如何做出美味的荷包蛋炒豆腐？

1、首先将一块老豆腐切成块，放入锅中煎至两面金黄，斜切成三角形

2、锅中底油打入两个鸡蛋，煎至两面金黄，切块备用

3、另起锅，加入姜蒜炒香，一勺黄豆酱，青红椒适量炒香，再倒入豆腐和鸡蛋块，大火翻炒均匀

4、再加入食盐和生抽，加入清水，煮3分钟左右，淀粉勾薄芡，最后下入葱段炒香即可