竹笋烧肉的做法

1、原料准备好，竹笋剥去外层硬壳，削去老根，用刀背拍扁后切成寸段，五花肉切厚片

2、水烧开后将竹笋汆烫下，也捞出来沥干

3、五花肉冲洗干净，下锅飞水

4、锅内放适量油，放入冰糖小火加热，倒入五花肉快翻炒

5、再加入氽烫好的笋段，葱、姜和料酒

6、加上红曲米粉末，拌匀，加入适量清水，以没过肉和笋为宜，大火烧开转中小火煮上30~45分钟

7、然后加盐、生抽、鸡粉调味，大火收汁即可

8、出锅，装盘，就可以享用了