发面的方法

1 方法一：酵母粉发酵法我们平时发面常用的方法基本就是老面发酵法和酵母粉发酵法。但是想要快速发面用老面就比较不容易了，因为我们本身老面的量有限，老面内含的酵素也有限。用酵母粉快速发面的办法就是把我们平时发面所用酵母粉的量翻一倍，增加酵母粉用量来加速面的发酵。2 方法二：加白糖发酵法在我们正常发面的...

步骤/方法 1 酵母用温水化开，面粉加入酵母水白砂糖揉成光滑的面团 2 酸奶机底部加入温水，可以根据自己的酸奶机定是否加水 3 将揉好的面团放入酸奶机内胆，然后放入酸奶机 4 盖上盖子，按酸奶键一个小时就可以啦

用酵母怎么发面,自己发面做馒头或者包子是一种生活的乐趣,那么如何自己在家里用酵母怎么发面呢,下面说下具体操作。

白糖 2汤匙 步骤/方法 1 备好食材，筋力高的面粉馒头更好吃 2 所有食材放在一起，揉成光滑的面团（也可以手工揉光滑）3 封上保鲜膜进行发酵（现在夏天的季节室温发酵就可以，天冷的时候温暖处发酵）4 发酵到原来的2-2.5倍大左右 5 面案上撒少许面粉，揉到光滑且切开后针眼状没有大孔洞 6 搓成长条状 7 切...

方法/步骤 1 发面加盐好面团发酵是制作各类主食（馒头、包子、发糕等）的关键，在发面时可加少许盐，这样发出的面气泡多，蒸出的主食松软可口。2 猪油馒头更洁白蒸馒头时，在面里揉进一小块猪油，蒸出的馒头不仅暄松洁白，而且味香可口。注意事项 发面最佳温度 发面最适宜的温度是27℃～30℃，面团在这个温度下...

发面那天我家室内温度是30度 个人喜欢带甜味的面，所以放了细砂糖，不喜欢的可以减少或者不放。而且这个用量也不怎么甜。食盐的放入也能使面更加劲道。酵母是安X牌，超市最常见那种。100克面放1克酵母，天热可以减少1、2克。水的用量要慢慢添加。我总共用了225克水。220克水放完后，面粉会全部被搅成絮状，别...

方法/步骤 1 把适量面粉放入面盆中，同时加入适量酵母粉，不加酵母粉和出的面不是发面。2 倒入适量清水，最好是温水，可以缩短发面时间。如果是夏天，用凉水也可以。先用筷子搅拌成团。3 边搅拌边加入适量的水，不要一次加太多，免得面团不成个。4 待面粉都搅拌在一起后，用手再揉成团，直到把面团揉光滑。5...

方法/步骤 1 发面有两种：酵母粉发面和老面头发面。老面头就是上次发好的面留下的一块。用老面头发面，提前把面放水中泡软成糊状备用。酵母粉发面按1斤面2克酵母粉的比例把酵母粉温水化开。2 盆里放面粉，把酵母粉的水或老面头化的糊倒入面粉内。3 然后分多次少量加水，一边加水，一边用筷子搅拌，等面粉全部...

如何发面——简单的发面方法,一学就会,为什么我们要做发面,因为发面做的食品松软,更容易消化,口感更好;这只是一个普通的发面方法,平常做馒头,包子,花卷用的发面方法,只是加了发酵粉,没有加任何其它材料;其实做起来很简单,大胆偿试吧:)

不用酵母怎样快速发面 简介 现在制作各种面食，使用酵母的比例非常大，其实不用酵母也能够方便，并且还不止一种方法呢，都有哪些呢？请看一下为你介绍。方法/步骤 1 第1种方法就是到包子铺去购买老面。使用这种老面发酵气泡大，而且能够耐高温，发出来的面特别香。2 第2种方法是用葡萄干进行发酵，把葡萄干用...

