炒鱼片的家常做法

2 姜蒜切碎，辣椒切片备用。3 将锅中放入少许油，加入蒜末姜末炒香。然后倒入腌好的鱼片炒至变色后捞出备用。4 然后开始炒辣椒，并加入少许盐调味。5 辣椒快炒熟时，加入炒好的鱼片，翻炒入味，出锅。注意事项 青椒或尖椒可任意选一 要想超出的鱼片脆，选鱼肉应韧 ...

1 青鱼段去皮切片。2 鱼片加白胡椒粉、盐、鸡精、糖、料酒、蛋清略腌一下。3 锅中放水加热，但不要烧开，一片一片放入腌好的鱼片。4 处理好的鱼片和其他原料。5 锅中放油，加入黑木耳和茭白炒一下，略加水，将菜烧至8成熟。6 加入鱼片略煮几分钟。7 水淀粉勾薄芡。8 出锅装碗，撒葱花、淋芝麻油即可...

2 把鱼片成鱼片，黑木耳切粗丝，胡萝卜切片 3 鱼肉里放入黄酒和少量的盐腌一下 4 再放入适量的淀粉抓匀 5 锅里油热后放入姜片 6 放入腌好的鱼肉 7 快速滑炒至变色 8 捞出鱼肉 9 锅里留底油放入大蒜爆香 10 放入胡萝卜炒匀 11 放入黑木耳，少量盐炒匀，加适量水盖盖焖两分钟 12 焖好后放入鱼片炒...

5 腌制好后放一勺豆粉拌匀。6 锅中油温7成热炒葱姜蒜辣椒炒香。7 大火倒入腌制好的鱼片要不用铲子翻会烂掉。，这是要用手将锅转着惦着加半碗水稍微的煮一下让鱼片快速炒熟。8 大概5分钟可以翻盐葱装盘。9 成品 注意事项 炒鱼片是不要用铲在乱翻，这样鱼片会烂掉。只能顺着锅转圈轻轻惦着让鱼肉熟。

清炒鱼片是一道非常有营养的家常菜，今天我用的是脆鲩鱼片炒的，虽然价钱贵了一点，但炒起来不会烂，而且脆爽可口，味道鲜美，现在把做法分享给大家，一起来看看吧。工具/原料 脆鲩鱼肉 600克 生姜 一块 大青蒜苗 150克 红椒 二个 方法/步骤 1 先把鱼肉切片，越薄越好，这就要看你的细心和...

滑炒鱼片的家常做法 简介 滑炒鱼片的家常做法 食材 龙利鱼 2块 青红椒 适量 木耳 适量 香葱 适量 蛋清 一个 料酒 适量 胡椒粉 适量 盐 适量 白糖 适量 玉米淀粉 适量 姜蒜 适量 方法/步骤 1 先将龙利鱼片㓲成薄片。鱼片一定要㓲的很薄成半透明装，这样方便入味 2 将鱼片挤干水分放入碗中，加入少许...

1 准备好鱼片和泡发的黑木耳。2 锅中放入适量水，并加入一小勺料酒烧开后，放入鱼片汆水。3 汆水后的鱼片捞出装盘。4 泡发的黑木耳汆水。5 青蒜摘去根部和黄叶，洗净。将青蒜茎拍扁，青蒜切成段。6 炒菜锅置于煤气炉上，锅中放入适量食用油，油温热时放入生姜片。7 姜片炒香后，放入鱼片。8 再放入黑木耳...

1 　上浆是炒鱼片不烂的关键技巧之一，给鱼片上浆不仅增强鱼片的韧性，而且能让鱼片更加鲜嫩入味。具体做法就是把片好的鱼片用清水冲洗至发白，然后再沥净水分后放入容器中，加入适量盐、胡椒粉等调味料轻轻抓匀，再加一只鸡蛋的蛋清抓抓，最后加适量干淀粉抓匀，抓匀以后就放在一边腌上10～15分钟。2 　滑油是炒...

【黑木耳黄瓜炒鱼片的做法】简介 黑木耳黄瓜炒鱼片一道美味的家常菜 工具/原料 主料：鱼肉；辅料：黑木耳、黄瓜；调料：植物油、盐、自制茄汁（水，大豆油，番茄酱，白砂糖、淀粉、盐、鸡精）、蒜末、姜末。步骤/方法 1 将鱼肉切厚片，用盐、少量糖和胡椒粉、料酒腌制20分备用； 2 调出美味的

西芹炒鱼片 简介 春节快要到了，大炒勺做几道家常小菜供朋友们参考。今天，先做一道口味清淡吃起来味道鲜美的“西芹炒鱼片”，把它奉献给大家。其主要做法如下；工具/原料 龙脷鱼肉一块  200克 西芹片  200克 红椒片 60克 姜片 15克 葱片 15克 盐 3克 味精 2克 白糖 5克 白胡椒粉 1克 绍酒 20...

