小米发糕的做法

1、干小米打粉。

2、多打几遍，尽可能细。

3、小米粉加入100克开水，搅拌均匀。

4、小米面冷却下来后，继续加入100克凉水、100克面粉、30克白糖、3克干酵母粉，继续搅拌，和成稠面糊。

5、发酵至1.5倍。

6、搅拌排气。

7、移入蒸制容器。

8、撒上葡萄干（提前水泡洗净挤干水分）。

9、覆上两层保鲜膜，上汽后蒸30分钟，蒸熟但别过，否则会变干。

10、趁热脱模。

11、可以切块冷冻保存。自然解冻后少油煎一下更好吃。