1、200克香菇切片。
2、10克葱切小段。
3、10克蒜切片。
4、20克青椒切小块。
5、10克辣椒切碎。
6、锅内清水大火烧开，下入香菇。
7、焯水30秒，捞出备用。
8、锅内加入20克食用油，油热加入40克鸡蛋。
9、底面金黄色后翻面，煎至金黄后出锅。
10、鸡蛋切小段。
11、锅内加入20克食用油，油热倒入葱蒜煸香。
12、倒入青椒、辣椒，翻炒一会。
13、加入香菇，翻炒均匀。
14、再加入鸡蛋、5克食用盐、10克生抽。
15、加入5克老抽、5克蚝油，翻炒均匀，出锅装盘。
16、这样一份香菇炒鸡蛋就做好了。
