翻糖蛋糕制作方法

1、牛奶和黄油一起称好。全蛋和细砂糖一起放入干净的打蛋盆内。

2、手动打蛋器搅拌均匀，隔水加热至蛋液40度后离火，一边加热一边搅拌。

4、筛入低筋面粉，上下翻拌至无干粉。

6、将蛋糕糊从20里面处倒入KT八寸模具内，轻震去气泡。

8、出炉倒扣脱模，晾架上放凉后将蛋糕胚平均分成三片。

10、翻糖膏揉软，硅胶垫抹上防粘粉（玉米淀粉和糖粉混合物），不粘擀面杖将翻糖片擀成薄片，按模具的大小擀好糖片。