番茄鱼片做法 1  【番茄鱼片】浙江家常菜，颜色艳丽，酸甜可口，清淡鲜美！原料：草鱼半条、熟透的西红柿1个、香菜末少许调料：番茄酱1大勺、葱姜蒜末各半大勺、绍酒2茶勺、米醋1茶勺、白糖2大勺、盐1茶勺、鸡精1茶勺、蛋清1/2个、干淀粉2.5大勺、水淀粉适量、植物油400克制作：1.西红柿去皮切小丁备用。草鱼...

3 锅中水开，倒入鱼片。在水里汆一下水，2分钟这样捞起待用。4 锅有底油，放姜末，葱末，爆香一下，倒入红辣椒，百合翻炒1分钟。倒入待用的鱼片，鱼片不要翻炒，加小半碗水，加盐，盖锅盖烧3分钟。5 锅有底油，放姜末，葱末，爆香一下，倒入红辣椒，百合翻炒1分钟。倒入待用的鱼片，鱼片不要翻炒，加...

3.一个鸡蛋和适量的淀粉，充分拌匀后放置十分钟。4.炒锅下多点的油，待油热时，把鱼骨放油锅里炸至金黄后捞出。5.全部炸好后，锅里的油再次烧热，等油温升高。6.所有鱼块再复炸一次，捞出控油。7.锅里留底油，下适量的番茄酱。8.滴少许陈醋，加入一点白糖。9.翻炒均匀，再倒入炸好的鱼片翻炒，使每片...

此菜虽为四川民间家常菜，但流传甚广。今天小编就教大家酸菜鱼片的做法，一起来学习吧。准备所需的原料，鱼片，酸菜，姜片，干红辣椒，花椒，蒜瓣提前将鱼片用姜丝，生粉，料酒，盐，抓匀，腌制10分钟锅内置入适量食用油，取1/3的(姜片，蒜瓣，干红椒，花椒)爆香下鱼片，慢慢炒至鱼片变色加入一碗的开水，大火煮沸...

怎样制作糟溜鱼片 简介 怎样制作糟溜鱼片 食材 鱼片 1 黑木耳 1 方法/步骤 1 龙利鱼片切块，加盐，黄酒和少许干淀粉腌制5分钟 2 热锅注油，姜，蒜和葱炒香 3 锅中放入青豆，翻炒片刻 4 锅中放入鱼片，翻炒片刻 5 锅中加水 6 锅中加黄酒，糟卤 7 事先水发黑木耳，锅中放入发好的黑木耳，焖锅煮片刻 ...

9 接着酸菜炒干水分，使得酸菜更加酸脆，如图。10 接着我们倒入油，煎炒鱼片至两面金黄，如图。11 接着煎炒小料（步骤8中的），如图。12 接着我们倒入酸菜、鱼片等翻炒，加适量水，如图。13 接着我们再次加入盐、鸡精，胡椒粉调味，如图。14 小火煮，煮到鱼片翻白即可起锅，如图。15 起锅后，我们接着加入...

3 鱼片加适量盐、胡椒粉、料酒，蛋清、淀粉抓匀。腌制一会。4 再准备酸菜切段、泡萝卜切片、泡姜切片备用。5 锅里放适量猪油，加热烧化，放适量色拉油。放上泡姜泡萝卜，煸香。6 再放上老坛酸菜、野山椒，炒香。7 然后倒上鱼骨。翻炒出香味。8 再放上灯笼泡椒，炒均匀。加适量清水，再来点盐和鸡精、白糖...

会早点放锅里炖便于入味，普通腐竹容易烂，可以晚点放。9 菜捞出来，汤留锅里备用。10 开水炒鱼片，去浮沫后将鱼片捞出，放入上一步骤的酸菜汤里1分钟，然后一起倒入步骤9的酸菜里。11 放入蒜泥，小红辣椒，撒入红油。12 最后一步油锅油烧七分热，浇在酸菜鱼上，撒上香菜，有芝麻的撒上芝麻，齐活儿。

然后再加入鸡蛋 4 将片好的鱼片放入面糊中，均匀裹好 5 锅中放入油，油稍微多一些比较好炸，待油升温至七成热后，将裹好面糊的鱼片放入，6 全部炸好后，出锅 7 接着留少许油，放入葱和番茄酱，根据个人口味再放入醋和糖 8 然后放入炸好的鱼片 9 放入切好的菠萝，翻炒一会 10 就可以出锅了 ...

干辣椒、花椒小火爆香，留锅底。4 加入适量清水煮开后加酱油，盐，继续沸腾2分钟左右，下腌好的鱼片，鱼片变色即可起锅。5 辣椒粉撒在面上，另取锅烧热油，泼在辣椒粉及鱼片上，放上切好的香葱，香菜即可。注意事项 炒料时开小火，别焦锅。煮鱼时水要够足，水宽鱼肉鲜活，但不宜太多2.5斤鱼2斤水 ...