什么是生粉

简介 一、生粉是食谱中常出现的名词，多是用来勾芡用的，在大陆使用的生粉是马铃薯粉，在香港使用的生粉为玉米粉，而在台湾惯用的芡粉则为太白粉，是用土豆或木薯制成的。生粉在中式烹调上除了勾芡使食物产生滑润的口感之外，亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一。生粉的用途很广，可以作炒菜时的调料，也可以做凉粉...

1 生粉不是特指某一种淀粉。生粉可以说是一个笼统的对不同种类的淀粉称呼。2 在不同的地方，饮食习惯不一样，所指代的也就不一样。3 比如，香港所说的生粉，一般就是玉米淀粉；台湾地区说的生粉是太白粉；大陆地区不同省份，所指的生粉也是不一样的，这个真心说不完整了...4 不过综上所述呢，各种粉的用途...

香港地区叫生粉的主要是玉米淀粉。2、太白粉生的马铃薯淀粉、土豆淀粉—

生粉，又称豆粉或豆菱粉，大多是用蚕豆或装角制成。生粉看上去粉质细腻、颜色泛白，可以作炒菜时的调 正文 1 生粉的原料是玉米或者是土豆，其实就是用玉米或者是土豆做的淀粉，但是生粉的粉质比普通淀粉细腻，而且颜色也更加亮白，但是吸水性不如淀粉，遇到水之后生粉就会变得很粘稠，用来煮汤肯定是不行的。在腌制...

生粉就是淀粉，淀粉不一定是生粉。生粉只是在名称叫法上叫做生粉，一般是粤菜菜谱里会这么说，香港和台湾省的菜式里就会说的生粉。生粉的作用就烹饪时挂糊、上浆、勾芡等。一般会用到玉米淀粉、地瓜淀粉（番薯粉）、土豆淀粉粉（马铃薯粉）等，对没错，它们都是淀粉的一种，也都是作为生粉使用。只要你是为了基本的...

1、定义不同在大陆使用的生粉是马铃薯粉，在香港使用的生粉为玉米粉，而在台湾惯用的生粉则为太白粉。淀粉，其实是一个统称，其包括“绿豆粉”、“粟米粉”、“土豆粉”、“番薯粉”、“豌豆粉”等等 。生粉也是淀粉的一种。2、用途不同生粉一般用来勾芡使用， 除此以外，生粉亦可使食物产生滑润的口感，也...

生粉是做什么用的啊 简介 生粉的作用1、可以作炒菜时的调料，也可以做凉粉，还可以用来摊煎饼，最主要用于肉类原料加工时上浆、勾芡等。2、增加粘稠度，主要是在汤里做成羹状，即我们经常说的勾芡。3、软化肉质，使肉更加嫩滑，提升口感。4、生粉有较强的胶化作用，在烹调时挂在食物表面，可以保护里面的食物的...

香肠、粉肠、粉肚简介：1 香肠，又名腊肠。香肠是我们最常听到和南方这边最长吃的一个食物，是采用猪的大肠洗干净，刮去油脂，同时不能弄破肠衣，将调制猪肉（料酒、酱油、生粉）酿入肠衣里面，然后用棉绳一段一段的进行捆绑，然后拿到太阳底下去晒一段时间，即形成了我们常吃的香肠了。2 粉肠是南方、香港一道...

功效：苦瓜味苦，有清心开胃的效果。咸鸭蛋能清肺火、降阴火。合而为汤，甘香清润可口，有清热下火、养阴生津的功效。3 柴鱼节瓜瘦肉汤材料：柴鱼(干货店有售)100克、节瓜500克、猪瘦肉150克、生姜3片。做法：柴鱼浸泡40分钟以上，洗净;节瓜刮去茸毛和皮，洗净，切片;猪瘦肉洗净，切薄片，用少许生粉、生抽、...

2 冬瓜丸子汤原料：冬瓜500克.五花肉250克.葱10 克.生粉少许.盐适量.味精适量做法：1.将冬瓜去皮并清洗干净，切成小方块待用。2.把剁碎后的五花肉，加入盐与生粉，捏成肉丸。（不喜欢吃肥的，就用纯精肉吧）3.先将肉丸放置锅中，并加入适量的净水用小火焖煮。4.20 分钟后再将冬瓜放入，小火煮15分钟，加入...

