如何做金针菇拌西葫芦丝

1、首先将金针菇去根，泡水洗净，控干水分备用。然后将西葫芦洗净。

2、然后锅内加水，烧开后放1克盐，放入金针菇焯水，再次开锅后继续煮2分钟后关火。

3、接着将金针菇捞入凉水盆中过凉备用，这时可以将大葱切丝。

4、将西葫芦用擦菜板擦成丝，金针菇彻底凉透后攥干水分，与西葫芦一起放入盆中。

5、接着在西葫芦和金针菇丝中加入3克的盐，把切好的葱丝码在上面。

6、在葱丝上面码上干辣椒段，把米醋浇在干辣椒段上，炒锅放植物油，加入半勺香油，烧至7成热，把热油浇在干辣椒段和葱丝上，拌匀后即可装盘。