1、准备好配料，将干竹荪用温水浸泡1小时，用软水浸泡，切掉菌盖的顶部和根部，再用清水反复清洗数次，去除残留杂质；
2、猪脊洗净，烫后取出备用，用十字刀划伤番茄表面，用开水烫1分钟，去皮切块；用铁棒、山药洗净，去皮切块备用；
3、将猪脊骨,番茄,竹荪,姜片和料酒装入炖盅；将猪脊骨,山药,枸杞,姜片和料酒放入另一个炖盅内；
4、将炖杯放在支架上，在炖杯盖下1cm处加水；
5、在炖锅中加水至水位，放入炖杯；
6、将支架放入蒸炖锅；
7、开启炖肉模式2小时；
8、程序结束后分别加入食盐调味，取出即可享用不同味道的老火例汤。
