翻糖蝴蝶结 蛋糕的做法

 时间:2024-10-18 05:32:24

1、翻糖微波炉热几秒或者隔外包装在热水里泡一会,有点软了好操作,加入需要的色素,造型,蝴蝶结 先切割出长14厘米,宽3厘米的长菱诎逭幂方形,经过折叠,具体步骤下回补上 提示,提前几小时做定型,我是提前一天做的,放在室温下密封保存,防止开裂

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2、字母直接刀刻的,有模具的更好

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3、戚风蛋糕我一般两个六寸一起烤相当于八寸的量,配方是40油,90牛奶,90低粉,五颗鸡蛋,60糖加6砒苷鹳毳玉米淀粉(单位克) 160℃50分钟 只做一个六寸的可以所有材料乘以0.6,但是温度时间得实际情况做调整

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4、奶油先取340g,打发硬性,差不多抹平

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5、再取60g淡奶油,打发七八分发,这样表层比较容易抹干净,可以借助图中工具进行侧面抹平,磨面转盘一转就行

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6、这个样子

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7、造型正面

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8、造型背面

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9、完成

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