馒头是我们大家常常吃的面食。馒头的发面方法有多种，那怎样发面蒸馒头？下面我们来学习简单的发面蒸馒头吧。工具/原料 面粉 酵母、白糖 方法/步骤 1 发面蒸馒头我们采取两个步骤：第一步，发面。准备好两汤勺面粉在面粉里放半勺白糖。2 准备2克酵母粉，用温开水化开，如图所示。3 把酵母液倒入面粉，搅拌成絮状...

简介 发面方法。食材 面粉 1斤 白糖 5克 泡打粉 5克 酵母粉 5克 方法/步骤 1 1、取一斤面粉，5克白糖，5克泡打粉，5克酵母粉。2 2、将白糖泡打粉放面粉中。3 3、酵母粉放在温水中搅匀。4 4、用温水和面，把酵母粉水倒进面粉中。5 5、揉匀，揉成一团，用保鲜膜包起来，放在温暖的地方两个小时。6 6...

食材 面粉 2碗 酵母粉 15g 泡打粉 5g 水 1碗 方法/步骤 1 面粉两碗放入盆中，然后倒入5g泡打粉，用筷子或者收将面粉和泡打粉搅拌均匀。再加入1碗温水，这碗温水要加上15g的酵母进行搅拌。倒入水后，搅拌面粉，直至成坨后，进行醒发一般1-2个小时可以醒发完毕，根据不同季节不通气温会有偏差。建议晚上发面早上...

如何用小苏打发面 简介 小苏打：碳酸氢钠（NaHCO₃）（Sodium Bicarbonate），俗称小苏打。白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。它也是一种工业用化学品，固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，270℃时完全分解。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为...

十分钟发面的方法 简介 作为上班一族，晚饭不想吃的太晚也不想凑合，最好是30-40分钟就能吃上饭，给大家的建议最快的方法莫过于吃包子啦，再做个蔬菜汤。吃的既有营养又顺溜。但发面至少需要1-2个小时吧。哈哈，其实不用，教大家一个十分钟快速发面的窍门。工具/原料 面 水 酵母粉 泡打粉 白糖 白醋 食用碱...

发面饼的家常做法 简介 每年农历7月十五、老家都会做发面甜饼敬祖、远在他乡、快过节了、我又更加思念远方的亲人了、在妈妈远程细心教授下、第一次一个人做乡味……食材 面粉 4大勺 白砂糖 3勺 红糖 1块 苏打 少量 步骤/方法 1 发酵水搅匀、大多数人可能不知道发酵水的做法、贴士里面更大家解释 2 加入三勺...

蒸馒头发面有哪些技巧？简介 馒头的主要成分是淀粉，所以馒头咀嚼起来会感到越来越甜。我们中间有很多人喜欢吃馒头，在蒸馒头的时候，有一些小技巧。方法/步骤 1 蒸出一锅热腾腾，又白又软的馒头，首先要发酵面粉，在发酵面粉的时候，可以使用发酵粉，如果在蒸馒头之前，感到面好像发开了，又有些没有发开，这...

烤箱如何发酵面团 简介 在没有买烤箱的时候发酵面团的方法是自然发酵，室内温度高还好，2小时左右就发酵好了，要是室内温度低就麻烦，给面盆插上电褥子， 盖上被。自从买了烤箱，发酵面团就省事多了，而且时间也不长，只要50分钟左右就可以发酵好，省事，省心，又省力。工具/原料 面粉500克 酵母5克 方法/步骤...

家常发面馒头的做法 简介 今天带来的是家常发面馒头,注意调料根据自己口味适量增减。食材 面粉（饺子粉） 3碗 水 1碗 酵母 5克 糖 10克 方法/步骤 1 找一个干净的盆子，倒上一碗温水，放上少许糖（约一汤匙），再放上适量酵母（约铺满水面，使水混浊）搅拌均匀。2 然后放上3碗面粉，用筷子搅拌成面疙瘩状，...

