6G、蛋白2个、砂糖50G、糖粉装饰用、海绵蛋糕体1片。步骤/方法 1 1...

西点的几种做法: 蛋糕类cake 1.蛋糕是一种古老的西点,一般是由烤箱制作的,其主要原料为鸡蛋、白糖、小麦粉。 蛋糕的种类有很多,根据材料和做法的不同,比较常见的可以分为以下几类:海绵蛋糕、戚风蛋糕、天使蛋糕、重油蛋糕、奶酪蛋糕、慕斯蛋糕、翻糖蛋糕等等。 制作工艺 将蛋液、糖、奶油放入搅拌机中快速搅拌,使...

但其实它确实是不折不扣的意大利甜品！这种靓丽的小点心最早在8世纪时就现身意大利贵族社交圈，只不过后来在法国被发扬光大，才变得人尽皆知。在法国甚至流传“不会做马卡龙的人根本算不上真正的烘焙大师”。下面许个愿吧烘焙大师给大家介绍一种马卡龙的做法，有条件的朋友可以自己动手试试。食材 杏仁粉 50克 糖粉 ...

KT翻糖小汽车（附奶油霜做法）简介 玩转学厨的KT粉色不粘蛋糕模，6寸刚好做车头，28X28的方烤盘做的蛋糕片切块做车身，粉色手绘的小花朵，萌萌哒的KT甲壳虫汽车已经开动了，还没上牌，谁会是它的小主人呢？为了区分蛋糕片和KT蛋糕的材料，我将KT的海绵的材料放在了小提示上面了，注意查看 食材 蛋糕卷：全蛋液...

鲜果裸蛋糕的做法 简介 裸蛋糕和传统的裱花类蛋糕不同，它是指蛋糕外层没有奶油，将蛋糕层次中的材料完全光明正大的展现出来。一般会用各种水果来装饰，或者点缀上用翻糖做的鲜花，使整个蛋糕充满美感与回归自然的视觉效果，奶油、水果与蛋糕体的累加，更容易吸引大家的口水。食材 鸡蛋 4个 色拉油 60克 牛奶 60克 ...

自制鲜奶脆皮泡芙 简介 侄子快上幼儿园，刚好我最近休年假，时间空闲的很，今天又给他做了这个泡芙，里面填充了慢慢的鲜奶，咬一口外面脆脆的皮，里面的鲜奶在嘴里满溢~~好吃极了，做了一烤盘，几乎都被他一个吃完了。吃饱了连午饭都不吃，让人没办法，自己也吃了好几个，这次做的真的很好吃，吃完了又想起...

法式马卡龙的制作方法 简介 第一次做马卡龙，没有失败已经很开心啦~~食材 糖粉 60g 杏仁粉 30g 蛋白 35g 黄油 80g 砂糖 18g 盐 1g 淡奶油 40g 电动打蛋器 1台 打蛋盆 1个 烤箱 1台 裱花嘴 1个 油布 1张 刮刀 1把 裱花袋 2个 方法/步骤 1 先制作面糊，将蛋清倒入搅拌锅里，然后用电动打蛋器打发...