白切鸡的正宗做法

白切鸡，小时候过年过节家里必不可少的一道菜 食材 鸡 1只 小葱 1根 冰块 适量 姜 1小块 大蒜 1瓣 花生油 40克 水 适量 酱油 1勺 步骤/方法 1 葱姜，鸡洗净 2 锅中放入适量的水，放入葱姜片，鸡大火煮开后转中小火煮至熟透 3 中间要翻几次鸡，最后用筷子插下鸡肉没血水流出就证明熟了 4 出锅...

1 买回来的白条鸡清洗干净，葱、姜、沙姜、洋葱切末备用。2 锅中加入水、葱段、姜片、黄栀子、少许料酒、将水烧开，然后放入处理好的鸡煮30分钟捞出过冰水，然后切段备用。3 白切鸡灵魂蘸料之一，沙姜葱油汁，将切好的沙姜末、洋葱末放入碗中，淋上一大勺热油，然后加入3小勺生抽、2勺芝麻油、搅拌均匀即可。4...

豉油白切鸡的做法 简介 很不正宗的白切鸡，在选料上用的是鸡腿。白切鸡是粤菜鸡肴中最普通的一种，属浸鸡类，以其制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味为特点，以广州荔湾区清平路清平饭店所制为佳，故又名曰“清平鸡”。白切鸡皮爽肉滑，清淡鲜美，色洁白带油黄，配以葱花、蒜蓉、酱油等蘸料食用别有风味。...

正宗白切鸡的做法。简介 准备材料：三黄鸡 半只，姜 一块，葱 2根，香菜 1根，料酒 2汤勺，胡椒粉 半汤勺，糖 半汤勺，盐 1汤勺，香油 少许，冰水  1大瓶。1、将所有材料洗干净晾干。2、放葱结料酒煮水。3、水稍微沸后（切勿大沸）调中火，抓着鸡腿3下3上。4、放入5秒后提起再放入，总共3次的...

浸入10秒钟，然后捞出，再浸烫，如此反复三次，再关火焖，这一点才是做好白切鸡的关键，大家需要掌握好，做的白切鸡才会是皮爽肉滑骨香，超好吃。反复浸烫好的白切鸡，焖好后，一定要迅速的放在冰水中降温 将鸡皮晾干后，需要在上面均匀涂抹一层薄薄的香油，这样便可以起到皮发亮的感觉 ...

白切鸡的做法。简介 白切鸡是一道传统名肴，属于粤菜系鸡肴中最普通的一种，属浸鸡类，以其制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味为特点。白切鸡皮爽肉滑，清淡鲜美。食材 鸡 整只 生姜 适量 葱花 适量 生抽 适量 盐 适量 方法/步骤 1 首先把鸡处理好洗干净。2 锅里加入清水和生姜片一起煮开。3 水开后把鸡放入锅中，水

广东阳江正宗白切鸡的做法 简介 白切鸡是广东的一道特色菜肴，形状美观，皮黄肉白，肥嫩鲜美，滋味异常鲜美，十分可口。肉色洁白皮带黄油，具有葱油香味，葱段打花镶边，食时佐以芥末酱或特制酱油，保持了鸡肉的鲜美、原汁原味，食之别有风味。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧！食材 三黄鸡 ...

客家白切鸡正宗做法 简介 客家白切鸡是我们客家人的一道特色菜，每逢佳节桌上必须有的一道菜肴，出门在外久了，不时想念家乡的美味。食材 鸡 1只 葱 50克 姜 20克 酱油 适量 花生油 适量 盐 适量 方法/步骤 1 将鸡杀好，放入锅中煮，煮道用筷子刺鸡腿或者腰部等多处地方不会流血即可。2 将煮熟的鸡切好，...

客家美食白斩鸡 1  　说起长汀地道的美食，不得不提的是白斩河田鸡。在客家菜里，白斩河田鸡是最有名气的一道名菜。在当地，它还享有客家首菜的美誉。   在长汀，家里来了贵客，当地人都会做白斩河田鸡来招待客人，据说是为了表示对客人的尊重。在当地民间流传着各种各样白斩鸡的做法，但每一种都很香脆...

简介 白切鸡的做法。食材 鸡 半只 姜，红葱头，香油，生抽 适量 香菜，辣椒 适量 方法/步骤 1 准备一只白条鸡，两个人用半只就足够了。2 把姜拍散，把葱捆结，放入锅中，把鸡爪也放进去。3 把水烧开之后，提着鸡腿放入锅中，不要松手，烫几秒钟之后再提出来，像这样子操作三次。4 机烫完之后提出来，...

白切鸡 简介 炎热的夏天，喜欢来点简单煮意，听取了老公的建议，于是决定来一道久别的白切鸡。白切鸡又名“白斩鸡”，其做法可谓非常简单，也是粤菜鸡肴中最普通的一种，属浸鸡类，以其制作简易，刚熟不烂，不加配料，原质原味，皮爽肉滑，大筵小席皆宜，深受食家青睐，最为人常食不厌。工具/原料 鸡  一只 ...

湛江白切鸡做法 简介 湛江白切鸡，虽是粤菜系鸡肴中最普通的一种，却也因此保留了最原始的口感滋味。因为菜式属浸鸡类，以其制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味为特点，是一道色香味俱全的广东传统名肴，然而最正宗的白切鸡是湛江白切鸡，下面来说说吧！食材 走地鸡 一只 香菜 3颗 香葱 3颗 沙姜 1块 花...