用纯牛奶发面的方法 简介 今天教大家用纯牛奶发面的方法 食材 中筋面粉 310g 纯牛奶 180g 白砂糖 20g 安琪干酵母 3g 方法/步骤 1 1. 所需原材料。2 2. 牛奶称重好直接加入酵母粉，静置一会儿。3 3. 先加入面粉，再加入细砂糖。4 4. 先用筷子搅成雪花状 5 5. 洗净双手和面，要揉成手光，盆光，面...

教你如何和面和发面？简介 一般北方人的生活习惯往往以面食为主，而在面食当中，日常生活中最长食用的莫过于馍馍或者面馒头，而做好馒头的最基础条件就是和好面和发好一盆面，以下详解和面和发面的过程。食材 准备好面盆，面粉，碗，筷子，发酵粉，水 2-3小碗面粉 高活性干酵母 6-7克发酵粉 准备好面盆，面粉，...

2 还是那只碗，一平碗温水，放入5g酵母粉（不知道克数就放一汤勺）然后搅拌均匀。3 把搅拌了酵母粉的温水倒入面粉里，用筷子搅拌，直到水分吸收在面粉里，呈现疙瘩状态，下手揉面团，整盆面粉揉成一团。4 套干净的塑料袋在面团外，封口。开始发面，静置一小时。5 发过之后面团会变大变软，这时剥下塑料袋，在...

发面馒头的做法 简介 今天带来的是发面馒头,注意调料根据自己口味适量增减。食材 高筋面粉 610克 水 330克 酵母 3克 蒸馒头可用中筋或者高筋面粉， 10克（个人口味酌情增减）面团重量 938 每个馒头重量134克 7个 方法/步骤 1 35度温水加入酵母拌匀后加入面粉和成一个光滑面团 2 盖上保鲜膜常温发酵 3 也可以...

没有酵母粉怎么发面 简介 现在很多人在家里蒸馒头为了方便省事，为了能让面粉快速的发酵，都是用的发酵粉，两个小时就能让面粉快速的发酵，不过这种快速发面的方法蒸出来的馒头，其实没有以前父母那一辈儿用传统方法发面蒸的馒头吃的香。特别怀念以前的味道，觉得用以前的方法蒸出来的馒头吃着有很多童年的回忆。接...

食材 面粉 适量 酵母 适量 白糖 适量 方法/步骤 1 　1. 酵母先化开酵母其实就是一种可食用的菌类，晾干处理后的酵母其实是处于一种“睡眠状态”，重新放回温水中就会重新恢复了活性，所以发面必须将酵母先用温水化开，可以多加一些水，搅拌酵母化开之后直接加入面粉和面。2 2. 加入适量白糖白糖和酵母可以一起加...

简介 自己发面蒸馒头的做法 食材 酵母粉 适量 面粉 适量 水 适量 方法/步骤 1 把酵母粉放温水里融化，大概取一个指甲大小的酵母粉即可，或者用扎头也行。2 取适量面粉，用化好酵母粉的温水和面，和到不粘手也不开裂即可 3 面和好以后放在碗中，拿盖子盖上，放在一边，放几个小时醒面，等面团变得又大又发的...

快速发面的技巧 简介 几乎每个家庭都会自己动手做一些面食，馒头呀，饺子呀等等，在做很多面食的时候，需要让面团完全发开，怎样才能快速发面呢？工具/原料 面粉 酵母 盐 方法/步骤 1 准备500克普通面粉；酵母粉1克，多一点点也没事；温水适量，一定要是温水 2 面粉里加一点盐，加盐可以让面快速的发而且面还劲道...

老面发面的做法 简介 爆头吐司之-老面攻略-小贴士的做法 食材 面粉 100克 水 65克 盐 1克 干酵母 1克 方法/步骤 1 法国老面 面粉和水静置长时间放置自然产生的发酵效果的一个面种加入了老面的面包产品，口感会很湿润会比较Q 制作方法；上一次制作法式面包揪一块留下来，放在下一次的面包里去使用。单独制作 ...