蛋黄酥的做法

1、水油皮中所有材料混合均匀。静至10分钟。

3、水油皮面团揉至扩展程度松弛30分钟。

5、全部包好

7、水油皮按扁，包酥皮小面团，后封口。

9、全部赶好，卷成小卷。因为做的多，中途不需要松弛，最后一个赶好后就可以进行第2次赶面。（面团上覆盖油纸或保鲜膜防风干。）

11、从上往下卷起

13、全部赶好后，取一个小面团，按扁用擀面杖擀成饺子皮状。

15、在蛋黄酥上均匀的刷上蛋黄液，蛋黄液干了以后，再刷第2遍蛋黄液。撒上黑芝麻做点缀。