1、首先将豆腐切块，豆腐要切的大一些厚一些。这里一盒豆腐切成了八块就可以。
将西红柿切大块。同时葱姜切成末。
将炒锅烧热，然后加入橄榄油，用手试一下温度，然后感觉油烧热后加入豆腐块。一面煎黄后在翻转到另一面进行煎炸。
将豆腐块两面都煎成了金黄色，取出。
根据油是否剩余，可不增加，直接放入葱姜末，炒出香味。
然后倒入西红柿进行翻炒，炒出粘稠的汤汁后放入盐和糖。
然后放入番茄酱，倒入一点清水，开小火，边熬边搅。
将煎好的豆腐放入熬着的汤汁内。在小火收汁。
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最后调味，加入适量的盐和鸡精搅拌均匀，出锅即可。