正宗白切鸡的做法 简介 今天就由我这个土生土长的广东人教大家做一道“正宗白切鸡”，有兴趣的小伙伴一起来学习哦！食材 土鸡 1只 冰水 500ML 姜 三片 盐 两勺 蒜 三瓣 方法/步骤 1 先开膛把内脏清理干净，切成两块，放锅里先焯一下水。2 然后用煲汤砂锅重新加水，煮鸡块，这时可以在煮鸡的汤里放一些姜片...

河南白切鸡的做法 简介 必须得‘嫩’‘脆’‘滑’‘弹’才算工艺。迁就一些怕见到渗血的享用对象，进行了调试血不鲜红版 食材 清远鸡／三黄鸡 适量 料酒 适量 胡椒粉 适量 葱姜蒜 适量 盐焗鸡粉 适量 糖 适量 香油 适量 冰水（重要 适量 方法/步骤 1 所有材料洗干净晾干 2 放葱结料酒煮水。水高度要末过鸡，

怎样做白斩鸡好吃 简介 白斩鸡要做得好吃，就是要肉嫩，皮脆，口感要滑而有弹性。以前正宗的白斩鸡是骨头带血的。现在为了更健康所以就煮得相对熟一点了。不过也不太影响味道，还是好吃的。食材 鸡 1只 姜 1块 葱 2根 料酒 2汤匙 胡椒粉 半茶匙 盐焗鸡粉 半汤匙 糖 半茶匙 盐 1茶匙 香油 适量 花椒 ...

如何做白斩鸡 简介 白斩鸡是南方菜系名菜，形状美观，皮黄肉白，肥嫩鲜美，滋味异常鲜美，十分可口。食材 三黄鸡 1只 香菜 适量 葱姜 适量 料酒 适量 欣和酱油 适量 白糖 适量 鸡精 适量 芝麻油 适量 方法/步骤 1  做这道菜的材料。2  把鸡解冻，取出内脏，光鸡洗净备用。3   把葱切成段状，姜...

如何做美味的白切鸡 简介 白切鸡皮爽肉滑，清淡鲜美。鸡的肉里弹性结缔组织极少，所以容易被人体的消化器官所吸收，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。食材 鲜鸡 ...

白切鸡的制作方法 简介 白切鸡是一道广东湛江的汉族传统名菜，属于粤菜系。此菜是粤菜鸭肴中最普通的一种。肉质细嫩，润滑清甜，无膻味，补中养胃、化痰止咳、滋阴润肺。在湛江除了海鲜、白切鸡、白切狗，白切鸭也"香"名远扬。食材 鸡 1只 葱 6克 姜 2克 麻油 1克 酒 20克 食盐 5克 胡椒粉 1克 酱油 15克...

白切鸡怎么做更好吃？简介 白切鸡最早可以追溯到清朝，是上海粤菜中的一种，那么白切鸡怎么做更好吃？工具/原料 1只鸡，1根大葱，1块姜，15g花椒，2根小香葱 3瓣蒜，1汤匙蚝油，适量盐，1汤匙生抽，适量醋和香油，绍兴黄酒20ml 白切鸡 1 白切鸡吃的时候根据自己的心意斩切，不仅方便而且非常的美味，今天我就教...

美味白切鸡的做法 简介 一道美味的粤菜 咸淡适中 老少皆宜 美味下饭的家常菜 食材 鸡肉 半只 葱 5个 姜 5个 蒜 3个 白糖 30g 方法/步骤 1 冷水放入葱白，姜片，香叶，大火煮开。2 冷水放入葱白，姜片，香叶，大火煮开。沸水三分钟。3 煮开的汤不能倒掉哦！再把鸡放入冰白开水，待全部冷却后，再反复冷热...

正宗白切鸡怎么做 简介 我一个朋友说非常喜欢吃白斩雞，叫我教他做，那么我们一起来学习怎么做出美味的白斩雞吧！食材 三黄鸡一只 一只 花生油 适量 姜葱蒜头 适量 酱油 适量 方法/步骤 1 最真正宗的做法是: 1:取三黄鸡一只(即脚黄,皮黄,咀黄),取出内 。脏洗干净,沥干,抹上薄薄的一层花生油待用 2 2:...

白切鸡的做法 简介 白切鸡的口感是那种原汁原味的鲜美，吃起来皮弹肉滑，再搭配上自己喜欢的甜口或者咸口的酱料，那口感又是别有一番风味！食材 三黄鸡 1只 辣椒油 适量 麻油 适量 美极鲜 25ml 香醋 20ml 花生碎 适量 芝麻 适量 葱 适量 姜 适量 冰水 适量 方法/步骤 1 首先把三黄鸡清洗干净 2 锅里倒入...

家常白切鸡的做法 简介 白切鸡又叫白斩鸡，属浸鸡类，刚熟不烂，不加配料且保持原味，皮爽肉滑，清淡鲜美 食材 清远鸡 一只 葱姜 适量 料酒 一勺 醋 一勺 方法/步骤 1 准备一只清远鸡，洗干净，晾干水，不斩开。2 切四片姜片，放两颗葱，几粒茶叶，少量醋和酒。开火烧热锅至姜葱的味道出来。3 加水，煮...