黄豆焖猎手的做法

1、黄豆用清水浸泡半小时

2、将所有配料准备好

3、将猪蹄洗净放入开方中焯烫变色后捞出沥干

4、锅中油烧至3成热，加入干辣椒、花椒炒出香味，放入冰糖，将冰糖溶化。

5、倒入猪蹄翻炒，待上色后，放入姜、八角、桂皮等香料。加入料酒和酱油，继续保持中小火翻炒，至猪蹄变成棕红色，放入黄豆。

6、加开水没过猪蹄，用大火将汤汁烧开，加入黄豆酱，用小火焖40分钟。

7、至猪手煮烂了即可出锅，根据个人口味调入适量的盐。