推荐阅读>>>功效：多吃牛奶炖鸡丰胸效果好，原因是牛奶和去皮、去油的鸡肉同炖，不但更为滋补，也能减少脂肪的摄取。既能补气养血，让肌肤白皙亮丽，又能丰胸美体。2 核桃明珠原料：核桃60克、虾500克、芦笋、胡萝卜、蒜蓉、酒、盐、糖、生粉各适量，蛋白、油、麻油各少许。做法：将芦笋和胡萝卜切成小块;将蛋白...

5、土豆泥置于大碗内,加入香菇末、1汤匙盐、1/3汤匙鸡粉、1汤匙黄油、1/2汤匙生粉和1/4杯清鸡汤,充分搅拌均匀。 6、取适量土豆泥,用手搓成大小一致的丸子,排放于盘中,盖上一层保鲜膜。 7、烧开锅内的水,放入土豆丸子,加盖开大火隔水清蒸5分钟。 8、取出土豆丸子,撕去保鲜膜,洒入香菜末,即可上桌。 鹅...

白糖适量。做法：1、将鲜莲藕去皮，放入水中煮熟，捞出晾凉。2、山楂糕用刀压成泥，加桂花酱、白糖拌 匀，灌入莲藕孔内切片，装盘即成。菠菜鱼茸羹材料：菠菜400克、鱼肉200克、火腿茸40克、姜丝少许。做法：1、鱼茸洗净、抹干水、切粒状，用细盐、生粉、胡椒粉拌腌片刻。2、菠菜整株洗净，...

夏天吃什么养生粥好？1 　　马上就要入夏了，夏天吃什么好?下面为你综合了各式养生粥，让你安然度夏。　　夏季消暑养生粥　　1、皮蛋瘦肉粥　　材料与做法：皮蛋2只，切成粒;瘦肉切成薄片，先放入少量食粉、盐捞匀至起胶，再放入少许水，捞匀，然后放入少许生粉，捞匀后再放入少许水，如是者令肉片完全吸收了...

简介 玉米淀粉，马铃薯淀粉，红薯淀粉。淀粉的作用是让肉变得更加丝滑，口感更佳爽嫩，不同的淀粉营养价值也不一样。玉米淀粉是生活中比较常用的，并且含有丰富的有益物质。马铃薯淀粉可以使肉变得更加柔软有弹性，并且还能保存肉中的水分。红薯淀粉同样也是这个作用，但是营养物质略有不同。烹饪技巧：猪肉片沾上生粉后...

食材 牛肉 250g 西芹 100g 姜 1小块 大葱 1根 醋 1勺 白糖 1勺 蚝油 1勺 盐 1勺 辣椒 2个 蛋清 1/3个 方法/步骤 1 新鲜牛肉洗净后，切成薄片。2 加入清水、黑胡椒粉、盐、料酒、蚝油、生粉和蛋清。3 抓匀后，加入菜油锁住水分，腌10分钟。4 西芹撕去老筋，斜切成段。5 准备好红辣椒段、葱段和...

盐 适量 方法/步骤 1     1、虾仁炒菠菜    虾仁去虾线，加少许料酒、胡椒粉、淀粉搅拌均匀腌制10分钟;菠菜摘洗干净，取菠菜茎焯水后沥干切成段;锅烧油，葱姜煸香后虾仁入锅炒;加料酒、白糖、菠菜继续翻炒，出锅前加盐调味即可。2     2、虾仁炒鸡蛋    鲜虾仁加适量料酒、盐、生粉...

锅烧热后倒入花生油，油热后再放入姜和蒜头煎出香味后放入腊肠翻炒至腊肠片两边微微翘起后放入少许盐再倒入西兰花翻炒至西兰花变成油绿色后洒少许水，盖上锅盖再煮3至5分钟即可，喜欢稔软的可以多煮两三分钟再起锅提示：这道菜简单而清香，如果喜欢有芍汁的可以自己用一勺子生粉和酱油加点水调匀，在关火前一...

宝宝吃什么？——芹菜肉丝面片 简介 美味营养的芹菜肉丝面片来啦！食材 里脊肉 适量 面片 适量 芹菜 几根 方法/步骤 1 里脊肉切丝放入碗里，放盐，生粉，生抽，少量水拌匀腌10分钟 2 姜蒜切碎，芹菜洗净切段 3 锅烧热，放油，放入里脊肉丝翻炒，变白后加入姜蒜末 4 加入芹菜杆炒至稍软，加入芹菜叶子翻炒...

