1、新鲜牛肉洗净后，切成薄片。
2、加入清水、黑胡椒粉、盐、料酒、蚝油、生粉和蛋清。
3、抓匀后，加入菜油锁住水分，腌10分钟。
4、西芹撕去老筋，斜切成段。
5、准备好红辣椒段、葱段和姜片。
6、锅中倒入菜油，加入红辣椒段、葱段和姜片煸香。
7、倒入牛肉，滑炒至九成熟。
8、加入西芹，调入醋和白糖，翻炒均匀。
9、出锅装盘，味道鲜美，口感滑嫩。
1、新鲜牛肉洗净后，切成薄片。
2、加入清水、黑胡椒粉、盐、料酒、蚝油、生粉和蛋清。
3、抓匀后，加入菜油锁住水分，腌10分钟。
4、准备好芹菜、红辣椒段、葱段和姜片。
5、锅中倒入菜油，加入红辣椒段、葱段和姜片煸香。
6、倒入牛肉，滑炒至九成熟。
7、加入西芹，调入醋和白糖，翻炒均匀，出锅装盘。
