1、1、将白菜切好，尽量切窄一点，因为白菜里面是一层包一层的，所以切的比较省力。
2、2、锅里放油，一般油将家用炒菜锅底覆盖五毫米左右刚好。油放好后放入半勺花椒。出味后将花椒捞出。
3、3、将菜放入沸腾冒烟的油锅里，随即五秒内放少些醋入菜中，以避免白菜不脆。炒上一分钟。
4、4、一分钟过后，将事先炒好的肉放入，搅拌。将菜和肉搅拌均匀，观看白菜的颜色。
5、5、等到白菜不硬，可以软到能吃的时候，放入一勺酱油，然后搅拌，半分钟后放入少许盐（放入盐后应在半分钟内出锅，因为炒盐会生出致癌物，影响身体健康）。随即可以下盘品尝了。
