溜肉段的做法

1、最好是选猪里脊肉，切成块放盐、料酒抓匀再放玉米淀粉，少到一点水再加一点油抓匀。

2、起锅烧油，油温5成热，一点点下肉炸定型捞出。

3、在复炸一次炸制金黄，放入切好的辣椒一起捞出。

4、起锅烧油，加入葱、姜、蒜、耗油、酱油、味素、盐搅拌均匀。

5、加小半碗水大火烧开，倒入芡汁大火倒入炸制好的肉段翻炒几下即可。