1、炒香料和盐锅里加入两勺盐、加入几片香叶、花椒、八角，慢慢翻炒，炒出香味，盛出来备用。
3、用水浸泡香料碗里放入一个拍破去籽的草果，再加入香叶、桂皮、八角、白芷、陈皮，再加一凸鹣沮北把花椒、小茴香、几个干辣椒，加入清水浸泡一下去除杂质。
5、倒油炒香配料锅里倒入油，油热后倒入准备好的配菜，再放入一根香菜在里面，开小火炒出香味。
7、锅里放牛肉和料汁把清洗好的牛肉放进锅里面，把炒好的料汁倒进锅里面，倒入一碗料酒在里面，再倒一些冷水在里面。
9、卤好后浸泡并切片牛肉熟了之后不要着急捞出来，在锅里浸泡半个小时左右，再捞出来切片装盘就可以了。
