养生食补玉米蒸糕的做法

1、将蛋黄蛋白分离，在蛋黄中加入10克细砂糖，打至砂糖融化。

2、加入油和奶，完全搅拌均匀，就是乳化状态；

3、筛入玉米粉，搅拌均匀，搅匀即可，不要过度。

4、蛋白中加入剩下所有的糖，开高速打蛋白。

5、打至蛋白霜成干性发泡，出直立尖角即可。

6、将蛋黄糊倒入蛋白霜中，快速的抄底翻拌均匀。

7、送入预热好的蒸箱，100度，20分钟，蒸好后焖10分钟。出炉后晾至不烫了，一倒扣，小兔兔就出来啦！