1、带鱼去内脏，去头处理干净，分成3-5cm小段，如图
2、加入葱花，姜片，适量盐，适量生抽，适量料酒腌制1小时以上，隔半小时翻面并搅拌，如图
3、腌制1小时后，加入少量食用油，翻拌均匀，如图
4、空盘中加入淀粉，并将带鱼段放入其中，使其裹上一层干淀粉，如图
5、锅洗净，烧热，根据鱼的量，倒入适量食用油，尽量多一点，鱼能完全浸泡其中，如图
6、油烧开，油温八成热时放入带鱼，此时中火，炸至两面金黄出锅，全部起锅后，再开大火炸8-10秒，这样可以更好吃，如图
7、起锅装盘，可根据个人喜好撒点孜然粉和辣椒粉哦