食材 青笋 500克 木耳 100克 冬瓜 300克 生菜 1颗 土豆 300克 丝瓜 1条 方法/步骤 1 青笋炒木耳材料：青笋 500克、木耳 100克、红椒 20克、蒜 15克、食用油 适量、盐 1茶匙、糖 0.5茶匙、蚝油 1茶匙、生粉 1茶匙做法：1、青笋切片，木耳泡发洗净，红椒和蒜子切片；2、锅热放油，爆香蒜片；3、下...

美的电蒸锅可以烹饪的事物其实蛮多的，而且烹饪的食物口感非常好。经过电蒸锅烹饪的食物可以保留食物的原汁原味，味道非常鲜美。下面我就给大家介绍几道我平时用美的电蒸锅SYH30-2C烹饪的食物的制作步骤。方法/步骤 1 原料：猪排骨500克、料酒5克、叉烧酱15克、南乳汁15克、黄豆酱15克、大蒜1头、红椒半个、生粉15...

食材 青椒 350g 肉 300g 油 少量 方法/步骤 1 先把辣椒洗好，切好，如下所示。可以去可以籽，也可以不去。2 肉洗好，切好后，用红薯粉，或者是生粉，生抽，油搅拌一下，如下所示。3 先要炒一下辣椒，如下所示。4 炒好辣椒后再炒肉，炒好后放一边备用。5 然后炒肉的时候 可以放一点姜丝下去，如下...

木瓜怎么吃？木瓜加什么如何炒才好吃？简介 木瓜营养价值丰富，今天我们用木瓜来做菜，甜甜的木瓜配上嫩嫩的瘦肉，味道棒极了，喜欢的可以一起尝试下哦。食材 木瓜 适量 瘦肉 适量 生粉 20g 酱油 适量 方法/步骤 1 将木瓜洗好，瘦肉切成片状，倒入少许的油，盐，酱油，生粉，腌制一会，这样炒的肉不会老。2 在...

孕妈妈产前需要准备什么东西,提前准备好产前的东西,有生产症状时候就可以直接拿起就走,不用急急忙忙地收拾。

香辣蟹的做法是什么 简介 麻辣蟹这样做更好吃。食材 螃蟹 6只 葱 1根 姜 1块 蒜 1粒 蚝油 1勺 生抽 2勺 啤酒 1瓶 花椒 1勺 麻椒 1勺 淀粉 小半碗 豆瓣酱 2勺 糖 半勺 小米辣 1条 方法/步骤 1 将蟹处理好，洗干净。2 然后将螃蟹对半切开。3 然后蘸上生粉。4 锅里热油，然后放入锅里炸到...

食材 粳米 100克 皮蛋 皮蛋2个 清水 足量 瘦肉 1块 盐 适量 生粉 适量 生抽 两汤勺 鸡精 适量 白胡椒粉 适量 小葱 5克 方法/步骤 1 1．挑米：煮粥用的米最好用东北大米，就是圆圆短短的珍珠米，煮出的粥特别绵软。2 2．煮粥的米要预先腌：约半碗米淘洗干净后，要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和...

卷心菜炒什么、怎么炒好吃 简介 下面小编来介绍一下卷心菜的做法。食材 卷心菜 一个 猪肉 适量 腐竹 适量 猪油 适量 盐 适量 味精 适量 生粉 适量 方法/步骤 1 先把卷心菜切半，去头，切小，洗干净。猪肉切片，备用。调好生粉水，生粉和冷水的比例是1：3，注意一定要是冷水。2 锅开火，锅加热，倒入猪油。

功效：苦瓜味苦，有清心开胃的效果。咸鸭蛋能清肺火、降阴火。合而为汤，甘香清润可口，有清热下火、养阴生津的功效。3 柴鱼节瓜瘦肉汤材料：柴鱼(干货店有售)100克、节瓜500克、猪瘦肉150克、生姜3片。做法：柴鱼浸泡40分钟以上，洗净;节瓜刮去茸毛和皮，洗净，切片;猪瘦肉洗净，切薄片，用少许生粉、生抽、...